渡邊酒造店 雪之萬年 芋燒酎 無濾過 2025
渡邊酒造店 雪之萬年 芋燒酎 無濾過 2025，是宮崎縣渡邊酒造場為寒冷季節打造的冬季限定芋燒酎。以自家栽培的宮崎縣產「黃金千貫」甘藷為核心，搭配宮崎市收穫的新米「夏之笑」作為麴米，以白麴釀造後採無濾過方式呈現新酒最直接的香氣與旨味。酒精濃度28%，酒體帶有如冬雪般淡淡乳白色澤，從視覺到風味都呼應「雪之萬年」的冬季主題。
入口滑順而具有厚度，新鮮黃金千貫帶來溫潤芋香與自然甘甜，白麴使整體保持乾淨俐落，無濾過則留下更飽滿的質地與原料感。特別推薦以溫熱水割品飲，隨著溫度升高，甘藷香氣、甜潤感與旨味會更加舒展，是一款非常能表現冬季芋燒酎魅力的季節作品。
商品資訊
雪之萬年｜為寒冷冬季打造的無濾過芋燒酎
「雪之萬年」是渡邊酒造場具有鮮明季節感的冬季限定作品。相較夏季「夏之萬年」強調冰涼加冰飲用的爽朗感，雪之萬年則以溫熱水割為主要品飲方向，將同一個「萬年」系列帶入完全不同的冬日情境。
酒液因採無濾過方式裝瓶，呈現雪花般淡淡乳白色的自然外觀，與「雪之萬年」名稱形成直接連結。冬季版酒標上的企鵝也換上禦寒裝扮，讓產品從酒液、飲用方式到視覺設計，都圍繞著冬日主題展開。
但真正重要的仍是杯中的風味。28%的酒精濃度比常見25度本格燒酎略高，使無濾過酒體保有更完整的香氣與旨味，也讓加入熱水後仍能維持足夠的甘藷輪廓與厚度。
自家栽培黃金千貫｜芋香與甘甜的風味核心
雪之萬年的甘藷使用宮崎縣產黃金千貫。黃金千貫是九州芋燒酎極具代表性的原料品種，蒸熟後具有乾淨而溫暖的甘藷香氣，能夠呈現自然甜味、穀物感與適度厚度。
渡邊酒造場特別重視原料與土地之間的關係，官方說明酒造從原料甘藷栽培開始，到蒸餾、裝瓶都由自家藏人參與完成。這使原料並不是單純向外採購後進入工廠，而是從田地階段就開始納入酒造的製酒管理。
新鮮黃金千貫在雪之萬年中呈現柔和芋甜、厚實旨味與滑順質地，尤其經溫熱水割後，更容易感受到蒸熟甘藷般溫暖而自然的香氣。
宮崎新米「夏之笑」｜新米麴帶來乾淨而鮮活的輪廓
除了黃金千貫之外，雪之萬年另一項重要原料，是宮崎縣產新米「夏之笑」作為麴米。這款米與新鮮甘藷共同構成酒款「當年度新酒」的季節性。
雪之萬年採白麴仕込。相較風格較豪邁的黑麴燒酎，白麴在這款酒中讓芋香與旨味保有厚度，同時留下較乾淨、俐落的收尾，使28度酒體不至於顯得過度沉重。
黃金千貫的溫暖芋甜、新米麴的新鮮感與白麴乾淨輪廓結合後，形成雪之萬年滑順、甘潤而又具有冬季厚度的主要個性。
無濾過｜雪白酒體背後保留下來的天然風味
雪之萬年採無濾過方式裝瓶，是理解這款酒最重要的關鍵之一。蒸餾後的燒酎中原本含有來自甘藷與發酵、蒸餾過程的天然油脂及香味成分，若進行較充分的過濾，酒液外觀會更加透明穩定；而無濾過則選擇保留更多這些天然成分。
因此雪之萬年的酒液可能呈現淡淡乳白色，也可能看到白色細小漂浮物。當環境溫度較低時，天然油脂類成分還可能形成白色或油狀析出，燒酎愛好者常稱之為「燒酎之華」。
這些現象屬無濾過燒酎可能出現的自然特徵，並不是異物或品質異常。隨著酒液回到較溫暖的環境，部分混濁或析出也可能重新融入酒液之中。
雪之萬年 2025 風味特色
新鮮甘藷帶來自然、柔和而溫暖的芋香，不走過度濃烈或尖銳的路線。
入口有蒸熟甘藷般柔和甜香，甜感屬於風味感受，而不是添加糖所形成的甜酒型口感。
無濾過保留較完整的酒體質感，入口柔滑，同時具有比一般清爽型燒酎更明顯的厚度。
當年度原料與新酒裝瓶，使芋香表現直接而鮮活，能感受到季節限定燒酎的生命力。
白麴讓濃厚芋旨味之外仍保有乾淨輪廓，避免整體變得過度厚重。
吞嚥後芋香與甘潤感慢慢延續，尾韻柔和而具有溫暖的冬日氣息。
風味輪廓
香氣｜新鮮甘藷與柔和米麴氣息
開杯後可以感受到新鮮黃金千貫所帶來的柔和甘藷香。因為屬於無濾過新酒，香氣表現比長時間熟成型燒酎更加直接，帶有剛完成蒸餾後特有的鮮活感。
後方能感受到白麴與新米形成的乾淨穀物氣息，使甘藷甜香不顯笨重，整體仍維持柔和、純淨的輪廓。
若以熱水割方式飲用，升高的溫度會讓甘藷香氣更加明顯，酒液原本內斂的甜香也會逐漸向外舒展。
口感｜滑順厚實，甘藷甜香溫暖展開
入口首先感受到的是柔滑而具有厚度的酒體。無濾過保留下來的質地讓28度酒液顯得飽滿，但並不粗獷。
