柳田酒造 柳田 vent 芋燒酎
「柳田酒造 柳田 vent 芋燒酎」是一款以都城產熟成紅遙為核心，結合波本桶熟成、複數蒸餾與分餾，以及強碳酸水融合後脫氣製法打造的創新燒酎。酒精濃度僅13%，設計上不需額外加水或加冰，冰鎮後便能直接品飲。低溫時可感受到香草、白桃蜜煮與蜂蜜般柔美香氣，酸度俐落而清爽；隨溫度逐步回升，又會浮現楓糖、烤蘋果與栗子般更加醇厚的風味。從第一口冰涼清新到杯中慢慢升溫，vent讓「溫度變化」本身成為品飲的一部分。
商品資訊
vent｜把「排氣」變成一杯燒酎的概念
「vent」帶有排氣、釋放的意思，也可以延伸為在忙碌生活中喘口氣、讓情緒得到出口。柳田酒造將這個詞同時放進酒名與製法之中，使名稱不只是設計概念，而直接與酒液本身產生關聯。
製作時，酒造先將強碳酸水加入燒酎原酒中充分融合，再經數日慢慢排除碳酸氣體。最後裝瓶的vent並不是一般氣泡燒酎，而是希望保留碳酸水退去後形成的柔和酸感。
因此「vent」既是排氣的動作，也是整款酒希望傳達的飲用情境：不用準備複雜的調飲材料，冰箱拿出來倒進杯中，就能慢慢享受一段屬於自己的喘息時間。
波本桶熟成2年｜紅遙原酒的甜美深度
vent的基酒並不是單一原酒，而是將不同製法的紅遙燒酎重新組合。其中一部分原酒在波本桶中熟成2年，藉由時間與木桶接觸，賦予酒液香草、木質與柔和甘香。
紅遙本身具有甜美、圓潤的甘藷風味，經波本桶熟成後，與桶中的香草、烘烤與木質調性彼此融合，形成vent低溫品飲時最容易感受到的香草與白桃蜜煮般香氣。
但vent並沒有單純追求濃厚桶味，另一部分原酒則透過特殊的蒸餾與分餾設計補足線條與香氣，使最後的酒體在甘潤與俐落之間取得平衡。
多次蒸餾與分餾｜精準擷取紅遙不同香氣
vent另一部分基酒，運用了柳田酒造稱為「pentatonic」的製造思維，透過複數次蒸餾與分餾，從紅遙原酒中選取不同階段的香氣與酒質，再與波本桶熟成原酒進行調和。
蒸餾並不是所有時間流出的酒液都具有相同風味。溫度、酒精濃度與餾出階段不同，香氣與口感也會改變。利用分餾方式，可以更加細緻地選擇希望留下的區段。
vent最終將常壓蒸餾原酒與常壓二回蒸餾、分餾原酒結合，讓桶熟成的柔美甜香之外，仍保有乾淨線條、酸度與清涼尾韻。
vent 風味特色
冰鎮時可感受到波本桶帶來的香草氣息，以及白桃蜜煮般柔美果香。
香氣帶有蜂蜜般甜美聯想，但整體由酸度支撐，不會只停留在厚重甘甜。
強碳酸水融合並脫氣後形成柔和酸感，使13%酒體依然具有清楚輪廓。
後段浮現令人聯想到檜木的乾淨木質調，伴隨乾爽收尾與輕微清涼感。
風味輪廓
強碳酸水融合後再脫氣｜vent最獨特的製法
vent最不同於一般芋燒酎之處，在於酒造並不是單純以普通水將原酒調整至13%，而是使用強碳酸水與原酒充分融合。
完成融合後，再經過數日慢慢將二氧化碳氣體排除。因此實際倒入杯中時，它並不是氣泡酒，也不以刺激的氣泡感作為特色。
酒造真正希望留下的是碳酸水退去後所呈現的柔和酸度。這份酸感讓紅遙、波本桶與甜美果香多了一道俐落骨架，也讓低酒精濃度的酒體仍能維持清楚層次。
