柳田酒造 赤鹿毛 麥燒酎 夏日版
柳田酒造 赤鹿毛 麥燒酎 夏日版，是專為炎熱季節打造的季節限定麥燒酎。以麥、麥麴為主要原料，酒精濃度特別設定為宮崎當地熟悉的20度，並針對冰鎮、加冰、水割及氣泡水割等夏季飲用方式調整酒質。入口比一般新酒更加圓潤協調，沒有過度突出的澀感，柔和麥香與烘烤香在尾韻輕輕延伸。搭配宮崎縣歷經多年研究開發的「平成宮崎酵母」，讓酒液兼具清爽感、柔順口感與具有辨識度的香氣，是一款相當適合夏日餐桌與燒烤場合的麥燒酎。
商品資訊
專為宮崎盛夏打造的20度麥燒酎
宮崎縣長期有飲用20度燒酎的在地文化，即使到了炎熱夏季，燒酎仍然是許多人餐桌上的日常選擇。柳田酒造因此將夏日赤鹿毛設定為20度，讓酒體更加輕盈，也更適合低溫品飲。
夏日版並非只是單純降低酒精濃度，而是針對加冰、水割與冷飲時的風味重新調整製法，使酒液即使經過冰塊或水稀釋後，仍能保持清楚的大麥香與旨味。
整體追求的是清爽卻不空洞、輕盈卻仍有大麥存在感的夏季燒酎風格。
為冷飲重新調整｜圓潤酒質與輕柔麥香
新製燒酎有時會出現較生澀、尖銳或尚未完全協調的感受，而夏日赤鹿毛特別針對夏季冷飲需求調整製程，希望讓酒液在低溫狀態下仍然保持柔和。
柳田酒造藉由蒸餾過程中的溫度控制，使大麥本身的烘烤香更加清楚，同時避免酒體顯得過於粗獷。
入口圓潤順暢，中後段逐漸浮現柔和大麥香與焙烤氣息，尾韻乾淨而恰到好處，非常適合炎熱季節。
平成宮崎酵母｜歷經多年研發的宮崎地方酵母
夏日赤鹿毛使用「平成宮崎酵母」進行發酵。這款酵母由宮崎縣歷經多年研究開發，為當地燒酎產業的重要地方酵母之一。
酵母不只負責將糖分轉化為酒精，在發酵過程中也會影響香氣、酒體與味覺輪廓。平成宮崎酵母能為大麥原料帶來具有辨識度的香氣與柔和感。
即使冰鎮後品飲，香氣仍不容易完全收斂，讓這款燒酎能在清爽飲感與麥香之間維持平衡。
九州產二條大麥｜清爽中保留柔和旨味
夏日赤鹿毛使用九州產二條大麥，現行規格可見HARUKA二条。大麥本身帶來自然穀物旨味，並在蒸餾後形成柔和、乾淨的酒質基礎。
這款酒沒有刻意追求過度厚重的焦香，而是將大麥烘烤香控制在較輕盈的位置，因此加入冰塊或氣泡水後仍然可以保持清楚輪廓。
對喜歡麥燒酎香氣、但夏季不希望酒體過於厚重的品飲者而言，這種平衡尤其容易入口。
夏日赤鹿毛風味特色
可感受到烘烤大麥、穀物與淡淡焙香，香氣清楚卻不過度厚重。
酒質柔和而協調，低溫品飲時依然能保持圓潤感，不顯尖銳。
酒精濃度20%，使整體飲感更加輕盈，特別適合夏季與餐中飲用。
飲下後留下輕柔的大麥香與烘烤氣息，收尾乾淨、不拖泥帶水。
風味輪廓
氣泡水割｜清涼爽快又留得住麥香
夏日赤鹿毛尤其適合與冰涼氣泡水搭配。細緻氣泡能把大麥香與焙香向上帶出，同時讓20度酒體變得更加爽朗。
即使加入氣泡水後，大麥風味仍然具有一定存在感，因此不只能單獨清飲，也能承接燒肉、炸物與炭火料理。
建議使用大量冰塊與充分冰鎮的氣泡水，倒入後輕柔攪拌，即可享受清爽而不失麥香的夏季燒酎風格。
