能古見 ARATA 愛
Nogomi ARATA 愛
酸甜可口，像櫻桃一樣！在九月依然炎熱的天氣裡，這是一款清爽的飲品。
原料來自愛山。釀造用水是多良山脈的軟地下水。酵母是釀酒大師親自研製的原創酵母，以有明海的酵母為基礎培育而成。酒標是該系列的第二款，採用京都西陣織常用的「曳白」工藝製作。可愛的紅色和粉紅色與清酒的形象完美契合。
馬場酒造場 品牌及釀造背景
坐落於四周山脈環繞、自然豐富的能古見地區，西元1795年創業以來釀造日本酒超過200年以上的酒廠，被指定為佐賀縣遺產。
據悉興建早於西元1868年的第一藏，是東西向屋脊的入母屋（歇山頂）構造的木造2層樓淺瓦平鋪屋頂建築，釀造時期，蒸酒米的熱氣冉冉上升的樣子，是眾所皆知的季節性代表景觀。
主要的商品是以地名命名的「能古見」，在釀酒廠也能購買。
現任社長在大學學習釀造後回到酒廠，當時日本酒業界持續呈現低迷的狀態。許多代理店或是零售店後繼無人，即使照現在的方式繼續釀酒、賣酒，也不見光明的未來。因此起念，欲將當地產的原料米用來釀酒，在農會（JA）和農家的協助之下，於鹿島栽培出酒米「山田錦」，在平成5年（1993年）終於開始販售。
當時費盡心力釀造的能古見雖然僅被選作為贈禮用的禮物，因在雜誌主辦的全國日本酒評選會中連續2年獲得冠軍而知名度大增，現在則在日本酒愛好者之間獲得高度評價。
風味與釀造特色
此款能古見 ARATA 愛採用酒米「愛山」作為原料，搭配多良山脈的軟地下水作為仕込み水。酵母為釀酒師親自研製、以有明海中分離出的酵母為基礎培育。若以口味描述，酒款呈現如櫻桃般的〈酸甜〉調性，清爽且輕快，非常適合於晩夏與初秋飲用。
標籤設計採用京都西陣織中的「曳白」工藝，主色系為紅色與粉紅色，與酒款風味與時令意象完美契合。
飲用建議與價值提醒
由於此款酒風格偏向酸甜、清爽輕快，因此建議冷藏保存並冷飲以保留其〈鮮明水果香氣〉與〈爽快口感〉。若置於常溫，亦可，但冷飲效果最佳。
此酒雖未明確標示為季節限定，但其風格及設計明顯偏向夏末初秋時節，於市場上可能呈現稀少或限量狀態，建議如有興趣可儘早查詢並確認現貨。由於酒款專注於風味特色與釀造背景，具有收藏與體驗雙重價值。