從約10°C開始｜一杯酒，隨溫度變換三種表情
vent最值得體驗的不是加冰、加水或調酒，而是直接觀察同一杯酒從冰涼到回溫之間的香氣變化。建議先冷藏至約10°C左右，再倒入杯中直接飲用。
香草、白桃與蜂蜜般香氣明快，柔和酸度帶來乾淨俐落的第一印象。
杯中溫度逐漸上升後，果香開始轉向楓糖漿與烤蘋果般成熟溫暖的氣息。
再繼續回溫，可感受到栗子甜點般的熟甜香氣，酒質也變得更加圓潤柔和。
推薦飲用方式｜冰鎮直飲
vent酒精濃度設定為13%，本身已經完成酒體平衡，因此最推薦直接放入冰箱冷藏，不加冰、不加水，倒入酒杯後直接飲用。
第一杯不必急著喝完。從約10°C的低溫開始，讓酒液在杯中自然升溫，可以更完整感受香氣從白桃、香草與蜂蜜，逐漸走向楓糖、烤蘋果與栗子的變化。
若希望香氣集中，可選擇口緣略收的葡萄酒杯或清酒杯；若想感受回溫速度與香氣舒展，則可使用容量稍大的杯型。
推薦餐酒搭配
熟成紅遙｜vent甜美果香的重要基礎
vent使用都城產熟成紅遙製作原酒。紅遙是以甘甜、圓潤風格聞名的甘藷品種，柳田酒造也長期探索如何透過原料熟成、發酵與蒸餾放大紅遙具有辨識度的香氣。
在vent中，紅遙並不是單純呈現傳統蒸地瓜或甘藷甜香，而是經由波本桶熟成、複數蒸餾、分餾與低酒精度設計，轉化出白桃、蜂蜜、烤蘋果與栗子等更寬廣的香氣聯想。
這也是vent的魅力之一：原料仍然是熟悉的南九州甘藷，呈現方式卻與傳統25度芋燒酎截然不同。
柳田酒造｜Yanagita Shuzo
柳田酒造創業於1902年，也就是明治35年，位於日本宮崎縣都城市，是都城地區歷史悠久的燒酎藏。酒藏所在的都城盆地位於霧島山與鰐塚山系之間，高溫多濕的氣候適合發酵，地下亦蘊藏經地層長時間自然過濾的清澈水源，形成燒酎製造的重要自然條件。
現任第五代柳田正曾有程式設計與工程相關工作經驗，接手酒藏後，將對機械、數據與製程控制的興趣帶入傳統燒酎製作之中。柳田酒造因此不只是保存過去技法，也十分重視蒸餾器構造、溫度與餾出區段對香氣的影響。
酒造代表作品包括麥燒酎「青鹿毛」、「赤鹿毛」與芋燒酎「母智丘 千本桜」等。從麥類焙香到甘藷果香，柳田酒造會依原料與希望呈現的風格調整蒸餾方式，而不是以單一方法製作所有產品。
vent便充分展現柳田酒造今日「在傳統中實驗」的態度。波本桶熟成、複數蒸餾與分餾、強碳酸水融合後脫氣，再加上13%低酒精度設定，每一步都不是傳統芋燒酎最常見的做法，卻仍以宮崎都城的紅遙與燒酎蒸餾技術為根基。
不用加冰，也不用調酒｜讓一杯vent自己慢慢改變
柳田酒造 柳田 vent 芋燒酎，以都城產熟成紅遙為核心，調和波本桶熟成2年的原酒與經複數蒸餾、分餾打造的紅遙原酒，再以強碳酸水融合後脫氣的特殊方式留下柔和酸感。13%的低酒精濃度讓它最適合冰鎮後直接飲用：剛倒入杯中時是香草、白桃、蜂蜜與清爽酸度，隨著溫度慢慢上升，香氣逐漸轉向楓糖、烤蘋果與栗子。與其急著把它喝完，不如讓vent在杯中停留一會，感受同一杯燒酎隨時間展現完全不同的表情。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康