柳田酒造 千本櫻 芋燒酎
柳田酒造 千本櫻 芋燒酎，是以宮崎縣產橙肉甘藷「濱小町」釀製的芳香型芋燒酎。採收後的濱小町經過一段時間貯藏，使原料逐漸成熟糖化後再投入釀造，搭配黑麴與酒藏傳承的地下水，呈現熱帶水果、清爽柑橘、紅茶與花香般的華麗香氣。入口甘潤而具有熟成甘藷的旨味，黑麴則為中段帶來扎實酒體，使整體在芳香與厚度之間取得良好平衡。氣泡水割可放大明亮花果香，溫熱水割則能讓甘藷香與柔和甜香更加舒展。
商品資訊
熟成濱小町｜從橙肉甘藷延伸出的華麗芳香
千本櫻選用宮崎縣產濱小町。這種甘藷的果肉呈鮮明橙色，釀成燒酎後能展現與經典黃金千貫不同的芳香方向，尤其以清爽柑橘、花香及甘甜水果氣息受到矚目。
柳田酒造並不急著在採收後立即將生芋投入製酒，而是經過一段時間貯藏，使原料逐漸成熟與糖化。隨著甘藷狀態轉變，濱小町原有的甜香與果香也更加集中。
最終形成具有熱帶水果般甜美氣息、柑橘清新感與華麗花香的風格，讓芋燒酎不只有傳統地瓜熟香，也多了一層細緻而明亮的芳香表現。
熱帶水果、柑橘、紅茶與花香
千本櫻熟成濱小町最迷人的地方，在於香氣不會停留在單一甘藷調。剛入口時，可先感受到成熟熱帶水果般的甘甜芳香，接著浮現明亮的柑橘感。
隨著酒液在口中展開，還能感受到紅茶與花香般的優雅氣息，使整體芳香具有高度與複雜度。這些都是品飲時的感官聯想，並非額外添加水果、紅茶或香料。
後段則重新回到熟成甘藷本身的甘潤旨味，使華麗香氣之後仍有芋燒酎應有的完整酒體支撐。
黑麴釀造｜為華麗香氣建立扎實骨架
濱小町帶來鮮明花果芳香，而黑麴則負責為這款酒建立更加扎實的酒體結構。入口不會只剩輕盈香氣，而是在中段逐漸感受到甘藷旨味與酒體重量。
黑麴是南九州本格燒酎相當重要的製麴方式之一，能形成穩定的發酵環境，也讓酒質呈現較明確、深沉的輪廓。
對千本櫻而言，這份扎實感正好與熟成濱小町的華麗芳香形成對比，使酒體兼具香氣吸引力與品飲深度。
得獎紀錄
千本櫻熟成濱小町於2023年Tokyo Whisky & Spirits Competition燒酎部門獲得金賞，華麗芳香與完整酒體獲得專業評審肯定。
由日本專業酒販店參與評選的燒酎大賞中，千本櫻熟成濱小町獲得2025年芋燒酎部門大賞，展現其在專業酒販市場中的高度評價。
千本櫻 芋燒酎風味特色
熟成濱小町帶來成熟熱帶水果般的甜美香氣，入口第一印象華麗而具有親和力。
清爽柑橘香提升酒液明亮感，尤其氣泡水割後更加鮮活。
多層芳香交會後浮現紅茶般優雅聯想，讓香氣不只停留在單純果甜。
甘甜花香延伸熱帶水果與柑橘香氣，使整體更具芳香型芋燒酎特色。
熟成後的甘藷帶來自然甘潤與旨味，使華麗香氣之後仍有完整深度。
黑麴建立明確酒體骨架，使花果香與傳統芋燒酎的厚度取得平衡。
風味輪廓
氣泡水割｜放大濱小町的華麗花果香
想感受千本櫻最清爽的一面，冰涼氣泡水割是相當適合的飲法。氣泡能將熱帶水果、柑橘與花香向上帶出，使香氣更加明亮。
同時也能降低黑麴與熟成甘藷帶來的酒體重量，使整體呈現輕快、爽朗的餐桌風格。