中段由黃金千貫帶來蒸熟地瓜般自然甘甜感，伴隨明顯旨味與細緻穀物氣息，甜感與酒體彼此融合，不會形成糖果般刻意的甜味。
白麴提供乾淨的酸度骨架，使濃厚芋香在後段逐漸收斂，形成既溫暖又具有俐落感的平衡。
尾韻｜柔和芋香與旨味慢慢延伸
吞嚥後酒精感逐漸退開，留下柔和甘藷香與溫潤旨味，尾韻具有一定長度但並不刺激。
特別是在溫熱水割狀態下，尾韻會由原本較鮮活的新酒個性轉向柔軟、圓潤，讓整杯酒從第一口到最後都維持溫暖舒適的節奏。
最推薦溫熱水割｜讓雪之萬年的芋香真正打開
酒造官方特別推薦雪之萬年以熱水割享用。對這款無濾過芋燒酎而言，加熱並不是單純讓酒變暖，而是會明顯改變香氣與酒體的呈現方式。
當熱水與燒酎融合後，甘藷的柔和甜香會比低溫飲用時更加突出，酒精刺激感則變得圓潤，無濾過帶來的厚度也轉為較柔軟的旨味。
飲用時可先將熱水倒入杯中，再加入燒酎，讓兩者藉由溫度差自然融合。比例可依個人喜歡的濃淡調整，從較清爽的熱水割到濃厚風格，都能感受到不同表情。
推薦飲用方式
最能展現黃金千貫的溫暖芋香、無濾過旨味與柔和甜感，也是酒造最推薦的方式。
大顆冰塊能讓甜香稍微收斂，使新酒的鮮活感、白麴輪廓與酒體厚度更加清楚。
加入常溫或冰水能降低28度酒體的力量，讓芋香變得較輕盈，也更適合搭餐。
想深入理解2025新酒個性，可先少量純飲，觀察28度酒體、甘藷甜香與無濾過質地。
溫暖芋香 × 濃厚旨味｜冬季料理的搭餐型燒酎
雪之萬年具有無濾過的厚度、黃金千貫甘甜與白麴乾淨輪廓，因此特別適合冬季溫熱料理。燒酎本身並沒有葡萄酒般明顯的單寧，也不會以過高甜度與食物競爭，搭餐彈性相當高。
豬肉鍋、味噌鍋、關東煮、炭火燒鳥、烤地瓜與鹽烤豬肉，都能與雪之萬年的甘藷旨味形成自然連結。以溫熱水割搭配時，更能將料理的溫度與酒液風味整合在一起。
推薦餐酒搭配
渡邊酒造場｜Watanabe Distillery
渡邊酒造場位於日本宮崎縣宮崎市田野町，是以本格燒酎為核心的家族酒藏。酒造歷史始於1914年，初代渡邊壽賀市從愛媛縣移居宮崎後展開燒酎釀造事業，之後世代傳承至今。田野町周圍擁有豐富農業環境，而渡邊酒造場也將「原料從哪裡來」視為燒酎風味不可分割的一部分。
酒造最大的特色之一，是深度參與原料生產。官方明確表示，從原料甘藷栽培、釀造、蒸餾一直到裝瓶，都由自家藏人參與完成。這種從田地到酒瓶的製酒方式，使酒造能夠依照不同甘藷品種、收成條件與年度狀況調整釀造方向，而不是只追求每一年完全相同的工業化風味。
渡邊酒造場長期以「旭萬年」系列建立知名度，旗下同時擁有芋燒酎與麥燒酎作品。酒造不只重視傳統，也積極研究不同甘藷品種、麥類與發酵方式，讓每一款燒酎具有清楚的原料個性。
雪之萬年正能看見這種製酒哲學：使用自家栽培黃金千貫與宮崎新米，透過白麴、無濾過新酒以及冬季限定設定，不刻意將原料風味磨平，而是讓當年度甘藷、米與蒸餾後的新鮮氣息直接進入杯中。
旭萬年｜從土地與原料出發的宮崎本格燒酎
「旭萬年」是渡邊酒造場的代表品牌。「萬年」帶有長久延續之意，而品牌多年來最鮮明的特色，並不是將所有酒款塑造成完全相同的風格，而是透過不同原料、季節與製法展現宮崎本格燒酎的多樣性。
從經典旭萬年，到夏季限定「夏之萬年」、冬季限定「雪之萬年」，再到使用不同甘藷品種或裸麥的作品，酒造持續以農作物本身作為風味設計起點。
對渡邊酒造場而言，本格燒酎並不是只有「芋味重不重」的單一問題，而是甘藷品種、米、麴、發酵、蒸餾、熟成與飲用溫度共同形成的結果。雪之萬年透過無濾過與溫熱水割，把這種理念以最適合冬季的方式呈現出來。
黃金千貫 × 新米 × 無濾過｜冬日才能感受到的萬年風景
渡邊酒造店 雪之萬年 芋燒酎 無濾過 2025，以自家栽培宮崎縣產黃金千貫與宮崎新米「夏之笑」釀製，透過白麴與無濾過新酒方式，呈現淡乳白酒色、鮮活芋香、溫潤甘甜與厚實旨味。28%的酒體具有足夠濃度，卻在溫熱水割後轉為柔和圓潤，讓蒸熟甘藷般甜香與新米麴氣息逐步舒展。從冬裝企鵝酒標、雪白酒液到專為熱水割設計的品飲節奏，都是雪之萬年獨有的季節魅力。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康