柳田酒造 千本櫻 芋燒酎 Octo
「柳田酒造 千本櫻 芋燒酎 Octo」以果肉呈橙色的甘藷「濱小町」為核心，從米麴與甘藷比例重新思考芋燒酎的風味可能。一般芋燒酎常見米麴與甘藷約為1：5，而Octo則採用米麴1：濱小町8的特殊仕込み比例，讓甘藷本身的香氣與旨味更加鮮明。濱小町採收後保留泥土進行貯藏熟成，再搭配國產食用米製成的米麴釀造，展現柔和甘香、清爽柑橘與華麗花香。氣泡水割能凸顯明亮芳香，溫熱水割則能讓熟成甘藷的層次與飽滿感更加舒展。
商品資訊
米麴1：濱小町8｜Octo名稱背後的核心概念
Octo最具辨識度的特色，就是將米麴與甘藷的仕込み比例設定為1：8。一般芋燒酎多可見約1：5的比例，而這款作品則提高濱小町的使用比例，希望進一步展現甘藷品種本身的香氣與旨味。
1：8的比例源自鹿兒島大學髙峯和則教授所提出的研究構想，從原料配比切入，重新探索芋燒酎可以呈現的酒質與芳香可能。
「Octo」名稱也呼應數字8，因此這個名稱並不是單純的設計語彙，而是直接指向本款燒酎最重要的製酒設定。
橙肉甘藷濱小町｜清爽柑橘與華麗花香
Octo選用果肉呈橙色的濱小町。相較於偏向濃厚地瓜熟香的傳統芋燒酎印象，濱小町可以展現更明亮、更具芳香感的風味方向。
酒液中可感受到柔和甘香、柑橘般清新氣息與華麗花香彼此交疊，使整體香氣具有明顯高度，也讓25度芋燒酎呈現更加活潑的第一印象。
Octo再透過提高濱小町使用比例，使這些品種特色更加集中，也成為這款作品與一般芋燒酎最容易辨識的差異之一。
帶土貯藏熟成｜從採收後就開始塑造風味
柳田酒造在濱小町採收後，保留甘藷表面的泥土進行一段時間的貯藏熟成，而不是立即全部投入製酒。
等待原料成熟後再進行仕込み，可以讓甘藷本身的香氣與甘味更加完整。這種處理方式，也讓原料選擇不只停留在「使用哪個品種」，而進一步延伸到採收後如何管理甘藷。
熟成後的濱小町結合1：8高甘藷比例，使Octo同時具有鮮明芳香與較充足的原料旨味。
國產食用米製麴｜從米麴端重新設計酒質
Octo不只在甘藷比例上進行實驗，麴米也使用國產食用米製作。米麴是芋燒酎糖化與發酵的重要基礎，因此即使比例低於甘藷，仍會直接影響整體發酵與酒質。
柳田酒造藉由食用米製麴與1：8配比，同時改變米麴端與甘藷端的結構，希望更清楚地展現濱小町本身的品種香氣。
最終呈現的不只是濃烈芋香，而是甘甜、柑橘、花香與大麥以外更加細膩的植物芳香層次。
千本櫻 Octo 風味特色
熟成濱小町帶來柔和甘香與飽滿原料感，為整體酒體建立圓潤基礎。
柑橘般清新芳香讓芋燒酎保持爽朗感，尤其搭配氣泡水後更加鮮明。
花香增加酒液的芳香高度，使濃郁甘藷風味不顯沉重，層次更加立體。
1：8的高甘藷比例增加原料存在感，使香氣華麗之餘仍保有芋燒酎應有的厚度。
風味輪廓
氣泡水割｜放大柑橘與華麗花香
Octo很適合搭配冰涼氣泡水。氣泡可以將清爽柑橘與花香帶到杯面，同時降低1：8高甘藷比例所形成的酒體重量感。
對平常較少接觸芋燒酎的飲者而言，這種方式也能先從香氣理解濱小町的個性，而不是只感受到濃烈甘藷味。
