宮泉銘釀 純米大吟釀 夢之香四十
夢之香四十｜以福島酒米描繪純米大吟釀的優雅輪廓
宮泉銘釀 純米大吟釀 夢之香四十，正式隸屬酒造「會津宮泉」系列，以福島縣酒造好適米「夢之香」為核心，精磨至40%，將地方酒米原有的柔和米質進一步轉化為更加純淨、細緻且具有氣品的純米大吟釀。
香氣不以猛烈奔放取勝，而是在華麗感與沉穩氣質之間取得平衡。細聞可讓人聯想到梨子、麝香葡萄等清新果實氣息，並帶有純米大吟釀特有的乾淨與透明印象。
入口帶出輕柔而清爽的甘味，隨後由漂亮且適度的酸度支撐酒體，柔和米旨在中段自然融入。整體口感細緻、水潤而不甜膩，尾段輕快乾淨，留下優雅、舒適且具有氣品的餘韻。
夢之香四十風味特色
夢之香｜福島縣代表性的酒造好適米
「夢之香」是福島縣開發的酒造好適米，也是宮泉銘釀相當具有代表性的地方酒米之一。從寫樂純米酒、會津宮泉季節酒，到不同釀造技法作品，都能看見夢之香在酒造產品中的重要角色。
夢之香本身能提供柔和米旨與良好的風味平衡，而在「夢之香四十」中，將其進一步精磨至40%，使酒體由一般純米酒較明顯的米旨感，轉為更加清晰、透明而細緻的純米大吟釀表現。
這款酒並沒有刻意將米味完全削弱，而是在果實香氣、輕柔甘味、乾淨酸度與柔和米旨之間建立平衡，讓福島酒米仍然保有自己的存在感。
「四十」的意義｜夢之香精磨至40%
酒名中的「四十」代表精米步合40%，也就是原始米粒經過精米後僅保留約40%的核心部分作為釀造原料。
高精白能降低米粒外層較容易影響酒質的蛋白質與脂質比例，使釀造者更容易追求純淨、細緻的吟釀風格；但精米程度越高，吸水、蒸米、製麴與低溫發酵的管理也需要更加精細。
宮泉銘釀將福島夢之香磨至40%，讓這款酒同時具有純米大吟釀的細膩感與地方酒米的柔和旨味，形成相當具有會津宮泉特色的高階作品。
香氣與口感｜輕柔甘味與漂亮酸度相互延伸
11月季節酒款
宮泉銘釀官方將夢之香四十安排於霜月，也就是11月商品系列，屬於會津宮泉具有季節性的純米大吟釀作品。
火入酒
官方規格標示為火入，使酒質得到穩定，同時讓細緻甘味、漂亮酸度與夢之香米旨更加協調完整。
建議飲用方式
餐桌搭配｜以細緻鮮味襯托純米大吟釀
夢之香四十酒質細膩，適合搭配不會過度掩蓋香氣的料理。推薦白身魚刺身、甜蝦、干貝、壽司、清蒸魚、鹽烤魚、豆腐料理、雞肉與清爽海鮮料理。輕柔甘味能襯托食材鮮甜，漂亮酸度則讓餐桌節奏保持清爽。
會津宮泉 × 夢之香｜與寫樂不同的品牌表情
宮泉銘釀同時擁有「冩樂」與「會津宮泉」兩條重要日本酒產品線。寫樂以不同酒米與產地作品受到廣泛關注，而會津宮泉則具有更鮮明的地方酒色彩，也經常透過季節酒展現不同釀造思路。
夢之香四十使用福島縣自身酒米，並以40%精米規格打造高階純米大吟釀，因此尤其能展現福島酒米 × 會津酒藏 × 高精白釀造三者結合的地方特色。
宮泉銘釀｜扎根福島會津若松的釀酒名藏
宮泉銘釀位於日本福島縣會津若松市，旗下擁有「冩樂」、「會津宮泉」與「玄武」等代表銘柄。會津盆地四周受到群山環繞，擁有豐富水資源、明顯季節變化與寒冷冬季，長久以來形成深厚的清酒釀造文化。
酒造十分重視原料米、製麴、酒母、醪發酵與溫度管理，並透過不同酒米探索酒質表現。從福島縣夢之香、福乃香，到山田錦、雄町與其他酒造好適米，都能看見宮泉銘釀對原料差異的細緻掌握。
夢之香四十尤其具有地方代表性。酒造並沒有直接以兵庫山田錦作為高階純米大吟釀唯一答案，而是將福島縣夢之香精磨至40%，透過高精白與精密發酵管理，展現地方酒米同樣能呈現高雅純淨的酒質。
從入口的輕柔甘味、乾淨酸度到細緻米旨，可以看見宮泉銘釀始終重視香氣、甘味、酸度、旨味與餘韻的整體平衡，而非讓單一元素過度突出。
會津宮泉｜以會津風土探索不同日本酒表情
「會津宮泉」是宮泉銘釀的重要銘柄，也是酒造展現福島會津風土與不同釀造技術的重要系列。除了全年作品，也依季節推出初榨、生酒、純米吟釀、熟成酒與純米大吟釀等不同規格。
系列中可以看見福乃香、夢之香、山田穗等不同酒米，也包括酵母無添加生酛、秋上等不同釀造與熟成概念，使會津宮泉不只是單一風味品牌，而是宮泉銘釀探索清酒可能性的另一個重要舞台。
純米大吟釀夢之香四十便是其中相當具有象徵性的作品，以福島縣夢之香與40%精米呈現地方酒米的優雅、乾淨酸甜平衡與高階純米大吟釀質感。