渡邊酒造店 TRY 2024 芋燒酎－福紫 1800ML
渡邊酒造店 TRY 2024 芋燒酎－福紫，是宮崎縣渡邊酒造場「朗らかに潤す TRY」系列的限定作品。2024年度選用紫肉甘藷品種「福紫（ふくむらさき）」進行釀造，將這個以高糖度、濕潤肉質與鮮明紫色果肉聞名的甘藷品種，轉化為具有柔和甜香與圓潤酒體的本格芋燒酎。
福紫本身帶有鮮明紫肉特性，酒液香氣表現卻不是猛烈張揚，而是以柔和甘香慢慢展開。入口圓潤，甘藷形成的感官甜味清楚，中段帶出深色果實與紫芋般飽滿氣息，即使加入冰塊、水割或氣泡水割而逐漸降低濃度，仍能保留清楚的甘香輪廓。25%的酒精濃度兼具厚度與搭餐彈性，是能體會「甘藷品種如何改變燒酎風味」的一款特色作品。
商品資訊
TRY系列｜從一種甘藷開始探索燒酎的新可能
渡邊酒造場的「朗らかに潤す TRY」系列，是以甘藷品種探索為核心的限定企劃。燒酎的風味並不只取決於酒精濃度或蒸餾方式，不同甘藷本身的澱粉、糖度、香氣與肉質，也會直接影響發酵後的酒質表現。
過去TRY系列曾透過「甘藷總選舉」的方式，讓飲者參與網路票選，選出希望酒造下一年度實際種植並進行燒酎釀造的甘藷品種。這讓原本較少受到注意的農作物品種，成為一款燒酎最重要的主角。
TRY因此不只是限定酒，而更像渡邊酒造場持續進行的甘藷風味研究。每一年度使用不同品種，也讓飲者可以透過杯中的香氣、甘味、旨味與酒體，直接比較甘藷品種帶來的差異。
甘藷總選舉｜從飲者投票到2024重新選種
TRY系列過去以非常有趣的「甘藷總選舉」進行品種選擇。酒造公開不同候選甘藷，讓飲者透過網路投票選出最感興趣的品種，再由酒造實際種植、收穫並進行翌年度的燒酎製作。
然而近年九州甘藷產區受到甘藷基腐病影響，新品種種苗的穩定取得變得更加困難，因此酒造暫停了原本的票選方式。TRY 2024改由過去曾獲得較高人氣的候選甘藷中重新挑選品種。
最終雀屏中選的正是「福紫」。它不只擁有鮮明的紫色果肉，也具有與傳統燒酎用黃金千貫十分不同的高糖度與肉質，因此非常適合用來展現TRY系列強調的「品種差異」。
福紫｜高糖度、濕潤肉質的紫肉甘藷
「福紫（ふくむらさき）」是日本農研機構育成的紫肉甘藷品種，薯肉具有鮮明紫色色澤，其中的天然紫色色素主要與花青素有關。這項特徵也使它和一般淡黃色或橙色甘藷呈現完全不同的原料印象。
農研機構的品種資料指出，福紫蒸熟後具有較高糖度，肉質則偏向中等至稍黏質，呈現濕潤細緻的食感。這些原本屬於食用甘藷的特質，到了燒酎釀造中，也提供酒造另一種探索香氣與甘味表現的素材。
TRY 2024沒有刻意把福紫做成強烈奔放的類型，而是讓它的甘香、圓潤感與紫芋特有的深色水果聯想慢慢浮現，使整體風格細緻而具有辨識度。
TRY 2024 福紫 風味特色
香氣並非猛烈奔放，而是由柔和甘藷香慢慢展開，更能感受到福紫細緻的一面。
高糖度福紫形成明顯的感官甜潤與紫芋甘香，使整體與黃金千貫型燒酎有所區隔。
香氣中可感受到莓果、深色水果般的風味聯想，讓傳統芋香多了一層明亮變化。
入口質地柔和圓潤，甘味集中而不尖銳，讓25度酒體呈現出舒服的包覆感。
即使加入水或隨冰塊逐漸融化，福紫的甘甜輪廓仍然清楚，不容易快速變得淡薄。
吞嚥後留下溫和紫芋與熟果甘香，尾韻具有一定延展性而不顯沉重。
風味輪廓
香氣｜柔和紫芋香與深色果實氣息
開杯後的第一印象並不是強烈酒精或濃重芋臭，而是較為柔和、圓潤的紫芋甘香。福紫原料本身高糖度的特色，在香氣表現上轉化為舒服而成熟的甜香聯想。
隨著酒液在杯中舒展，可以感受到莓果或深色水果般的細緻果香，與甘藷香相互交錯，使這款燒酎呈現與傳統黃金千貫型芋燒酎不同的氣質。
整體香氣強度並不刻意追求衝擊力，而是以柔和、甘美與圓潤為主軸，讓福紫的品種特色自然浮現。
口感｜甘美圓潤，濃度降低後仍保有輪廓
