宮泉銘釀 寫樂 純米大吟釀 極上二割
寫樂 純米大吟釀 極上二割｜宮泉銘釀最高峰之作
宮泉銘釀 寫樂 純米大吟釀 極上二割，是宮泉銘釀於「冩樂」系列中定位為最高峰的純米大吟釀。嚴選兵庫縣神戶市特A地區生產的六甲產酒造好適米「山田錦」，並將酒米精磨至僅剩20%，也是酒造目前最高規格的精米步合。
高度精白並不是單純追求數字，而是藉由細緻削去米粒外層，使釀造時更聚焦於米心所帶來的純淨風味。酒液呈現氣品十足而華麗的香氣，入口後乾淨甘味柔和展開，搭配透明清晰的酸度，使酒體展現極高純淨度與細膩線條。
整體並非以厚重或強烈甜味取勝，而是在香氣、甘味、酸度與山田錦本身的上質米旨之間取得精準平衡。入口纖細柔滑，味道緩緩擴散後又乾淨淡出，留下高雅、透明而悠長的餘韻，展現「極上二割」作為寫樂旗艦作品的細膩完成度。
極上二割四大特色
「二割」精米｜只留下酒米核心20%
「極上二割」名稱中的「二割」即代表精米步合20%。也就是說，經過長時間精米後，只留下原始米粒重量約20%的核心部分，其餘外層則被逐步削除。
對清酒而言，高精白需要更加細膩的原料處理與釀造管理。隨著米粒尺寸縮小，吸水、蒸米、製麴與發酵控制都需要更高精度，才能在追求純淨度的同時保留山田錦應有的米質與酒體骨架。
宮泉銘釀將山田錦磨至酒造最高規格的20%，最終追求的並不是單純「更淡」，而是讓雜味受到抑制，同時使香氣、甘味與酸度更加精準清晰，形成極上二割特有的透明感。
特A地區六甲山田錦｜旗艦酒款的原料核心
極上二割使用兵庫縣神戶市特A地區所生產的六甲產山田錦。山田錦長年是日本高級清酒的重要酒造好適米，而兵庫縣部分優良產區更依自然條件與稻米品質被劃為特A地區。
山田錦具有適合高精白與高階清酒釀造的特性，因此常被應用於純米大吟釀與鑑評會級作品。經過深度精米後，仍需要精準製麴與低溫發酵管理，才能讓原料優勢轉化為細緻酒質。
在極上二割中，六甲山田錦帶來的不只是稀有性，更成為支撐酒款氣品、甘味純度、細緻酸度與酒體完整性的重要基礎。
香氣與口感｜華麗，卻更著重精緻與透明
每年7月、12月限定發售
極上二割並非全年常態供應，宮泉銘釀官方目前設定於每年7月與12月推出。有限的發售時程，加上20%高精白與特A六甲山田錦的旗艦規格，使其成為寫樂系列中極具代表性的高階限定作品。
建議飲用方式
餐桌搭配
極上二割酒質細緻，不建議以過度濃重的料理掩蓋香氣。適合搭配白身魚刺身、壽司、干貝、甜蝦、蒸魚、清蒸海鮮、鹽烤魚與味道細緻的懷石料理，讓食材鮮味與純米大吟釀的透明感相互襯托。
高階贈禮與珍藏｜寫樂旗艦級選擇
極上二割以高規格山田錦、20%精米步合與有限發售時程建立鮮明旗艦定位，亦有專用木盒包裝，因此無論作為重要節慶贈禮、商務贈禮，或日本酒愛好者的收藏酒款，都具有相當高的辨識度。
對熟悉寫樂的飲者而言，它更適合作為理解品牌頂級釀造方向的一款作品。從定番純米酒、不同產地山田錦一路品飲至極上二割，可以更加清楚感受宮泉銘釀如何透過原料等級、精米程度與釀造控制，逐步提高酒質的細緻度與透明感。
宮泉銘釀｜從會津若松走向日本酒頂尖舞台
宮泉銘釀位於日本福島縣會津若松市，旗下以「冩樂」與「會津宮泉」等銘柄廣受日本酒愛好者熟知。會津地區四周群山環繞，冬季寒冷且擁有豐富水資源，長久以來便具有深厚的清酒釀造文化。
宮泉銘釀在原料選擇上十分多元，除了運用福島縣夢之香、五百萬石等酒米，也積極採用兵庫縣山田錦、岡山縣雄町，以及愛山、酒未來、羽州譽等不同酒造好適米，透過酒米來源與季節設定呈現不同酒質。
酒造的核心並非單純追求強烈吟釀香，而是著重於香氣、甘味、酸度、米旨與餘韻的整體協調。即使是不同酒米作品，仍能感受到寫樂所重視的乾淨輪廓與飲用舒適度。
極上二割則將這套釀造理念推向更高規格。以特A六甲山田錦與20%超高精白為基礎，將寫樂原本就強調的清晰、平衡與細膩感進一步純化，因此被酒造官方定位為目前寫樂系列的最高峰商品。
寫樂｜以細緻平衡構築品牌最高峰
「寫樂／冩樂」是宮泉銘釀具有代表性的日本酒銘柄。系列從純米酒、純米吟釀等定番作品，到播州山田錦、東条山田錦、吉川山田錦、雄町、愛山與酒未來等季節限定酒款，透過不同原料描繪出豐富酒米個性。
寫樂最具辨識度之處，在於即使作品個性各異，仍能維持清楚、細緻而不失旨味的風格脈絡。香氣不會與酒體分離，甘味亦不會掩蓋酸度，各元素彼此協調，使酒液從入口至尾韻都具有完整節奏。
極上二割便是這套風格的旗艦詮釋。當山田錦被精磨至20%，酒款所追求的不再只是濃郁或華麗，而是極致的純淨度、香氣氣品、乾淨甘味與透明酸度，將寫樂細膩平衡的品牌個性推向更高層次。