高千穗酒造 高千穗 白 常壓蒸餾
高千穗酒造 高千穗 白 常壓蒸餾，是一款將傳統麥燒酎製法鮮明展現的宮崎本格燒酎。酒款堅持以黑麴、全麴仕込み與常壓蒸餾三項傳統製法為核心，充分引出麥本身的香氣、旨味與濃厚酒體，呈現與清爽型減壓蒸餾麥燒酎截然不同的個性。
倒入杯中即可感受到飽滿而直接的麥香，帶著烘烤穀物、麥皮與略顯粗獷的香氣輪廓。入口後風味並非單一路線，而是在口中逐步變化：前段帶有較有力量的穀物質感，中段麥香、旨味與厚實酒體逐漸展開，最後則浮現自然甘甜與回甘。
酒精濃度25%，整體風格強勁、濃醇且層次鮮明，特別適合已經熟悉一般麥燒酎，希望進一步探索傳統常壓蒸餾與黑麴風格的飲者。建議先以加冰方式慢慢品飲，隨著冰塊融化，可感受到酒體與香氣逐漸改變的過程。
2015年春季 全國酒類競賽 麥燒酎部門 第2位
高千穗白在全日本國際酒類振興會主辦的全國酒類競賽中多次獲得肯定，展現黑麴全麴仕込み與常壓蒸餾所打造出的濃厚麥香與鮮明個性。
商品資訊
黑麴仕込み
黑麴賦予酒體鮮明而具有力量的輪廓，使麥香、旨味與濃厚感更加突出。
全麴仕込み
以全麴方式釀造，將麥本身的香氣與旨味更加集中，形成具有厚度與存在感的風味。
傳統常壓蒸餾
常壓蒸餾能留下較多原料風味，使麥的香氣、甘味、旨味與厚實口感更加鮮明。
黑麴 × 全麴 × 常壓蒸餾
高千穗白最具辨識度的地方，就是對傳統麥燒酎製法的堅持。以黑麴作為發酵基礎，再採全麴仕込み，使麥原料充分參與製麴過程，最後使用常壓蒸餾取得酒液，形成具有明顯原料感的風格。
相較於以減壓蒸餾追求輕盈、乾淨與容易入口的麥燒酎，常壓蒸餾更容易保留發酵醪中的香氣與風味成分，因此在杯中可感受到較為濃厚的麥香、烘烤穀物感與酒體厚度。
黑麴、全麴與常壓蒸餾三者疊加，使這款酒具有鮮明的傳統燒酎性格。它不是刻意追求輕柔，而是讓飲者直接感受到「麥」本身的存在，因此特別適合喜歡原料風味明確、層次豐富的燒酎愛好者。
風味特色
第一印象是相當清楚而濃郁的麥香。酒液倒入杯中後，不需要等待太久，就能感受到烘烤穀物、麥芽與略帶粗獷感的香氣輪廓，展現常壓蒸餾麥燒酎特有的存在感。
入口後酒體具有厚度，前段帶有麥皮與穀物般略為粗獷的質感，接著麥本身濃郁香氣與旨味逐漸湧現。風味並非瞬間結束，而是在舌面上持續變化，因此每一口都能感受到不同層次。
到了尾段，原本強而有力的穀物感逐漸轉為柔和甘味與回甘，讓濃厚酒體得到平衡。整體屬於需要慢慢品味的個性型麥燒酎，比起追求輕鬆易飲，更著重原料風味、旨味與口中變化。
適合喜歡濃厚型燒酎的進階飲者
如果平時偏好清淡、柔和或果香型燒酎，高千穗白的第一印象可能會顯得較為強烈；但對已經熟悉麥燒酎，並希望進一步探索黑麴、全麴與常壓蒸餾差異的飲者而言，這種明確的麥香、旨味與酒體變化正是它最值得細品之處。
建議飲用方式
餐酒搭配建議
高千穗白具有濃厚麥香、旨味與酒體，適合搭配香氣及味道同樣具有存在感的料理。推薦搭配炭火燒肉、燒鳥、烤豬肉、炸物與味噌料理，烘烤與焦香能與麥燒酎的穀物香氣彼此呼應。
也可以搭配煙燻起司、堅果、烤香菇與醬燒料理。尤其以加冰或水割搭餐時，酒液中段的旨味能承接料理濃度，最後的微甜回甘則讓整體口感不顯過於厚重。
全國酒類競賽得獎紀錄
高千穗酒造｜宮崎高千穗的百年燒酎藏
高千穗酒造創業於明治35年，也就是1902年，酒藏位於日本宮崎縣西臼杵郡高千穗町。高千穗自古便以豐富山林、水源與日本神話文化聞名，酒造自創業以來長年扎根當地，專注於本格燒酎製作。對高千穗酒造而言，燒酎並不只是蒸餾酒，更是將地方農產、自然環境與傳統製酒文化連結起來的重要媒介。
酒造長期以「じっくり、ゆっくり、まじめに」的精神面對製酒，從原料選擇、製麴、發酵、蒸餾到熟成，每個環節都希望忠實保留燒酎本身的個性。產品橫跨麥、米、蕎麥、玉米與甘藷等多種本格燒酎，也運用宮崎地方素材發展梅酒、日向夏等作品，使地方農業與酒造文化產生更廣泛的連結。
在麥燒酎領域，高千穗酒造透過不同製法呈現截然不同的風格。常壓蒸餾的高千穗白強調濃厚麥香、旨味與甘味；減壓蒸餾版本則朝較柔和易飲的方向發展；另外亦有經過長時間熟成的作品。透過相同原料搭配不同製法，讓飲者清楚理解蒸餾方式與釀造工藝如何改變燒酎風味。
高千穗白正是酒藏傳統精神相當鮮明的一款作品。以黑麴、全麴仕込み與常壓蒸餾三項製法為核心，不追求單純的輕盈順口，而是直接呈現麥原料的香氣、厚度與力量。多年來在日本酒類競賽獲得多次肯定，也使其成為認識宮崎傳統本格麥燒酎的重要代表酒款之一。