渡邊酒造店 TRY 2023 芋燒酎－紅芋混釀 1800ML
渡邊酒造店 TRY 2023 芋燒酎－紅芋混釀，是「朗らかに潤す TRY」系列極具故事性的一款本格芋燒酎。原先預定使用甘藷總選舉票選第一名的「あいこまち」釀造，但受到甘藷基腐病影響，原定數量的種苗難以完整取得，因此酒造臨時以同系統紅芋品種補足，意外形成由6種紅芋共同仕込的特殊年度作品。
全體原料約三分之一為「あいこまち」，其餘由「タマオトメ」、「あまあかり」、「紅はるか」、「紅まさり」與「なるっ子」約均等組成。不同紅芋共同發酵、蒸餾後，使酒體具有比單一品種更加複雜的層次，每次入口都可能浮現略有差異的香氣與甘味。紅芋系明確而飽滿的感官甜潤是核心特色，氣泡水割能凸顯輕快感與紅芋外皮般香氣，溫熱水割則能將紅芋特有的甘甜與旨味更加完整地打開。
商品資訊
六根混釀｜一次喝到6種紅芋交錯的個性
TRY 2023最特別的地方，在於它並不是單一甘藷品種作品，而是讓6種紅芋在同一批仕込中共同參與發酵與蒸餾。這種製法與將完成後的燒酎原酒再進行調和不同，各種甘藷從發酵階段就彼此作用。
酒造原本計畫完整使用「あいこまち」，最後則因種苗數量不足，演變成約三分之一あいこまち，加上另外5種紅芋約均等補足的特殊配方。
因此杯中不只有一種紅芋特徵。酒造形容它具有些許複雜性，每次入口都可能感受到不同紅芋所帶來的香氣與味道變化，而共同主軸則是紅芋特有的鮮明甘甜。
6種紅芋組成
原本甘藷總選舉票選勝出的主角，也是TRY 2023占比最高的紅芋品種。
作為補足あいこまち不足數量的同系統紅芋之一，與其他4種約均等加入。
六種混釀成員之一，共同增加紅芋酒體的甜香與複雜度。
與其餘紅芋一同仕込，使這款酒的感官甜味與香氣不只來自單一品種。
共同構成六根混釀的紅芋之一，使中段酒體呈現更加豐富的變化。
六種紅芋中的最後一員，與其他品種共同創造每一口略有不同的香氣層次。
甘藷總選舉｜原本由飲者選出的「あいこまち」
渡邊酒造場的TRY系列過去透過WEB「甘藷總選舉」，讓飲者從候選甘藷品種中投票，再由酒造實際栽培票選勝出的品種並釀成下一款燒酎。
TRY 2023原定主角正是票選奪冠的「あいこまち」。酒造原本希望完整使用這個品種，呈現它獨立的風味個性，但農業環境最終讓計畫產生變化。
也因此，這一年的TRY從原本的「單一品種實驗」，意外轉變成「6種紅芋共同混釀」。對一個以TRY為名、強調自然嘗試的系列而言，反而形成了難以複製的年度故事。
基腐病帶來的意外轉折｜從單一品種變成六根混釀
TRY 2023配方產生改變的原因，是近年九州甘藷產區相當重要的農業問題——甘藷基腐病。受到病害影響後，部分品種要穩定 확보足夠數量的種苗變得困難。
當年度酒造無法取得原先規劃數量的あいこまち苗，因此臨時尋找同系統紅芋補足。最終沒有放棄年度釀造，而是將農業現場的限制轉化為新的配方。
這也讓TRY 2023具有一般固定配方產品難以複製的背景：酒液直接記錄了當年度農作環境、種苗取得狀況與酒造的應變方式。
宮崎市產夏之笑 × 河內菌白麴
六種紅芋之外，TRY 2023的麴米使用宮崎市產新米「夏之笑」，並採河內菌白麴製作米麴。米麴負責建立燒酎發酵的重要基礎，也影響酸度、旨味與整體輪廓。
在多種紅芋共同帶來較複雜甘味的條件下，白麴能讓酒體保持相對乾淨的線條，使紅芋甘香清楚，但不至於顯得過度厚重。
因此TRY 2023雖然擁有6種甘藷形成的複雜性，整體仍具有良好的飲用平衡，從氣泡水割到溫熱水割都能呈現不同面貌。
TRY 2023 紅芋混釀 風味特色
即使由6種品種共同組成，仍能明確感受到紅芋系特有的強烈感官甜潤。
不同紅芋的香氣交錯，使每次入口都可能感受到略有不同的甜香與風味輪廓。
搭配冰涼氣泡水後酒體更加輕快，也更容易感受到紅芋外皮般清楚香氣。
溫度升高後，紅芋特有的甘香與旨味更加立體，是酒造非常推薦的另一種喝法。
25%保有完整甘藷旨味，也留下足夠空間依季節調整為加冰、水割或熱水割。
白麴為豐富紅芋甜香提供乾淨骨架，使整體具有厚度卻不流於沉重。
風味輪廓
香氣｜多種紅芋交錯，帶來每一口不同的表情
TRY 2023的香氣並不是只有單一明確主題，而是6種紅芋共同形成較複雜的香氣結構。最核心仍然是紅芋系飽滿而溫暖的甘香。
隨著酒液在杯中展開，不同甘藷帶來的香氣會彼此交錯，時而偏向甘甜熟芋，時而出現更加清新的紅芋外皮氣息。
這種不完全固定在單一路線上的表現，正是酒造所說「每次入口可能感受到不同香氣與味道」的趣味所在。
口感｜複雜之中，紅芋甘甜依然鮮明
