尾鈴山蒸餾所 尾鈴山琴酒
尾鈴山琴酒 OSUZU GIN，來自日本宮崎縣尾鈴山深處，以尾鈴山蒸留所代表性的「山ねこ」芋燒酎系蒸餾酒作為基底，將九州傳統燒酎技術與現代 Craft Gin 概念結合。不同於完全以中性烈酒為基礎的琴酒，OSUZU GIN 保留芋燒酎本身柔和、圓潤而富有土地感的酒體，再融入大量宮崎與日本植物素材，形成極具辨識度的日式琴酒。
植物素材以杜松子、山椒、日向夏、金柑、柚子、生薑、榊與椎茸等為主。宮崎代表性的日向夏、金柑與柚子帶來明亮柑橘調；山椒與生薑增加細緻辛香；日本神事常見的榊帶出清新的綠色植物氣息，而椎茸則以獨特的香氣與旨味聯想，為整體增加不易察覺卻重要的深度。
香氣彷彿走進雨後的宮崎山林，柑橘、杜松、森林草本與辛香層層展開，因此也常被形容為如同「大地的香水」般具有土地氣息。酒精濃度45%，卻因山ねこ系基酒本身的圓潤感而保持良好平衡。推薦加入氣泡水或通寧水，也能作為 Martini、Negroni 等經典調酒與創意雞尾酒的基底。
商品資訊
宮崎柑橘香氣
日向夏、金柑與柚子交織出明亮清新的果香，從酸香、果皮精油到自然甘甜，形成富有層次的南國柑橘調。
日本草本素材
山椒、生薑與榊帶出辛香、清涼與綠色植物氣息，使柑橘風味不只清爽，更具有鮮明的日式輪廓。
山ねこ系基酒
芋燒酎基底本身具有柔和香氣與圓潤感，使45%的高酒精度仍能維持平衡，與植物素材自然融合。
從本格芋燒酎延伸出的日式琴酒
OSUZU GIN 最值得注意的地方，在於琴酒與尾鈴山既有的燒酎文化並沒有被切割。蒸餾所使用與山ねこ相關的芋燒酎系蒸餾酒作為基礎，使基酒本身便帶有香氣與圓潤質地，再將植物素材浸漬、蒸餾與調和。
部分植物素材會依其特性分別進行浸漬與蒸餾，再透過調和調整最終香氣。這種方式能更細緻掌握不同植物的表現，使柑橘、山椒、榊、生薑與杜松等素材都能保留自己的角色，而不是彼此覆蓋。
最終得到的酒液既保有琴酒必須具有的杜松骨架，也能感受到來自九州燒酎與宮崎農產的土地個性，形成與典型歐洲琴酒截然不同的風格。
植物素材風味解析
風味特色
開杯首先能感受到杜松與宮崎柑橘共同形成的清新香氣。日向夏、金柑與柚子帶來明亮果香與果皮精油感，並伴隨細緻草本氣息，整體香氣具有相當好的穿透力。
入口後山ねこ系基酒帶來柔軟圓潤的質地，使45%的酒精濃度不顯單薄尖銳。柑橘香之後，山椒、生薑與榊逐漸浮現，從清涼、辛香到森林般的綠色植物氣息依序展開。
尾段可以感受到杜松、柑橘果皮與辛香共同形成的乾淨餘韻，而椎茸等素材所帶來的細微旨味聯想，則讓整體不只適合單獨飲用，也展現良好的搭餐能力。
建議飲用方式
餐酒搭配建議
尾鈴山琴酒具有鮮明柑橘、山椒與草本氣息，特別適合搭配炭火燒鳥、鹽烤雞肉、烤魚、天婦羅與唐揚炸雞。若調成Gin Soda，氣泡與柑橘香可以有效整理油脂，讓餐桌節奏更加清爽。
搭配白身魚、生魚片、海鮮、冷豆腐、漬物與蔬菜前菜同樣合適。山椒與榊帶來的清爽草本香不容易壓過細緻食材，反而能增加香氣層次。
若使用Gin & Tonic或Gin Sonic，也可搭配味噌燒、照燒料理、煙燻起司與堅果，利用通寧水苦感與琴酒柑橘辛香平衡料理濃度。
如「大地的香水」般呈現宮崎風土
OSUZU GIN的魅力並不只是植物素材數量豐富，而是每一項素材都與宮崎、九州以及日本文化產生連結。日向夏、金柑與柚子代表南九州鮮明的柑橘個性；山椒與生薑展現東方辛香；榊連結日本神事文化；椎茸則來自山林農產與旨味概念。這些氣息在山ねこ系基酒中彼此融合，使每一次靠近酒杯，都像從柑橘園一路走進潮濕而清新的山林。
尾鈴山蒸留所｜森林與水源孕育的宮崎蒸餾所
尾鈴山蒸留所位於日本宮崎縣尾鈴山深處，於1998年作為黑木本店的別藏成立。尾鈴山山系森林茂密、降雨豐富，雨水滲入森林與多層土壤後被自然過濾，再以柔和的泉水重新湧出。蒸餾所取用接近上游水源的水，運用於製麴、發酵與各類蒸餾酒製作，讓「水」成為尾鈴山酒款共同的重要基礎。
蒸餾所也強調原料與土地的連結，使用的農作物以九州地方及自家農業生產法人所栽種的作物為核心。透過親自參與種植與收成，更深入理解甘藷、麥、米及各類植物素材的特性，再思考如何利用製麴、發酵與蒸餾將原料最具魅力的一面保存於酒液中。
在本格燒酎領域，尾鈴山以山ねこ芋燒酎、山猿麥燒酎與山翡翠米燒酎建立鮮明特色。當蒸餾所進一步投入琴酒製作時，並沒有捨棄原本熟悉的燒酎技術，而是將自家燒酎延伸成具有香氣與質地的琴酒基底，再加入宮崎植物素材，形成屬於尾鈴山自己的 Craft Gin 表現方式。
原版OSUZU GIN正是這套理念最完整的代表之一。從自家栽種甘藷形成的山ねこ系基酒，到宮崎日向夏、金柑、柚子，再到山椒、榊、椎茸與生薑，每一種素材都不只是提供香氣，而是共同描繪宮崎山林、農業與飲食文化。也因此，這款酒不只是日本製琴酒，更是一款具有明確產地性格的宮崎蒸餾作品。