小林酒造 鳳凰美田 純米大吟釀 赤判 活性濁酒
商品介紹｜冬季限定的赤判活性濁酒
小林酒造 鳳凰美田 純米大吟釀 赤判 活性濁酒，是鳳凰美田赤判系列於冬季推出的珍稀限定作品。選用兵庫縣西脇地區山田錦釀造，精米步合40%，將高階純米大吟釀的華麗香氣與細膩酒質，結合活性濁酒柔和氣泡與滑順質地，呈現截然不同於一般赤判的季節風貌。
倒入杯中後，可以感受到細緻而柔和的微氣泡感。酒粕細微懸浮形成輕柔濁度，使入口觸感宛如天鵝絨般絲滑，不會出現刺激性過強的碳酸感，反而讓純米大吟釀原有的甘甜更加圓潤。
香氣與滋味可聯想到成熟杏桃、洋梨及白色果肉水果，帶有濃縮而水潤的甘甜。中段山田錦的芳醇旨味逐漸浮現，搭配微微酸度與氣泡，使甜味具有足夠張力，不顯沉重。
過喉後仍能感受到細膩果香與米旨在口中延伸，形成柔和而悠長的餘韻。華麗、柔滑、微氣泡與純米大吟釀規格同時存在，是一款非常具有鳳凰美田冬季特色的活性濁酒。
赤判特別版本｜純米大吟釀遇上活性濁酒
一般赤判以華麗吟釀香、山田錦細緻甘旨與乾淨收尾受到喜愛，而活性濁酒版本則在相同高階釀造規格之上加入濁酒與微氣泡元素。
酒液中細緻的「おり」讓質地變得更加柔軟，氣泡則替濃縮果實甘味增加輕盈節奏。入口先是絲滑與微氣泡，隨後才是杏桃、洋梨般果實甜味逐步展開。
因此這款酒並非單純把一般赤判變成白濁版本，而是透過質地、氣泡與酒粕旨味重新塑造整體口感，形成具有季節限定感的另一種赤判風貌。
西脇地區山田錦40%精米｜打造細緻大吟釀骨架
此款赤判活性濁酒使用兵庫縣西脇地區山田錦，精米步合40%。山田錦具有良好的酒造適性，是高階吟釀與大吟釀酒常見的重要酒米。
40%精米使酒體擁有純米大吟釀應有的細緻度與透明感，即使加入活性濁酒的柔滑質地，香氣與口感仍然保持洗練，不會因濁酒元素而顯得粗厚。
山田錦所提供的米旨又能支撐濃縮果實甘甜，使杏桃、洋梨、微氣泡與芳醇旨味在口中具有完整層次。
活性濁酒｜柔和微氣泡與天鵝絨般質地
活性濁酒最大的魅力，在於濁酒本身柔滑的米質感與自然氣泡同時存在。赤判版本的氣泡感並不以強烈刺激為主，而是呈現細緻、柔和的微發泡感。
入口時細微氣泡輕輕掠過舌面，酒液中的細緻酒粕則增加滑順度，使口感宛如柔軟天鵝絨。這種觸感也進一步放大成熟果實般的甘甜印象。
後段微微酸度與氣泡重新整理口腔，使豐潤甘味不至於過於厚重，因此即使風味甜美濃郁，整體仍保有流暢而活潑的節奏。
赤判活性濁酒四大風味特色
品飲印象｜柔和氣泡、濃縮果實、絲滑酒體
飲用方式｜充分冰鎮後享用
活性濁酒最適合充分冰鎮後飲用。較低溫能讓自然氣泡保持細緻，也能使杏桃、洋梨般甘甜果香更加清爽，避免酒體過度厚重。
開瓶提醒｜活性濁酒請保持充分冰冷並緩慢開啟
本酒為活性濁酒，瓶內可能保留自然產生的氣體。開瓶前請充分冰鎮並保持瓶身直立，避免搖晃後立即開啟。
開瓶時請緩慢鬆開瓶蓋，若發現酒液或氣泡快速上升，可先重新旋緊，待泡沫下降後再重複少量洩壓，以降低酒液溢出的可能。
開瓶後請保持冷藏，並建議在新鮮狀態下儘早飲用完畢，以感受最完整的微氣泡、果香與活性濁酒質地。
餐酒搭配｜以清爽酸度平衡料理油脂
杏桃、洋梨般甘甜水果香與柔和微氣泡，使赤判活性濁酒很適合搭配帶有鹹鮮、酥脆或適度油脂的料理。氣泡與酸度可整理口腔，濁酒米旨則能承接食材本身的甜味。
商品規格
小林酒造｜從高階純米大吟釀延伸季節酒的不同表情
小林酒造位於日本栃木縣小山市，創業於1872年。代表銘柄「鳳凰美田」以細緻而華麗的吟釀香、水潤酒質與豐富米旨建立鮮明風格，同時藉由不同酒米、精米方式與季節限定釀造，讓同一品牌展現多樣表情。
赤判系列以高精米山田錦與精緻純米大吟釀酒質為核心，而活性濁酒版本則將原本華麗、細緻的酒體轉換成更加具有季節感的表現。
柔和微氣泡沒有掩蓋山田錦與大吟釀本身的香氣，反而讓杏桃、洋梨般水果甘甜更加活潑；細緻酒粕則增加滑順口感，使酒體呈現柔軟、飽滿而富有層次的質地。
這種在高階清酒規格之中加入活性、濁酒與季節感的設計，也展現小林酒造不只追求傳統純米大吟釀的精緻，更持續探索不同飲用體驗。
鳳凰美田 赤判｜華麗純米大吟釀的冬季限定變奏
赤判本身具有華麗吟釀香與山田錦細緻甘旨，而活性濁酒則讓這些特色變得更加柔軟、活潑。微氣泡首先帶來清新的入口感，接著濁酒柔滑質地讓甘味逐步放大。
杏桃與洋梨般成熟果實香氣在中段浮現，再與山田錦的芳醇旨味融合。最後氣泡與酸度讓甜美酒體重新變得輕盈，形成由柔滑、甘甜走向清爽的完整節奏。
對喜歡鳳凰美田，又想體驗不同於一般清酒口感的飲者而言，赤判活性濁酒兼具純米大吟釀的精緻度與冬季活性酒的趣味性，是相當具有季節代表性的限定作品。