深川蒸餾所 TSUBURO 朴葉 Craft Gin
商品介紹
深川蒸餾所 TSUBURO 朴葉 Craft Gin，是一款以長野縣小谷村朴葉為主題，將森林、木質與青綠植物芳香凝縮於酒杯中的日本Craft Gin。相較以柑橘或花香為核心的新式琴酒，TSUBURO朴葉更著重葉片、木質、草本與杜松所形成的自然層次。
朴葉在日本料理文化中並不陌生，尤其山區常可見利用大片朴葉盛裝或加熱食材的料理方式。葉片本身具有獨特草木芳香，在蒸餾後則能展現清新綠意、淡雅木質與略帶懷舊感的植物氣息。
這款酒選用長野縣小谷村栽培的朴葉作為主角。開瓶後首先浮現近似走入森林般的清新氣息，青葉、木質與濕潤植物感逐步展開，入口後朴葉柔和而略帶甘甜聯想的香氣包覆味蕾，再由杜松子帶出鮮明的針葉、松木與爽朗結構。
中後段可以感受到朴葉本身細緻的澀感與Gin較強勁的植物骨架相互交錯，使整體不會流於單純柔和。這份輕微澀感反而替木質與森林香氣增加深度，形成如篝火、林間木屋與乾燥葉片般溫暖而沉靜的氛圍。
配方中除杜松子與朴葉之外，亦加入香根草、木本植物與黑文字等Botanicals。這些素材共同強化木質、根系、森林與辛香輪廓，使朴葉不只是單一特色原料，而能建立具有完整結構的Craft Gin風格。
酒精濃度45%，具有足以支撐木質與Juniper芳香的酒體。加入大型冰塊後，溫度降低使草本與朴葉香氣變得柔和；加入少量水後，酒體更加圓潤，朴葉近似旨味的柔和香氣與杜松清爽感會更容易被感受到。
除了On The Rocks與Soda割之外，冬季亦可嘗試熱水割。溫度上升後，木質、草本與朴葉的溫暖芳香更加明顯，呈現與冰飲截然不同的風格，是一款能藉由溫度與加水比例探索不同表情的日本Craft Gin。
長野縣小谷村朴葉
以朴葉的清新草木、淡雅木質與柔和甘香，建立酒款最具辨識度的核心。
森林系植物香
杜松、朴葉與木本Botanicals交織出松針、樹木、葉片與森林般清爽氣息。
深川獨自蒸餾技術
深川蒸餾所以傳統Tsuburo式蒸餾器為靈感，開發New Tsuburo蒸餾設備。
45%完整酒體
足夠酒精濃度承載木質與植物香，加冰、加水或Soda後仍保有清楚層次。
酒款資料
※TSUBURO季節酒款可能依批次調整部分Botanical來源與配方，實際內容以當批瓶身標示為準。
朴葉｜一片葉子中的森林記憶
朴葉是日本山區飲食文化中很有辨識度的植物素材。當朴葉被放進蒸餾器之後，呈現的不是料理中炙烤葉片的味道，而是更純粹的草木芳香。
清新的Green Note首先浮現，接著才是淡淡木質、乾燥葉片與柔和甘香。它不像柑橘那樣明亮直接，也不像花卉那樣甜美華麗，而是一種需要慢慢靠近酒杯才能感受到深度的植物香氣。
朴葉尾段還會帶來非常細緻的澀感，這份澀感與杜松子的強勁針葉香形成平衡，使酒體更接近森林、木材與乾燥植物的自然輪廓。
品飲筆記
清新青葉、森林、朴葉與淡雅木香率先展開，隨後浮現杜松子的針葉與樹脂芳香。
45%酒體具有明確結構，朴葉柔和甘香與Juniper爽朗個性彼此交錯，木質感逐步增加。
微微葉片澀感、木質、根系與杜松延續，收尾乾淨而帶溫暖森林氣息。
風味輪廓
推薦飲用方式
餐酒搭配
TSUBURO朴葉的森林、木質、草本、淡淡澀感與Juniper乾爽結構，尤其適合炭火、燒烤、蕈菇、肉類及帶有香草氣息的料理。
New Tsuburo｜重新理解日本傳統蒸餾器
深川蒸餾所最大的技術識別之一，就是自行開發的「New Tsuburo Distiller」。團隊在研究蒸餾歷史時，注意到日本曾使用過的Tsuburo式蒸餾器，並與長期經營理化玻璃及蒸餾設備開發的「理科室」合作，以傳統Tsuburo式蒸餾概念為參考，重新設計出符合現代製作需求的設備。
這項設備並不是為了復刻古物，而是將過去的蒸餾思想與現代玻璃器材、材料理解及Craft Gin製作重新結合。
TSUBURO系列也因此不只是產品名稱，而直接連結蒸餾所的重要製作哲學：研究過去、理解器具，再透過當代Botanicals創造新的氣味。
深川蒸餾所｜東京下町誕生的都市型Craft Distillery
深川蒸留所位於東京都江東區深川一帶。深川包括清澄白河、森下、門前仲町及木場等區域，是東京仍保留濃厚下町歷史感，同時又聚集美術館、咖啡館與新興文化的街區。
蒸餾所的成立背景帶有鮮明跨界特色。團隊與經營理化玻璃器材、並參與家庭蒸餾設備開發的「理科室」合作，將理化器具設計與酒類蒸餾技術放進同一個創作環境。
深川蒸餾所認為，蒸餾技術會隨土地、歷史與使用方式而改變，因此其Craft精神並不是單純追求手工小量製作，而是先回頭研究蒸餾文化的歷史，再從中找出可以在現代重新發展的方法。
團隊參考日本過去使用的Tsuburo式蒸餾器，重新開發New Tsuburo Distiller，之後亦持續探索不同蒸餾設備，希望針對水果、花卉、葉片、木材與各類植物找到更合適的香氣萃取方式。
另一方面，深川蒸餾所的團隊也將旅途中接觸的植物、飲食與文化經驗融入產品開發。對他們而言，Botanical並不只是一份配方清單，而是可以把不同地方的記憶與深川這座城市重新連接的媒介。
TSUBURO朴葉正是這種製作方式的代表之一：長野小谷村山林中的朴葉，透過東京深川自行開發的蒸餾設備，轉化成一瓶兼具森林氣息、日本飲食記憶與都市Craft精神的Gin。
TSUBURO系列｜用植物描繪一段香氣旅程
TSUBURO是深川蒸餾所用來探索不同Botanical個性的代表系列。相較固定配方的常態Gin，TSUBURO會依不同季節與原料推出不同主題，把每一款植物當成主角。
系列曾以柚子、金木犀、薰衣草、玫瑰、茶、草莓及木本植物等素材進行蒸餾，每一款都重新思考最適合該植物的萃取方式，以及它與Juniper之間應有的平衡。
朴葉版本則走向明顯的Forest Botanical方向。與花卉系列的華麗、果實系列的鮮甜不同，它帶來的是更加沉靜、自然、木質與略帶懷舊感的氣味。
從冰飲、Soda到冬季熱水割，不同溫度能重新改變朴葉與木質Botanicals的比例，使同一瓶酒呈現多種季節感。