深川蒸餾所 TSUBURO 薰衣草 Craft Gin
商品介紹
深川蒸餾所 TSUBURO 薰衣草 Craft Gin，是一款以北海道中富良野町薰衣草為主角，將北海道花田的清雅芳香與東京深川Craft Distillation融合的季節型Gin。使用富良野代表性薰衣草品種「おかむらさき Okamurasaki」，並加入同樣來自中富良野町的Holy Basil，使花香不只柔和，也具有更深的草本層次。
薰衣草本身具有非常鮮明的芳香辨識度，從乾燥花、清新草本，到微微甜香與帶涼意的植物氣息，都能隨著溫度與稀釋程度產生不同表情。深川蒸餾所並沒有將它做成濃甜花香酒，而是保留Craft Gin的乾爽輪廓。
配方以馬其頓杜松子、日本國產香根草、中富良野町おかむらさき薰衣草與Holy Basil為核心。Juniper建立琴酒最重要的松針與森林骨架，Vetiver帶出根系、木質與大地感，薰衣草與Holy Basil則負責上方的花草芳香。
開杯時首先感受到的是薰衣草柔和而清晰的Floral Aroma，並帶著乾淨草本與淡淡甜香；入口後47%酒精濃度提供足夠支撐，使酒款並不顯得輕薄，隨後Juniper與Holy Basil逐漸浮現。
中後段則可感受到香根草帶來較沉穩的根系與木質感。這種由柔和花香 → 清新草本 → 杜松森林 → 根系木質逐層延伸的變化，讓薰衣草即使是香氣主角，也不會變成單一香水式風格。
酒精濃度47%，特別適合加入Soda。氣泡能快速將薰衣草與Holy Basil的芳香帶向鼻腔，使原本集中的花草氣息更加輕盈，Juniper輪廓也變得更加清爽。
如果希望慢慢觀察香氣，則可以加入大型冰塊。隨著冰塊融化與酒液溫度改變，最初濃縮的薰衣草逐漸舒展，草本、杜松與木質層次也會變得更容易辨識。
天氣較冷時，也可在溫熱Herbal Tea或香氣乾淨的熱紅茶中加入少量TSUBURO薰衣草。溫度提高後，花草芳香會以更加馥郁的方式釋放，形成與冰飲完全不同的Tea Cocktail表現。
TSUBURO薰衣草真正迷人的地方，不在於任何機能或健康訴求，而是利用蒸餾將北海道短暫盛放的植物芳香重新濃縮。從富良野花田到東京深川，一種屬於季節的氣味因此被保存於透明酒液之中。
中富良野薰衣草
選用北海道中富良野町おかむらさき，展現清雅花香、乾燥花草與柔和甜香。
富良野Holy Basil
與薰衣草同產區的Holy Basil增加青綠草本與植物深度，使花香更加立體。
乾爽Gin骨架
杜松與香根草帶出松針、森林、根系與木質感，平衡薰衣草的柔和花香。
47%鮮明結構
足夠濃度承載細緻花草香，即使加入冰塊、Soda或Tea仍保持清晰輪廓。
酒款資料
※TSUBURO屬季節型Craft Gin系列，不同蒸餾批次可能依當年度植物原料狀況有所調整，實際內容請以瓶身標示為準。
おかむらさき｜來自北海道中富良野的深邃花香
本款選用北海道中富良野町栽培的「おかむらさき」薰衣草。相較只強調單純甜美花香的表現，おかむらさき具有更加細緻而具有深度的芳香特質。
靠近酒杯時，首先感受到柔軟的Lavender Floral Note，接著會出現乾燥花束、青綠植物與淡雅草本，並帶有些許溫暖甜香。
這些氣味在47%酒液中被高度集中，因此少量純飲時表現相當鮮明；加入冰塊或Soda後，則會從濃縮的花束逐漸轉為較輕盈的花田氣息。
薰衣草本身容易讓人聯想到香氛與乾燥花，因此配方控制尤其重要。深川蒸餾所並沒有只追求花香濃度，而是利用Juniper、Vetiver與Holy Basil建立植物支撐。
最終呈現的不是單一「薰衣草味」，而是具有花朵、葉片、森林與根系不同層次的Floral Botanical Gin。
Holy Basil｜讓薰衣草不只柔和，更有植物深度
現行配方除了中富良野薰衣草，也加入同產地的Holy Basil，使兩種北海道植物共同構成酒款上層芳香。
Holy Basil的角色並不是搶走薰衣草主角位置，而是在花香之間加入更加明確的青綠、葉片、草本與辛香植物氣息。
當薰衣草提供柔和Floral Aroma時，Holy Basil會讓香氣輪廓向植物方向延伸，避免整體只有甜美與花朵感。
與Juniper共同作用後，香氣甚至會產生近似走入北海道草本花田時，同時聞到花朵、葉片與周圍植物的立體感。
這也是本款相較單純Lavender Infused Gin更值得細品的地方：花香只是第一層，真正的深度來自不同植物彼此交織。
薰衣草 × 杜松 × 香根草｜優雅花香下的乾爽骨架
花香型Gin最容易出現的問題，是Floral Note過於集中後失去Gin原本應有的乾爽與Juniper Character。
TSUBURO薰衣草因此以馬其頓杜松子建立中心。Juniper帶出松針、森林、青綠植物與些許樹脂氣息，使薰衣草之後仍保有清楚琴酒輪廓。
