柳田酒造 青鹿毛 麥燒酎 原酒

柳田酒造 青鹿毛 麥燒酎 原酒

柳田酒造 青鹿毛 麥燒酎 原酒，是將青鹿毛濃醇大麥個性以41度高酒精規格完整呈現的原酒型作品。以九州產二條大麥與麥麴為核心，延續青鹿毛高溫發酵與常壓蒸餾所形成的深厚酒質，使大麥旨味、烘烤香與甘焦氣息更加集中。入口雖具有41度原酒的力道，卻不是以尖銳酒精刺激取勝，而是由濃郁麥香與飽滿酒體包覆感官，逐步展現烤麵包、焦糖、烘烤堅果與可可般深沉香氣。適合純飲、冰鎮、加冰或少量加水細品，充分感受青鹿毛原酒的香氣密度與悠長尾韻。

商品資訊

41度青鹿毛｜濃縮大麥香與旨味的原酒表現

一般青鹿毛以25度酒精濃度呈現，最為人熟知的是濃厚大麥香、烤麵包般焙香與甘焦甜香；41度原酒則把這套風味核心進一步集中。

酒精濃度提高後，大麥原料香、穀物旨味與常壓蒸餾產生的烘烤氣息變得更加立體，酒體厚度與餘韻也更加明顯。

41度帶來足夠的蒸餾酒力道，但濃郁麥香與柔和質地能包覆酒精熱感，使它呈現的是深度與集中度，而不是單純辛辣刺激。

久利酒藏專屬41度版本｜青鹿毛的另一種風貌

青鹿毛在日本主要以每年春、秋兩季限量出貨的25度版本廣為人知，而此款則以41度原酒型規格裝瓶，呈現與日本一般流通版不同的風味強度。

此版本特別為久利酒藏規劃，核心目的在於讓青鹿毛的大麥原料香、常壓蒸餾旨味與烘烤氣息以更接近高濃度原酒的狀態呈現。

因此在飲用方式上也與25度版本略有不同，比起大量調和，更適合純飲、冰鎮或加冰慢慢品味其香氣密度。

常壓蒸餾｜青鹿毛深厚酒質的核心

青鹿毛系列以常壓蒸餾為重要特色。相較酒質通常較輕盈的減壓蒸餾，常壓蒸餾能保留更多來自大麥、麥麴與發酵過程形成的香氣成分，使酒液具有更明顯的原料厚度。

柳田酒造並持續研究醪液加熱與蒸餾條件，使青鹿毛形成烤麵包、烘烤穀物與甘焦香等極具辨識度的風格。

在41度原酒版本中，這些常壓蒸餾帶來的香味輪廓更加集中，也使後段的大麥旨味與尾韻延伸更為深長。

焦糖、堅果與可可｜41度原酒的深沉芳香

青鹿毛原酒首先展現濃厚的大麥與烘烤穀物香，之後可聯想到焦糖爆米花、烤麵包表皮般的甘焦氣息。

隨著酒液停留於口中，中段逐漸浮現烘烤芝麻、堅果與可可般深色香氣，使整體從單純穀物香延伸出更加成熟的層次。

以上皆屬品飲時的感官風味聯想，並非額外添加焦糖、堅果、可可或其他香料。

青鹿毛原酒風味特色

風味輪廓

Kura Master 2022 國際評價

推薦飲用方式

濃縮麥香 × 炭火焦香｜41度原酒的餐桌搭配

青鹿毛原酒具有較高的香氣密度與酒體，因此適合搭配具有油脂、炭火、煙燻或深色醬汁風味的料理。食物本身若有烘烤與焦香元素，更容易與酒中的大麥、焦糖及堅果氣息形成連結。

作為餐後酒時，也可搭配烘烤堅果、黑巧克力與可可甜點，利用苦甜與焙香延伸青鹿毛原酒深沉的餘韻。

推薦餐酒搭配

25度青鹿毛與41度原酒｜同一風格的兩種飲法

25度青鹿毛以烤麵包、甘焦麥香與濃厚旨味著稱，尤其適合溫熱水割、加冰與水割，是相當具有餐桌適應性的麥燒酎。

41度青鹿毛原酒則將相同風味核心推向更高濃度，大麥、烘烤、焦糖、堅果與可可層次更為集中，酒體骨架與尾韻也更加清楚。

喜歡傳統溫熱水割與餐中飲用可選25度青鹿毛；想直接感受蒸餾原酒濃縮表現，41度版本則更適合純飲與加冰慢慢品味。

柳田酒造｜Yanagita Shuzo

柳田酒造創業於1902年，位於日本宮崎縣都城市，是南九州擁有百年以上歷史的本格燒酎酒藏。都城周邊農業資源豐富，也具有深厚的燒酎飲用文化，為大麥、甘藷與各式燒酎原料提供良好環境。

第五代柳田正具有工程領域背景，回到酒藏後將機械、熱能與蒸餾設備的專業思維帶入傳統燒酎製作。他不只調整原料與發酵條件，也會深入研究醪液沸點、蒸餾器構造與加熱方式，希望透過設備本身設計酒質。

青鹿毛正是這種製酒思維的重要代表。酒造以高溫發酵與常壓蒸餾追求更加濃厚的大麥香、烤麵包焙香與深長旨味，與風格較柔和均衡的赤鹿毛形成鮮明對比。

41度青鹿毛原酒則進一步展示這套酒質在高濃度下的表現，使本格麥燒酎不只適合傳統搭餐，也能以高酒精蒸餾酒的方式純飲品味。從赤鹿毛、青鹿毛到各式實驗作品，都能看見柳田酒造以技術研究深化傳統燒酎的鮮明特色。

41度的力道，濃郁麥香的包覆｜青鹿毛原酒

柳田酒造 青鹿毛 麥燒酎 原酒，以41度高酒精規格呈現青鹿毛最濃縮的一面。從濃郁烘烤大麥開始，逐漸延伸至焦糖、烤堅果、芝麻與可可般深色香氣，酒體厚實且旨味集中。雖具有原酒應有的力道，卻因充足麥香與圓潤質地而不顯單薄尖銳。純飲最能體會完整深度，冰鎮更加俐落，加冰則能隨融水感受香氣逐步展開。搭配炭火料理、煙燻肉品、堅果與黑巧克力，都能展現青鹿毛原酒成熟而深邃的麥燒酎魅力。

常見問題

未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康