蓬萊泉 摩訶 純米大吟釀
Houraisen Maka Junmai Daiginjo
蓬萊泉 摩訶 純米大吟釀 風味與品飲筆記
匠心釀造，極致米旨味
「摩訶」意指 巨大、豐盛、卓越，象徵著釀酒人對傳承與創新的不懈追求。這款純米大吟釀使用 奧三河風土孕育的自社栽培酒米「夢山水」，透過精湛技藝與至誠之心，將米的鮮味提升至極致。
釀酒師以這款酒，向先人展現時代進步與工藝的精進，讓日本酒的魅力淋漓展現。酒標也有小心思，是日本藝術家餓鬼「gaki」寫的《般若心經》，讓你感受到釀近「心」裡的高級感！
夢山水為愛知縣當地代表性酒米之一，釀造出的清酒以細膩酒體與清新香氣著稱，精米至30%的高規格更進一步放大其潛力。
該酒米由關谷釀造自社契作種植，保證品質穩定性，同時突顯出產地特色，讓成酒展現出層次豐富且風格獨具的酒質。
蓬萊泉 摩訶 純米大吟釀 特色風味
風味特色｜細緻 × 圓潤 × 平衡
• 夢山水酒米釀造，展現細膩鮮味與豐富層次
• 酒體圓潤飽滿，融合自然甘甜與優雅旨味
• 低溫釀造，提升米香與清新果香的表現
此酒展現優雅米旨味與清新果香的完美平衡，尾韻悠長滑順，適合慢飲細品。
其香氣以蘋果與白花香為主軸，入口後轉為米旨甘甜與細緻酸度，適合品飲者細細品味。
蓬萊泉 摩訶 純米大吟釀 飲用與搭配建議
最佳品飲方式
冰鎮（10-15°C） —— 細緻果香與米旨味達到完美平衡
純飲細品 —— 感受「夢山水」酒米的層次變化
搭配精緻料理 —— 適合高級日料、炙燒和牛、壽司
推薦與生魚片、和牛料理搭配，能充分展現其清新旨味與細緻香氣。
亦可搭配淡味起司、烤鯛魚、蒸鮮貝等料理，將果香與旨味推至更高層次。
關谷釀造 日本酒品牌故事
這款酒適合 日本酒愛好者與講究細節的品飲者，呈現純米大吟釀的極致風味！
「以和釀酒-以人與人之間的和諧釀造出美酒」是關谷釀造的目標
1896 本公司的目標就是合理地發揮日本酒的潛力製造出優質的日本酒，以蓬萊仙鄉為名，創業已有百餘年歷史，是愛知縣內最知名且具代表性的地酒品牌。
釀酒世界有一句話叫「以和釀酒」，和的意思就是釀造好酒，釀酒師以團隊合作製造美酒，釀酒需要分工，為了提高團隊合作，也需要提高每個釀酒師的個人技術。
關谷釀造堅持將傳統手工釀造精神結合現代化設備，提升品質穩定性，並持續培養新一代釀酒人才。
因此我們在豐田市（舊稻武町）建造了上等清酒酒坊「吟釀工坊」，以它為基點將釀酒師的技術傳播給新入行的釀酒師，如果沒有經過這樣的努力就沒有辦法提高團隊的能力，也無法將釀酒技術傳承到未來。
「以和釀酒」還有一個意思，「美酒亦釀和」共同品賞美酒朋友之間相互交流醞釀出一團和氣，酒只中有大米的清香和甘甜，將香味的配比調製到均衡的酒才是我們所認為的“好酒”。我們就希望釀造出這樣的酒，因此我們的目標就是打造只有關谷釀造才能釀造出的好酒。
團隊合作與創新釀造為關谷釀造立足百年市場的關鍵核心，也展現其對品質與文化傳承的重視。
從而將每一個顧客的思念裝進酒裡，更尊重跟顧客的近距離的交流，我們想傳達發酵的精彩絕倫，為了滿足全部的顧客我們不斷進取！堅持不懈！
我們為了將傳統的釀酒技術傳承到未來把費人力的部分合理地以機械代替，本公司的酒窖由於引入了機器，所以沒有傳統日本酒窖的風格，但是仍然照顧到那些費時費工的工藝，並不單純追求機械生產而忽略手工釀造才具有的工藝特點。
我們作為釀酒商，將機械作為我們的工具，仔細審慎地積累數據以用於下一次的釀酒。同時我們也不斷摸索最好的方法以保證產品在運輸銷售直到送至顧客手中都能得到完善的品質管理。以和釀酒－以人與人的和諧釀造出美酒是我們的目標，我們將努力開創日本酒的未來。