澤之鶴 古酒梅酒（古酒仕込）｜Sawanotsuru Aged Sake Umeshu
這款梅酒以日本梅之名鄉——和歌山「紀州」的南高梅為主角，酸香清晰、甜度收斂不膩； 更特別的是以熟成三年以上的生酛純米酒作為基底，讓酒體多了圓潤的米旨味與熟成層次， 不只是一杯甜美梅酒，更像是能細品的「餐桌型梅酒」。
入口先是焦糖與蜂蜜的甜香鋪陳，緊接著南高梅的酸甜拉出輪廓， 尾韻帶一抹玫瑰般的芬芳與綿長回甘——厚實卻不厚重。
※ 梅酒屬天然浸漬酒款，若見梅子果渣沉澱或細微漂浮屬正常現象。
風味筆記與口感結構
香氣：焦糖、蜂蜜、熟梅果香（帶些微米旨的溫潤感）
口感：梅子的酸甜平衡、細緻圓潤，尾段浮現玫瑰般的花香感，餘韻悠長。
專業品飲上，這款的「厚度」不是靠糖堆疊，而是來自基底酒的熟成與生酛帶出的層次。 因此冷飲清爽、加冰更乾淨，回溫後則更能感受到米旨與熟梅的延展。
- 甜度感：中等偏柔（不黏口）
- 酸度感：清楚但不尖銳
- 酒體：中等偏厚（熟成感明顯）
- 尾韻：花香與熟梅回甘延續
若你偏好「酸香立體、甜度乾淨」的風格，這款會比常見偏甜的梅酒更耐喝。
怎麼喝最對味：溫度、杯型與調飲
- 純飲（冷藏 6–10°C）：最能表現南高梅的清爽酸香與玫瑰花香尾韻。
- 加大冰塊 Rock：甜感更收斂、口感更俐落，適合開胃或搭配鹹食。
- 加氣泡水（1:1 或 1:2）：酸香更放大，口感輕盈，聚餐非常受歡迎。
- 熱飲（溫熱不沸騰）：熟成米旨與蜂蜜焦糖感更突出，冬天或甜點後很舒服。
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餐搭建議：
鹹食：鹽烤雞腿／照燒雞串、燒鳥、豚肉味噌、日式炸物（唐揚、天婦羅）
海鮮：炙燒鮭魚、醋漬小菜、烤白肉魚（加柑橘或鹽都很合）
酸甜平衡能切開油脂、拉高香氣，因此很適合作為「解膩型餐中酒」。
甜點：蜂蜜蛋糕、焦糖布丁、奶油系甜點、莓果塔
起司：布里起司、熟成切達、藍紋起司（少量搭配更驚喜）
焦糖與蜂蜜調性的香氣，讓它與奶香、烘烤香格外協調。
酒造介紹：灘之名門「沢の鶴」的堅持
沢の鶴（Sawanotsuru）創業於 1717 年，是日本清酒名產地「灘」的重要藏元之一。 酒造以「米、水、技」為核心，長年專注於純米酒的釀造，重視傳統工藝同時也導入現代化設備，讓品質更穩定、風味更乾淨。
對於喜歡「日常也能喝到認真風味」的人來說，沢の鶴的風格常被形容為：看似低調，卻越喝越懂。
品牌故事：為什麼「生酛熟成純米」做梅酒更迷人？
一般梅酒常以中性酒精或燒酎作基底，甜香直接、輪廓清楚； 而「沢の鶴 古梅梅酒」選擇以生酛純米酒並經三年以上熟成作為底酒， 讓梅子的酸香有了更柔順的承接：熟成帶出的圓潤感、米旨味與淡淡堅果/焦糖向的香氣，能把「甜」變得更有層次、把「酸」變得更耐喝。
從品飲者角度來看，這是一款「能慢慢喝」的梅酒：第一杯好入口，第二杯開始更能感受到熟成層次的變化。
商品規格與保存建議
| 品名 | 澤之鶴 古梅梅酒（古酒仕込）／Sawanotsuru Aged Sake Umeshu |
|---|---|
| 酒精濃度 | 11% |
| 主要原料 | 日本酒、梅、糖類（以紀州南高梅為主） |
| 風味關鍵 | 焦糖、蜂蜜香氣；梅子酸甜平衡；帶玫瑰般花香尾韻 |
| 儲存條件 | 常溫陰涼處保存、避免陽光直射；開封後請冷藏並儘早飲用以保最佳風味。 |
| 注意事項 | 若見梅子果渣沉澱或漂浮屬正常現象，飲用前可輕輕搖勻。 |
常見問題 FAQ
Q：為什麼瓶底會有沉澱？
A：梅子萃取物與果肉細微物質沉澱屬正常現象，不影響飲用；建議倒酒前輕輕搖勻即可。
Q：這款適合送禮嗎？
A：適合。酒體醇厚、香氣討喜、甜度不膩，對初學者友善；同時又有「生酛熟成純米」的故事性，送禮更有質感。