入口後首先感受到圓滑而柔和的質地，25度酒體具有一定厚度，卻不會顯得粗獷。紫芋般甜香從前段逐步鋪開，形成非常清楚的甘美印象。
中段酒體開始展現熟果與柔和旨味，甜感屬於原料與酒質形成的感官印象，而不是甜酒般的糖分口感。
福紫最有趣的一點，是即使透過冰塊、水割或其他方式降低酒精濃度，原本圓潤甘香仍具有良好存在感，因此能依不同料理與飲用場合自由調整濃淡。
尾韻｜紫芋甘香柔和延伸
吞嚥之後，前段的甘甜逐漸轉為更加柔和的紫芋與熟果香氣，酒精感慢慢退開，留下溫暖而圓潤的餘味。
尾韻不以強烈辛辣感收束，而是讓福紫本身的甘香持續停留，因此無論純飲、加冰或水割，都能感受到品種鮮明的甜潤核心。
推薦飲用方式
冰塊降低酒精刺激後，福紫圓潤甘香更加清楚，隨著融冰還能感受不同濃度的變化。
加水後酒體更輕盈，但甘藷甜香仍保有存在感，非常適合作為餐中燒酎。
氣泡讓紫芋與深色果實般香氣顯得更加清爽，也很適合搭配燒烤與炸物。
溫度升高後甘藷甜香與酒體圓潤感更加明顯，適合秋冬搭配溫熱料理。
紫芋甘香 × 圓潤酒體｜適合燒烤、醬香與旨味料理
TRY 2024福紫具有圓潤甘甜與深色果實般香氣，因此很適合搭配帶有焦香、醬香與油脂的料理。甘藷甜味可以呼應醬汁的甘香，而25度酒體則能承接肉類與燒烤料理的厚度。
炭烤豬肉、照燒雞腿、味噌料理、燒鳥、烤鴨與滷味都很適合；若使用氣泡水割，也能搭配炸雞、天婦羅等較有油脂的料理，以清爽氣泡整理口腔。
推薦餐酒搭配
渡邊酒造場｜Watanabe Distillery
渡邊酒造場位於日本宮崎縣宮崎市田野町，創業於1914年，是以本格燒酎為核心的家族酒藏。酒造長期將農業視為燒酎製作不可分割的一部分，從原料甘藷的種植、田間管理與收穫開始，就已經進入一瓶燒酎的製作過程。
與單純採購釀造原料的方式不同，渡邊酒造場親自投入甘藷栽培，並透過不同品種進行製酒試驗。黃金千貫、大地之夢以及其他新舊甘藷品種，都成為酒造理解土地與風味的重要素材。對渡邊酒造場而言，同樣都是甘藷，不同品種所帶來的香氣、澱粉、甘甜與發酵表現都有值得研究的差異。
這種從農作物本身出發的思維，也使酒造作品具有非常明確的原料意識。除了經典「旭萬年」系列之外，酒造還透過夏之萬年、雪之萬年、S.S.S.以及TRY系列，依季節、酒精濃度、原料與品飲方式設計截然不同的風格。
TRY系列尤其能展現渡邊酒造場對甘藷品種的好奇心。與其只追求固定配方，酒造更願意實際種植不同甘藷，透過發酵與蒸餾確認一個品種真正進入酒杯後會產生什麼樣的風味。TRY 2024福紫，正是這套「從田地開始探索」製酒哲學的具體成果。
朗らかに潤す TRY｜每一年，讓不同甘藷成為主角
「朗らかに潤す TRY」是渡邊酒造場具有實驗精神的限定系列。相較長期維持固定配方的經典商品，TRY更重視「這一次使用什麼原料、能創造什麼新風味」，因此每一年度作品都具有獨立個性。
過去透過甘藷總選舉讓一般飲者直接參與品種選擇，更讓這個系列成為酒造、農業與消費者之間少見的互動企劃。投票結果不只是人氣排名，而會實際影響下一批甘藷栽培與燒酎釀造。
TRY 2024在甘藷基腐病造成種苗供應不穩的背景下，重新選擇過往具有高人氣的福紫。從紫肉、高糖度的食用品種，到25度本格芋燒酎，讓飲者能以另一種方式認識甘藷品種本身的魅力。
福紫 × TRY 2024｜從甘藷品種喝懂燒酎風味
渡邊酒造店 TRY 2024 芋燒酎－福紫1800ML，以高糖度、濕潤肉質的紫肉甘藷「福紫」作為年度主角。酒液展現柔和紫芋香、深色果實般細緻氣息與圓潤甘美口感，25%酒體具有適度厚度，即使加入冰塊、水或氣泡水降低濃度，仍能保留清楚甜香與旨味。這不只是一款限定芋燒酎，更是一場從品種、農業到釀造的風味實驗，適合想深入探索不同甘藷如何改變本格燒酎個性的飲者。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康