小林酒造 鳳凰美田 純米吟釀
商品介紹｜蜜瓜果香與清爽酸度交織的經典純米吟釀
小林酒造 鳳凰美田 純米吟釀，採用山田錦與五百萬石兩種酒米釀造，其中麴米使用山田錦、掛米使用五百萬石，精米步合55%。透過低溫緩慢發酵，將鳳凰美田擅長的水果系吟釀香與清爽酒體自然融合，是兼具親和力與餐搭能力的經典酒款。
開杯可感受到新鮮蜜瓜與白色果肉水果般的清甜香氣，果香鮮明卻不顯濃膩。入口質地輕盈柔和，甘味自然滑過舌面，隨後恰到好處的酸度逐步浮現，使整體口感充滿活潑而明亮的節奏。
山田錦所帶來的柔和米旨為酒體建立細緻基礎，五百萬石則使整體輪廓更顯清爽俐落。兩者相互搭配，使酒款既有水果香氣與適度甘旨，也保有適合作為食中酒的流暢收尾。
從冰涼狀態的清爽果香，到回溫後逐漸展開的米旨與圓潤感，都能展現不同層次。無論單獨品飲或搭配生魚片、燒物、海鮮與家常日式料理，都具有相當好的適應性。
山田錦 × 五百萬石｜兩種酒米構築平衡酒體
此款純米吟釀並非只使用單一酒米，而是以山田錦作為麴米、五百萬石作為掛米。兩種酒米在釀造中各自扮演不同角色，也形成這款酒清爽與旨味兼具的風格。
山田錦是日本高階清酒中極具代表性的酒造好適米，能為酒體帶來細緻、柔和與具有延展性的米旨；五百萬石則常能呈現較清楚的輪廓與爽快感，使酒體不易顯得過度厚重。
當兩者結合後，前段具有清新的水果香與輕盈感，中段則保有適度米旨與厚度，最後再以酸度與俐落感完成收尾，形成適合日常餐桌的平衡型純米吟釀。
低溫緩慢發酵｜細緻保留清新水果香
此款透過低溫緩慢的發酵節奏，呈現清新而細緻的吟釀香。相較於追求濃烈成熟香氣的表現，整體更著重蜜瓜般果香的鮮爽感與清楚輪廓。
果香之外，酒液仍保有適度米旨與圓潤感，使香氣與口感能自然銜接。入口不會只有香甜印象，而是隨著酸度浮現後逐漸轉向清爽。
這種由清新果香、柔和甘味、適度旨味到俐落酸度構成的節奏，使鳳凰美田純米吟釀具有良好的易飲性，也更適合搭配不同類型的料理。
鮮爽蜜瓜香｜清甜、明亮而不厚膩
酒款最鮮明的香氣印象之一，是新鮮蜜瓜般清爽甜美的吟釀香。冰涼品飲時果香尤其清晰，可感受到柔和甜香與清新的綠色果實氣息。
入口之後，香氣並不會轉為厚重甜膩，而是由輕盈酒體承接，再由細緻酸味拉出明亮線條，使果香保持活潑感。
隨著溫度逐步回升，蜜瓜香氣會變得更加柔和，米旨與適度醇厚感開始增加，呈現與低溫狀態不同的圓潤表情。
食中酒定位｜果香、旨味與清爽度恰到好處
鳳凰美田將這款純米吟釀定位為適合搭配料理享用的酒款。雖然具有清新的水果系吟釀香，但香氣不會過度主導味覺，因此能自然融入餐桌。
酒液入口帶有適度醇厚感，隨後快速轉向清爽，讓米旨足以襯托食材，同時又不會壓過海鮮、白肉與蔬菜料理本身的細緻味道。
從餐前第一杯到正餐中段都具有良好的適應性，是一款兼具鳳凰美田果香風格與日常餐酒實用性的純米吟釀。
四大風味特色
品飲印象｜清新果香、輕盈旨味、爽朗酸度
飲用溫度｜從冷酒到溫燗皆能展現不同表情
此款純米吟釀並不侷限於低溫飲用。冷飲時可凸顯蜜瓜般清新吟釀香與輕快酸度，隨溫度提升則能感受到更多米旨、醇厚感與柔和質地。
酒杯建議｜冷飲聞果香，回溫感受米旨
冷飲時可使用薄口吟釀杯或小型白葡萄酒杯，適度杯肚能讓蜜瓜般果香集中，又能保留足夠空間讓香氣慢慢舒展。
若以溫燗方式享用，則可改用傳統清酒杯。酒溫提高後香氣會更加柔和，而米香、旨味與圓潤感則會成為品飲重心。
餐酒搭配｜為日常餐桌而生的純米吟釀
清新的水果香、適度米旨與俐落酸度，使這款鳳凰美田純米吟釀具有相當廣泛的餐搭能力。從海鮮、生魚片到燒鳥、天婦羅及日式家常料理，都能自然融入。
海鮮料理｜蜜瓜果香襯托鮮甜
白身魚、干貝、甜蝦與清蒸海鮮等料理，可與酒款清爽果香形成呼應，細緻酸度則能提升食材的鮮甜感。
燒物與炸物｜清爽酸度平衡油脂
燒鳥、鹽烤豬肉與天婦羅等料理，可由酒款適度米旨承接烘烤香氣，再以清爽酸度整理口腔。
商品規格
小林酒造｜以細膩吟釀香與酒米個性建立鳳凰美田風格
小林酒造位於日本栃木縣小山市，創業於1872年。代表銘柄「鳳凰美田」長年以細膩水果系吟釀香、柔和酒質與富有層次的米旨受到日本酒愛好者關注，並透過多種酒米與不同釀造方式，展現相當多樣的清酒風格。
酒造並非單純追求華麗香氣，而是重視香氣、甘味、旨味、酸度與收尾之間是否具有完整平衡。從山田錦、五百萬石、愛山、雄町到酒未來等不同酒米，都依其特性設計相應的酒體輪廓。
這款純米吟釀便能看見小林酒造對「日常食中酒」的理解。以山田錦作為麴米建立柔和米旨，再以五百萬石作為掛米帶出清爽輪廓，讓水果香氣與料理之間保有適當距離。
從冰涼時鮮爽蜜瓜香，到回溫後逐步浮現的醇厚米旨，再到溫燗時更加圓融的口感，一款酒便能呈現多種表情，也展現小林酒造在酒米搭配、發酵控制與酒體平衡上的釀造思路。
鳳凰美田 純米吟釀｜從第一杯到餐桌都能自在融入
相較於鳳凰美田系列中部分使用單一稀有酒米、強調華麗香氣或特殊熟成的作品，這款純米吟釀更加重視日常飲用與料理搭配之間的平衡。
鮮爽蜜瓜香提供令人愉悅的第一印象，入口後則以適度米旨與酸度接續，酒體輕盈而不空洞，果香鮮明卻不會搶走料理本身的風味。
冷酒、微涼甚至溫燗皆能呈現不同特色，使它不只能作為認識鳳凰美田的入門選擇，也是一款適合長時間陪伴餐桌、展現清酒搭餐魅力的經典作品。