入口後首先能感受到相當明確的紅芋系感官甜味。這種甜味來自原料與釀造所形成的風味印象，而不是糖分添加所造成的甜酒口感。
中段逐漸變得複雜，甘藷旨味、熟甜香與紅芋外皮般氣息輪流浮現，25度酒體則提供足夠厚度承接這些不同層次。
儘管組成複雜，整體並不顯混亂，而是由共同的紅芋甜香將各種品種特徵串聯起來。
尾韻｜甜香與紅芋旨味溫暖延伸
吞嚥後，前段較活潑的多品種香氣慢慢收斂，留下紅芋特有的甘香與柔和旨味。
尤其以溫熱水割飲用時，尾段會顯得更加柔軟，甘甜與熟芋氣息持續延伸，呈現與氣泡水割截然不同的溫暖風格。
氣泡水割｜輕快爽朗，凸顯紅芋外皮般香氣
天氣較溫暖時，酒造推薦使用氣泡水割。冰涼氣泡降低25度酒體的重量感，讓六種紅芋形成的複雜香氣變得更加輕快。
稀釋後甜感稍微收斂，原本隱藏在甘甜之後的紅芋外皮般香氣則更容易被感受到。
建議使用充分冰鎮的無糖氣泡水，讓紅芋本身的香氣成為主角，也特別適合燒烤、炸物與聚餐場合。
溫熱水割｜想喝懂紅芋甘甜，這一杯最值得試
如果希望完整感受TRY 2023最重要的紅芋甘甜，酒造更加推薦溫熱水割。
溫度升高後，原本較緊實的甘藷香會變得柔和而開放，紅芋的甜香、旨味與熟芋感逐漸向外擴散，25度酒精刺激也會變得更加圓潤。
可先將熱水倒入杯中，再加入燒酎，使酒液自然融合。約45°C左右的溫暖飲用狀態，特別適合搭配燉煮、鍋物與醬香料理。
推薦飲用方式
放大紅芋外皮般清新香氣，降低酒體重量，尤其適合炎熱季節與燒烤聚餐。
最能展現紅芋特有的甘甜與旨味，也是深入理解這款酒核心風格的推薦喝法。
隨著冰塊慢慢融化，能體驗不同濃度下六種紅芋香氣與甜感的變化。
適度加水讓酒體更加輕盈，保留紅芋旨味，同時提高與日常料理的搭配彈性。
紅芋甘甜 × 複雜旨味｜燒肉、醬香與鍋物都適合
TRY 2023的紅芋甜香與25度酒體，特別適合帶有焦香、油脂或甜鹹醬汁的料理。多品種甘藷的複雜度能承接較有層次的料理，同時白麴又使收尾保持乾淨。
氣泡水割適合搭配炭烤豬肉、炸雞與串燒；溫熱水割則推薦搭配豬肉味噌鍋、壽喜燒、關東煮與燉煮根莖蔬菜，利用溫度將料理旨味與紅芋甘香連結起來。
推薦餐酒搭配
渡邊酒造場｜Watanabe Distillery
渡邊酒造場位於日本宮崎縣宮崎市田野町，創業於1914年，是一家將農業與本格燒酎釀造緊密結合的家族酒藏。酒造長期以「旭萬年」建立自身風格，並親自參與甘藷栽培，希望從原料最前端理解每一批燒酎的風味來源。
對渡邊酒造場而言，燒酎製作並不是甘藷送進酒藏後才開始。從田地、品種選擇、種植、收穫，到製麴、發酵、蒸餾及裝瓶，每一個環節都可能改變最終酒質。也因此，酒造長期研究黃金千貫、大地之夢與各種不同新品種，希望理解相同的製酒工藝在不同甘藷身上會產生什麼差異。
除了經典萬年系列之外，酒造也透過TRY進行更自由的實驗。這些酒款不必完全遵循既有品牌風味，而可以把原料品種、農業環境甚至意外發生的年度條件納入製酒創作。
TRY 2023就是非常典型的例子。原定單一紅芋最終因種苗問題演變為六根混釀，酒造沒有試圖掩蓋這個變化，而是將它完整轉化成當年度的特色，使一瓶燒酎成為宮崎農業與酒藏釀造現場的真實記錄。
朗らかに潤す TRY｜不是「挑戰」，而是自然地持續嘗試
「朗らかに潤す」是渡邊酒造場在代表銘柄旭萬年之外發展的新系列。名稱取自兄弟藏人名字中的文字，也象徵兩人共同製作、共同探索的新方向。
系列刻意使用「TRY」，而不是更強硬的Challenge。對酒造而言，這不是為了刻意顛覆傳統，而是在維持「風土で醸す」理念之下，自然地嘗試新品種、新製法與新的燒酎表現。
TRY 2023由原定的あいこまち單一品種變成六種紅芋混釀，正好呼應這個系列的精神：面對農業與自然環境無法完全控制的變化，不追求勉強複製原計畫，而是利用當下能取得的原料創造屬於那一年的味道。
六種紅芋 × 白麴｜一場意外誕生的年度限定風味
渡邊酒造店 TRY 2023 芋燒酎－紅芋混釀1800ML，以あいこまち約三分之一為核心，搭配タマオトメ、あまあかり、紅はるか、紅まさり與なるっ子5種紅芋約均等共同仕込，再以宮崎市產新米「夏之笑」與河內菌白麴建立乾淨酒體。入口能感受到鮮明紅芋甘甜與多品種交錯形成的複雜層次。氣泡水割呈現輕快酒質與紅芋外皮般香氣，溫熱水割則能將甘甜、旨味與熟芋氣息完整舒展。原本源自種苗不足的意外，最終成為TRY系列難以複製的一款年度作品。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康