清水清三郎 作 神之穗 純米吟釀 ZAKU KAMINOHO JUNMAI GINJO
來自三重縣清水清三郎商店的「作 神之穗 純米吟釀」，選用三重縣產酒米「神之穗」全量釀造，是「作」酒米限定系列中極具地方代表性的作品之一。相較於偏華麗奔放的香氣型清酒，這支更迷人的地方在於它把柔和旨味、清透質地與俐落尾韻結合得相當完整，入口溫潤，中段有細緻米旨與輕盈果香，收尾則乾淨明快，呈現非常耐喝的純米吟釀風格。
「神之穗」本身就是三重縣的重要酒造好適米，帶有較溫和、協調、易於展現透明感的個性；而放在「作」系列之中，更能喝出酒廠一貫擅長的細膩平衡。這不是靠濃烈香氣取勝的酒，而是一支越喝越能感受到結構之美、適合搭餐也適合細品的作品。
酒款特色重點
- 三重在地酒米代表：以三重縣產「神之穗」全量釀造，具備鮮明產地辨識度與地方風土特色。
- 口感溫和卻不單薄：酒體柔順、旨味自然展開，層次不會過重，適合長時間品飲。
- 作系列招牌透明感：中段雖有米旨與細緻甜潤，但整體輪廓乾淨，尾韻收得俐落。
- 搭餐實用性高：不過分張揚，能在料理之間保持存在感，又不會壓過食材本身風味。
建議飲用方式
建議以 8℃－12℃ 冷飲為主，能更清楚感受它的透明感、柔和香氣與整體平衡。若稍微回溫，神之穗米帶出的旨味會更明顯，酒體也會顯得更圓滑。
搭餐上很適合白身魚、生魚片、清蒸海鮮、鹽烤雞肉、豆腐料理、日式小鉢前菜，或偏清爽的和風料理。若你偏好不過甜、不過重、講究細節與收尾的純米吟釀，這支很適合作為餐酒或日常細飲。
風味解析
「作 神之穗 純米吟釀」的風味核心，在於它不是以華麗感強勢主導，而是以柔和、透明、平衡的方式慢慢展開。初入口先感受到乾淨滑順的觸感，隨後浮現細緻米香、淡雅果香與溫潤旨味，酒體有厚度但不顯負擔，整體節奏相當俐落。
這支酒特別適合喜歡「有內容但不厚重」風格的飲者。它不是濃甜型，也不是辛口刺激型，而是把中間那條最難拿捏的平衡線控制得很好，因此即使連續飲用，也不容易感到疲乏，反而會越喝越能體會它的乾淨與細膩。
商品資訊一覽
| 商品名稱 | 清水清三郎 作 神之穗 純米吟釀 |
|---|---|
| 英文名稱 | ZAKU KAMINOHO JUNMAI GINJO |
| 產地 | 日本 三重縣 |
| 酒造 | 清水清三郎商店株式会社 |
| 特定名稱 | 純米吟釀 |
| 原料米 | 三重縣產 神之穗 100% |
| 精米步合 | 55% |
| 酒精度 | 15% |
| 官方風味重點 | 柔和豐富的旨味、透明感、俐落收尾 |
| 發售節奏 | 酒米限定系列，約每年 8 月發售 |
酒廠介紹｜清水清三郎商店
清水清三郎商店創業於 1869 年，位於日本三重縣鈴鹿市，是兼具長久歷史與現代釀造美學的代表性酒造。鈴鹿地區自古即被視為適合釀酒之地，當地擁有來自鈴鹿山脈的清冽伏流水，以及孕育良質酒米的自然環境，為釀造細膩而平衡的日本酒提供了極佳基礎。
旗下「作（ZAKU）」系列以現代感、透明感與精準平衡聞名，不僅展現出酒造對釀造控制的成熟度，也讓每一款作品在香氣、旨味與收尾之間都維持相當高的完成度。對許多清酒愛好者而言，「作」之所以迷人，正是因為它能在易飲性與深度之間取得漂亮平衡。
品牌故事｜「作」系列的魅力
「作」系列之所以在日本酒市場中擁有極高辨識度，不只是因為酒體風格乾淨好喝，更因為它成功將傳統清酒釀造的細膩精神，以更現代、國際化的方式表現出來。從酒標視覺、系列命名到產品線設計，都能看出酒廠希望讓日本酒不只是傳統飲品，更成為能融入現代生活與餐桌的精緻作品。
而酒米限定系列的存在，則進一步體現了「作」對原料個性的尊重。透過不同酒米去詮釀同一品牌骨架下的多樣性，讓飲者能直接感受到酒米差異與釀造表現之間的關係。神之穗版本正是其中最具三重地方色彩、也最能展現溫和透明美感的一款。
為什麼這支值得入手
如果你正在找一支帶有地方酒米特色、風味乾淨、又不會太過張揚的純米吟釀，「作 神之穗 純米吟釀」是非常成熟且耐喝的選擇。它既能反映三重縣酒米的個性，也能喝出「作」一貫的現代感與完成度。
對新手而言，它有足夠的滑順與親和力；對熟悉清酒的飲者而言，則能從質地、平衡與尾韻中感受到酒造工藝的細膩。無論是日常餐搭、聚餐分享，或作為認識「作」酒米限定系列的入門，都很合適。
Q&A｜常見問題
Q1：這支酒喝起來會很甜嗎？
不屬於明顯甜感主導的路線。它有柔和旨味與細緻甜潤感，但整體更偏向清透、平衡、尾韻俐落的風格。
Q2：神之穗是什麼樣的酒米？
神之穗是三重縣的重要酒造好適米之一，常被用來表現較溫和、清爽、富有透明感的清酒風格，也很能體現地方特色。
Q3：適合搭配哪些料理？
很適合搭配白身魚、生魚片、海鮮、鹽烤雞肉、豆腐料理與清爽型和食。因為酒體乾淨，不太容易搶味。
Q4：這支適合清酒新手嗎？
很適合。它口感滑順、刺激感低、平衡度高，不會太厚重，也不會太過奔放，是很容易喝懂的純米吟釀風格。