建議酒液、杯具與氣泡水都充分冰鎮，完成後輕柔攪拌即可，避免過度攪動而讓氣泡快速消散。
溫熱水割｜熟成甘藷與紅茶花香更加舒展
溫度上升後，千本櫻會展現與冰飲截然不同的表情。柑橘調轉為柔和，熟成甘藷的甘香與旨味則更加清楚。
紅茶與花香般的芳香也會隨溫度慢慢展開，酒體由清爽轉向圓潤飽滿，更能感受到黑麴建立的深度。
搭配鍋物、炭火料理或燉煮時，溫熱水割尤其能凸顯千本櫻作為餐中芋燒酎的魅力。
推薦飲用方式
凸顯熱帶水果、柑橘與花香，是感受濱小町芳香特色的推薦方式。
放大熟成甘藷旨味、紅茶與花香，口感更加圓潤溫暖。
冰鎮後香氣更加集中，也能隨冰塊融化感受酒體逐漸變柔的過程。
降低酒精刺激感後仍保留花果香與芋香，適合長時間餐中品飲。
花果芳香 × 甘藷旨味｜靈活的餐桌型芋燒酎
千本櫻兼具華麗花果香與扎實甘藷旨味，因此餐搭範圍相當寬。氣泡水割適合海鮮、鹽味、柑橘與炸物，溫熱水割則可延伸至肉類、鍋物與燉煮。
若想保留濱小町的香氣優勢，料理可多使用柚子、檸檬、鹽、香草與高湯等明亮調味；想凸顯酒體時，炭火與味噌料理則會更加合適。
推薦餐酒搭配
千本櫻｜相隔35年重啟的柳田酒造芋燒酎
「千本櫻」與柳田酒造的創業歷史有深厚連結。柳田酒造早期便曾製作芋燒酎，後來因酒藏經營方向轉向麥燒酎，芋燒酎生產一度中斷。
直到2013年，相隔35年後，柳田酒造重新啟動芋燒酎釀造，讓千本櫻再次回到酒藏產品之中。這不只是產品復刻，也象徵柳田酒造重新連結創業時期芋燒酎傳統。
今日的千本櫻系列不只延續經典酒質，也積極探索濱小町等不同甘藷品種及熟成方式，讓傳統本格燒酎展現更加多元的香氣面貌。
柳田酒造｜Yanagita Shuzo
柳田酒造創業於1902年，位於日本宮崎縣都城市，是南九州具有百年以上歷史的燒酎酒藏。都城地區農業資源豐富，也具有深厚的本格燒酎文化，讓酒造長期能以甘藷、大麥、米麴與地下水為基礎，探索原料、發酵與蒸餾之間的風味關係。
柳田酒造曾長年專注麥燒酎製作，並以不同蒸餾方式塑造青鹿毛、赤鹿毛等具有鮮明個性的作品。第五代柳田正承接酒藏後，在延續上一代技術的同時，也重新啟動中斷35年的芋燒酎製作。
在芋燒酎開發上，柳田酒造特別重視甘藷品種與採收後原料管理。除了黃金千貫，也使用濱小町、紅遙等不同甘藷，並研究貯藏熟成如何改變糖化程度與芳香表現。
千本櫻熟成濱小町正是這種思維的代表。從橙肉甘藷的選擇、原料貯藏熟成，到黑麴帶來的扎實酒體，都展現柳田酒造在傳統本格燒酎框架中持續探索新香氣的製酒態度。
芳香型芋燒酎｜從熱帶水果走向紅茶與甘藷旨味
柳田酒造 千本櫻 芋燒酎，以宮崎縣產熟成濱小町為核心，呈現成熟熱帶水果、清爽柑橘、紅茶與甘甜花香等多層芳香。黑麴則為中後段建立扎實酒體與甘藷旨味，使整體不只華麗易飲，也保有本格芋燒酎應有的深度。氣泡水割明亮爽朗，加冰能集中香氣，溫熱水割則更加圓潤甘潤。從TWSC 2023金賞到2025酒販專業評選大賞，也展現這款酒在芳香表現與酒體平衡上的完成度。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康