以創辦人之名，代表澤納多最高層次的阿瑪羅內
Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato 是澤納多酒莊極具代表性的珍藏級作品， 僅從 Valpolicella Classica 中品質表現優異的葡萄園挑選果實， 並以老藤葡萄作為重要基礎， 將風土、葡萄成熟度與長時間熟成所帶來的深度完整融合。
酒款以成熟黑紅色水果與濃郁辛香為核心， 但並非只追求厚重與甜美。 隨著酒液在杯中舒展， 果香、乾燥香料、橡木與柔和熟成氣息彼此融合， 形成溫暖、飽滿而具有細膩線條的結構， 展現珍藏級 Amarone 應有的深度與優雅。
酒款基本資料
老藤葡萄，來自經典產區核心
葡萄主要來自 Sant’Ambrogio di Valpolicella 山坡地的老藤葡萄園， 位於 Valpolicella Classica 核心地帶。 葡萄園平均海拔約300至350公尺， 土壤以石灰質與富含碎石的地質為主， 並擁有良好的日照與坡向條件， 有利於葡萄累積成熟果香，同時保留必要的酸度與結構。
風乾濃縮，成就 Amarone 的深邃酒體
Amarone 最具代表性的工藝之一， 就是在採收後將精選葡萄進行風乾， 讓果實中的水分逐步減少， 糖分、香氣與風味物質因而更加集中。 這項 Appassimento 風乾工藝， 是 Amarone 形成濃郁果香、飽滿酒體與高熟成潛力的重要基礎。
澤納多珍藏級 Amarone 透過嚴格葡萄篩選與長時間熟成， 讓風乾後的濃縮果實風味不只呈現甜美感， 更發展出酸櫻桃、森林莓果、香料、木質與成熟乾果般的複雜層次， 使酒體在力量與細緻度之間維持出色平衡。
近五年斯洛維尼亞橡木桶熟成
經過風乾與釀造後， 酒液會在斯洛維尼亞大型橡木桶中進行接近五年的長時間熟成。 相較強烈追求新桶烘烤風味， 大型橡木桶更著重緩慢氧化與酒液整合， 讓成熟果香、辛香、單寧與木質調逐漸融合， 並建立更加圓潤深邃的口感。
長時間熟成亦使酒液逐步展現石榴紅至熟成後的磚紅與石榴石色澤， 香氣則從鮮明櫻桃向酸櫻桃、果乾、香料與更成熟的第三層香氣發展， 為長期瓶陳奠定良好基礎。 :contentReference[oaicite:0]{index=0}
深邃而優雅的珍藏風味
風味印象
為長時間陳年而生
Sergio Zenato Riserva 擁有充足果實濃度、成熟單寧與良好酒體結構， 本身便具備出色的瓶中發展能力。 酒莊亦將其定位為可長時間熟成的代表作品， 在理想保存條件下， 隨時間可逐步由濃郁果香轉向乾果、香料、皮革、可可與更複雜的熟成氣息。
年輕時可感受到飽滿果味與力量， 經過瓶中熟成後則會展現更加柔和、深邃的層次， 因此既適合重要宴席開瓶， 也適合作為酒窖收藏與重要年份珍藏。
建議品飲方式
餐桌搭配
澤納多阿瑪羅內珍藏紅葡萄酒擁有濃郁果香、厚實酒體與成熟單寧， 適合搭配慢燉牛肉、烤牛排、羊排、野味與長時間燉煮的肉類料理。 肉類豐富油脂與焦香， 能與 Amarone 的果實濃度及溫暖辛香形成良好平衡。
亦非常適合搭配 Parmigiano Reggiano、熟成硬質起司及風味濃郁的起司， 若於餐後單獨慢飲， 也能將其視為一款適合靜靜品味的冥想型葡萄酒， 享受酒液隨著時間與溫度逐漸展開的複雜香氣。
澤納多酒莊
Zenato 澤納多酒莊創立於1960年， 起源於義大利 Veneto 地區 Garda 湖南岸， 由 Sergio Zenato 建立。 從最初對 Lugana 產區與 Trebbiano di Lugana 葡萄的探索開始， 酒莊逐漸將釀酒版圖延伸至 Valpolicella， 並在兩個極具代表性的 Veneto 風土之間建立清楚而完整的品牌性格。 一方面是 Lugana 白葡萄酒所呈現的清新、礦物感與優雅線條， 另一方面則是 Valpolicella 紅葡萄酒， 尤其 Amarone 所展現的成熟果實、豐厚酒體與深邃熟成魅力。
澤納多對葡萄園的重視， 不只著眼於葡萄品種， 也深入理解坡向、土壤、日照、成熟度與不同地塊之間的差異。 在 Valpolicella Classica， 酒莊以 Corvina 為重要核心， 搭配 Rondinella、Oseleta、Croatina 等當地品種， 再透過 Appassimento 風乾技術與長時間橡木桶培養， 釀造從 Ripasso、Amarone 到頂級 Riserva 等不同層次酒款。
Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato 更直接冠上創辦人之名， 代表酒莊對品質、傳統與長期熟成能力的最高追求之一。 葡萄取自 Sant’Ambrogio 的老藤與優質地塊， 經風乾後再長時間於斯洛維尼亞橡木桶中熟成， 將濃郁果香、辛香與成熟木質結合， 呈現既厚實又具有細緻平衡的風格。 對澤納多而言， 這不只是一款高階 Amarone， 更是酒莊歷史、創辦人精神與 Valpolicella Classica 風土的集中展現。 :contentReference[oaicite:1]{index=1}