日本國產香根草則位於更深的位置，呈現乾燥根系、大地、木質與草本調性，為柔軟花香增加沉穩底色。
從香氣結構來看，可以將它理解為「薰衣草與Holy Basil位於上層、Juniper支撐中段、Vetiver延伸尾韻」。
因此即使第一印象優雅柔和，入口後仍能感受到47%酒精度與Gin骨架形成的力量，最後收在乾淨而悠長的植物餘韻。
品飲筆記
酒液清澈透明，以蒸餾形式將薰衣草與其他Botanicals的芳香集中於酒液之中。
柔和薰衣草、乾燥花草與淡雅甜香率先展開，隨後出現Holy Basil、Juniper與青綠植物氣息。
47%酒體具有清楚力度，入口爽朗乾淨，花香柔和而不甜膩，中段逐步轉向Juniper與草本。
薰衣草、Holy Basil、杜松與香根草持續延伸，留下森林、乾燥花束與細緻木質般的悠長尾韻。
風味輪廓
推薦飲用方式
餐酒搭配
TSUBURO薰衣草以花草、Juniper與根系木質為主要結構，適合搭配調味細緻、帶香草或柑橘元素的料理。佐餐建議以Gin Soda為主，既能保留花香，也能提供清爽口感。
TSUBURO系列｜以旬季Botanical收藏一年四季
TSUBURO是深川蒸餾所以當季Botanical為核心發展的Craft Gin系列。不同作品會依季節選擇花朵、水果、茶葉、葉片、咖啡或木本植物，再重新安排配方與蒸餾方式。
薰衣草版本的主題十分清楚：將北海道中富良野的花草芳香帶回東京深川，以Gin的形式重新表現北國夏季花田的氣味。
與薔薇版本偏向華麗花瓣、洋甘菊偏向花蜜與圓潤、金木犀帶有秋日蜜香不同，Lavender展現的是更加乾淨、清雅而偏草本的Floral Character。
Holy Basil的加入進一步增加植物深度，使花香並非孤立存在，而是與Juniper、Vetiver共同形成完整的Botanical Landscape。
這種隨季節尋找植物、再重新研究蒸餾方式的做法，也讓TSUBURO系列像是一套可以飲用的季節香氣標本。
深川蒸餾所｜東京深川的實驗型Craft Distillery
深川蒸留所於2023年在東京都江東區深川一帶展開Craft Gin與Spirits製作，是由清澄白河理化學玻璃器具文化與Gin、餐飲專業跨界合作所發展出的都市型蒸餾所。所在的深川與清澄白河，一方面保留東京下町街區歷史，另一方面聚集咖啡、藝術、餐飲與設計文化，形成傳統與現代交錯的城市環境。
蒸餾所的重要特色之一，是不把蒸餾器單純視為既定生產設備，而是重新研究器具本身如何影響香氣。團隊利用多年理化學玻璃相關技術與經驗，從日本歷史上的Tsuburo式蒸餾器取得靈感，再加入現代材料與結構思考，開發出New Tsuburo等自家設備。
隨著製作素材逐漸擴展，深川蒸餾所也持續研究不同蒸餾環境，讓設備配合Botanical，而不是要求所有植物都使用完全相同的方法。水果、花朵、茶葉、咖啡與木本植物，各自擁有不同揮發性與香氣特徵，也因此需要不同處理方式。
TSUBURO系列正是這種理念最具代表性的作品。團隊不斷尋找不同旬季植物，從北海道薰衣草、岐阜洋甘菊、山梨玫瑰，到靜岡草莓、深川金木犀與咖啡等，將不同地方與季節轉化為Gin中的香氣主題。
薰衣草版本的原料跨度看似簡潔，卻包含北海道中富良野的Lavender與Holy Basil、馬其頓Juniper以及日本國產Vetiver。不同地區的植物最後在東京深川被重新組合，形成具有明確主題又保留Gin結構的作品。
深川蒸餾所並不把Lavender只當成「香味素材」，而是透過搭配Holy Basil、Juniper與Vetiver，重新思考一種花卉如何從平面的Floral Aroma轉化成立體的Spirit。
從北海道花田到東京下町的蒸餾器，TSUBURO薰衣草所呈現的正是品牌核心精神：以器具研究香氣，以季節選擇植物，再透過Craft Distillation把原本短暫存在的氣味保存進酒瓶。
冰飲與熱飲｜薰衣草在不同溫度下的香氣變化
TSUBURO薰衣草很適合比較溫度對Botanical Aroma的影響。只要改變冰塊、氣泡水或飲用溫度，就能讓同一瓶酒呈現明顯不同的個性。
冰鎮或On The Rocks時，47%酒體會變得更加俐落，Lavender Floral Note集中而清晰，Juniper與青綠植物感也較容易被察覺。
加入Soda後，氣泡快速帶出揮發性芳香，使薰衣草與Holy Basil更加輕盈，口感同時變得清爽，是最容易理解本款風格的喝法。
若改為溫熱Herbal Tea或紅茶調飲，溫度升高會使花草香更加馥郁，茶葉本身的香氣又能為Lavender增加新的層次。
從夏季Gin Soda到天冷時的Hot Tea Cocktail，同一瓶薰衣草Gin因此能跨越不同季節，呈現從清爽花田到溫暖花草茶般的兩種風格。