建議酒液與氣泡水都充分冰鎮，倒入後輕柔攪拌，即可保留較完整的氣泡與芳香。
溫熱水割｜讓熟成甘藷香氣完整舒展
相較於氣泡水割的清新風格，溫熱水割能呈現Octo較濃郁、圓潤的一面。隨著溫度提升，濱小町的甘香與原料旨味逐漸展開，花果芳香也會變得更加柔和。
調製時可先倒入熱水，再加入燒酎，讓酒液自然融合。若喜歡較濃郁的酒感可增加燒酎比例；偏好柔順口感則可提高熱水比例。
尤其搭配燉煮、鍋物、根莖蔬菜或烤地瓜等溫暖料理時，更容易展現熟成濱小町的深度。
推薦飲用方式
可放大柑橘與花香，讓酒體更加輕快，適合作為餐前或搭餐飲用。
能讓熟成濱小町的甘香、旨味與芳香完整舒展，特別適合秋冬慢飲。
冰鎮後香氣更集中，隨冰塊融化可感受甘藷旨味逐步變得柔和。
適度降低酒精感後仍保有甘藷風味，適合搭配較清爽的日式料理。
柑橘、花香與甘藷旨味｜靈活的餐桌搭配
Octo同時具有清爽芳香與較充足的甘藷旨味，因此搭餐時可以依飲法切換方向。氣泡水割適合鹽味、柑橘、海鮮與白肉；溫熱水割則適合根莖、燉煮與較溫暖的料理。
料理調味若能使用柚子、檸檬、鹽、香草、淡味醬油或高湯，更容易保留濱小町本身的華麗香氣。
推薦餐酒搭配
千本櫻 熟成濱小町｜芳香型芋燒酎的另一種方向
柳田酒造的千本櫻系列不只是追求傳統甘藷熟香，也會透過不同甘藷品種與原料處理方式探索更細緻的芳香表現。
濱小町具有鮮明的柑橘與花香特質，再經帶土貯藏熟成後，能兼具原料甘香與更加成熟的芳香層次。
Octo則在此基礎上進一步改變米麴與甘藷比例，將濱小町的存在感推向更前方，因此可視為千本櫻熟成濱小町系列中相當具有實驗精神的一款作品。
柳田酒造｜Yanagita Shuzo
柳田酒造創業於1902年，位於日本宮崎縣都城市，是南九州具有百年以上歷史的燒酎酒藏。都城地區農業資源豐富，也擁有深厚的燒酎文化，使酒造能長期從甘藷、大麥、米與麴等基礎原料出發，研究不同發酵與蒸餾方式對香氣的影響。
柳田酒造並不以單一風格定義自己的燒酎。除了傳統麥燒酎與芋燒酎，也持續探索不同酵母、甘藷品種、原料熟成、蒸餾條件與木桶熟成，希望讓同一類原料展現更寬廣的風味可能。
在千本櫻系列中，酒造尤其重視甘藷品種個性。濱小町本身具有華麗芳香，透過帶土貯藏熟成後再投入製酒，可以呈現與傳統黃金千貫截然不同的香氣表現。
Octo更進一步結合國產食用米製麴與1：8特殊配比，從原料比例重新思考芋燒酎的平衡。從甘甜、柑橘到華麗花香，它所展現的不只是新奇，而是柳田酒造持續以實驗精神深化傳統燒酎的具體成果。
1：8的實驗｜讓濱小町成為真正的風味主角
柳田酒造 千本櫻 芋燒酎 Octo，以熟成濱小町與國產食用米製成的米麴為基礎，透過米麴1：甘藷8的特殊比例，將濱小町原有的甘香、柑橘與花香推向更鮮明的位置。常壓蒸餾保留充足的甘藷旨味，使香氣華麗之餘仍有酒體支撐。冰涼氣泡水割能展現爽朗芳香，溫熱水割則能放大熟成甘藷的圓潤與深度。從原料熟成到仕込み比例，Octo呈現的是柳田酒造對新型芋燒酎可能性的持續探索。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康