推薦飲用方式
充分冰鎮後直接飲用，可感受20度酒體的圓潤與輕柔大麥香。
最能展現爽朗感與烘烤麥香，適合炎熱天氣及燒烤聚餐。
冰鎮後入口更俐落，隨融水增加，麥香與旨味逐漸變得柔和。
適度加冷水後更加柔順，適合與魚肉、蔬菜和日式家常料理一起飲用。
烘烤麥香 × 炭火焦香｜夏季燒烤的理想搭配
夏日赤鹿毛的烘烤麥香非常適合搭配炭火料理。燒烤產生的焦香可以與酒中穀物焙香連結，而氣泡水割則能整理肉類油脂。
除了BBQ與燒肉，也適合鹽烤雞肉、烤魚、炸雞、天婦羅與烤蔬菜。料理不需要過度濃重，反而以鹽味、柑橘與簡單香料更能襯托麥香。
推薦餐酒搭配
天空藍限定酒標｜宮崎晴空與澄淨空氣
夏日赤鹿毛在視覺上也與一般版有明顯不同。酒標以活潑的天空藍為主色，呼應宮崎夏季晴朗天空與清新空氣。
設計由當地創作者參與，以輕快插畫語彙取代傳統燒酎較沉穩的視覺印象，使整體更能呈現季節限定的清涼感。
從20度酒質到天空藍酒標，都圍繞著宮崎夏季飲酒文化展開，讓產品本身具有完整而鮮明的季節個性。
赤鹿毛｜柳田酒造代表性麥燒酎
「赤鹿毛」是柳田酒造極具代表性的麥燒酎系列，背後反映第五代柳田正對蒸餾設備與酒質的長期研究。曾具有工程背景的柳田正，將機械與溫度控制思維帶進燒酎製造，希望更精準地控制大麥香氣與旨味。
一般版赤鹿毛以柔和大麥香、圓潤口感與旨味見長，而夏日版則依照夏季冷飲需求重新調整製法與酒精濃度。
因此夏日赤鹿毛不是一般版的簡單低酒精版本，而是針對冰鎮、加冰、水割與氣泡水割重新設計的季節限定作品。
柳田酒造｜Yanagita Shuzo
柳田酒造創業於1902年，位於日本宮崎縣都城市，是南九州具有百年以上歷史的本格燒酎酒藏。都城地區擁有豐富農業資源與深厚燒酎文化，讓酒造能長期從大麥、甘藷、麴與水等基礎素材出發，研究發酵及蒸餾對風味產生的影響。
第五代柳田正具有工程背景，接手酒藏後將對機械設備與溫度控制的理解應用在蒸餾技術中。赤鹿毛、青鹿毛等代表酒款，便是藉由不同蒸餾條件塑造出截然不同的大麥香氣與酒體。
柳田酒造不以單一製程套用所有作品，而是依照不同原料、季節與希望呈現的飲用方式調整酒質。從傳統燒酎到季節限定版，都能看到酒藏對細節與實際飲用情境的重視。
夏日赤鹿毛正是這種思維的代表。20度酒體、平成宮崎酵母、九州產二條大麥與蒸餾溫度控制，共同形成清爽、柔順且保有烘烤麥香的季節限定風格。
清爽不等於單薄｜炎熱夏季也能享受的大麥香
柳田酒造 赤鹿毛 麥燒酎 夏日版，以麥與麥麴釀製，透過20度酒精濃度與專為低溫飲用調整的製酒方式，呈現清爽而不失大麥風味的季節特色。入口圓潤、柔和，尾韻帶有細緻烘烤麥香與乾淨收尾。冰鎮直飲最能感受其輕快酒質，氣泡水割則更加爽朗，加冰或冷水水割也十分適合。搭配燒肉、BBQ、炸物、烤魚及夏季蔬菜，都能利用其清新酒體整理油脂，同時保留恰到好處的穀物焙香。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康