鸚鵡螺酒莊 氣泡酒 Nautilus Estate Cuvée Marlborough Brut NV
鸚鵡螺酒莊氣泡酒來自紐西蘭南島馬爾堡產區，以黑皮諾主導、搭配夏多內，採傳統瓶中二次發酵釀造。酒款至少經歷36個月酒泥熟成後除渣，使新鮮果香與餅乾、烤麵包、酵母及堅果風味自然融合，呈現細緻氣泡、清新酸度與乾淨俐落的 Brut 風格。
香氣可感受到青蘋果、檸檬、白桃與柑橘，伴隨烤麵包、榛果與淡雅酵母氣息。入口氣泡綿密，酸度明亮卻不尖銳，中段帶有柔和奶油感與黑皮諾賦予的結構，尾韻乾爽悠長。無論作為開胃酒、海鮮餐搭，或用於聚會、節慶及送禮，都能展現紐西蘭氣泡酒的純淨與優雅。
源自馬爾堡的純淨與優雅
Pure Marlborough Character with Refined Bubbles
細緻氣泡串連青蘋果、柑橘、白桃與烤麵包香氣，在清新酸度與酵母熟成之間取得自然平衡。
不只是節慶用酒
Nautilus Cuvée Brut 雖有氣泡酒的慶祝感，卻不只適合乾杯。黑皮諾主導的混釀帶來酒體、堅果香與細緻結構，夏多內則提供柑橘、青蘋果及清新酸度，使酒款能從餐前開胃一路搭配海鮮、壽司、炸物與白肉料理。
水果清新與熟成複雜度並存
傳統瓶中二次發酵與長時間酒泥熟成，讓原本明亮的果香增加餅乾、酵母、烤麵包與榛果層次。入口仍保持紐西蘭氣泡酒的清爽活力，但口感不單薄，具有奶油般的細緻泡沫與乾淨悠長的收尾。
鸚鵡螺氣泡酒特色
Product Highlights
黑皮諾主導的平衡混釀
黑皮諾提供酒體、質感與堅果風味，夏多內則補充柑橘、青蘋果與清脆酸度，兼具結構與清新感。
至少三年酒泥熟成
二次發酵後在瓶中與酵母酒泥接觸至少36個月，使氣泡更細緻，並形成餅乾、烤麵包及淡雅酵母香。
乾爽且高度適合餐搭
殘糖與酸度取得平衡，尾韻乾淨俐落，不會以甜味壓過料理，尤其適合海鮮、炸物與鹹鮮風味。
風味品飲筆記
Appearance, Aroma, Palate and Finish
淡稻草金色
酒液清澈明亮，細小氣泡持續上升，泡沫細緻柔和，呈現優雅而純淨的視覺質感。
果香與烘焙氣息
青蘋果、檸檬、白桃與柑橘香氣展開，伴隨烤麵包、餅乾、榛果與淡雅酵母風味。
綿密細緻
氣泡柔和而有活力，酸度清新，果味與酒泥熟成帶來的奶油、餅乾感自然融合。
乾爽悠長
尾韻留下柑橘皮、堅果與輕柔酵母氣息，整體乾淨俐落，並帶有清爽持續感。
商品規格資訊
Product Information
| 中文名稱 | 鸚鵡螺酒莊氣泡酒 | 英文名稱 | Nautilus Estate Cuvée Marlborough Brut NV |
|---|---|---|---|
| 酒款類型 | 不甜型非年份氣泡酒 Brut NV | 產區 | 紐西蘭 Marlborough 馬爾堡 |
| 葡萄品種 | 黑皮諾主導，搭配夏多內；實際比例依裝瓶批次與瓶身標示為準 | ||
| 釀造方式 | 傳統瓶中二次發酵 | 酒泥熟成 | 除渣前至少36個月 |
| 酒精濃度 | 12% | 殘糖 | 7.0g/L |
| 總酸度 | 7.0g/L | pH值 | 3.02 |
| 釀酒師 | Clive Jones | 建議飲用溫度 | 約6～9°C |
| 建議喝法 | 充分冷藏後使用笛型杯、鬱金香型氣泡酒杯或白酒杯品飲 | ||
傳統工法與36個月酒泥熟成
Traditional Method Winemaking
Nautilus Cuvée Brut 並非以槽式快速充氣，而是採用傳統瓶中二次發酵。酒莊從三個葡萄園選取不同風格的果實，全部手工採收並進行整串壓榨，只保留品質最細緻的自流汁。不同基酒個別發酵，完成乳酸發酵後再進行調配，並加入部分跨年份保留酒提升一致性與複雜度。
手工採收與整串壓榨
從不同葡萄園選取成熟果實，採收後以整串方式溫和壓榨，僅保留細緻自流汁。
基酒發酵與調配
不同地塊基酒分別發酵並完成乳酸發酵，再由釀酒團隊調配出穩定平衡的風格。
加入跨年份保留酒
約有5%至15%的保留酒加入混釀，增添深度、連續性與非年份氣泡酒的品牌個性。
瓶中二次發酵與熟成
裝瓶後進行二次發酵，並在酒泥上熟成至少36個月，再除渣上市。
餐酒搭配建議
Food Pairing
生蠔、鮮蝦與干貝
明亮酸度與細緻氣泡能凸顯海鮮鮮甜，也可清潔口腔中的鹹味與油脂，讓每一口保持清爽。
壽司與生魚片
乾爽酒體不易掩蓋魚肉細緻風味，柑橘與酵母香則能承接醋飯、海苔及淡雅醬油鹹鮮。
炸物與酥皮料理
氣泡與酸度可平衡炸雞、天婦羅及酥皮料理的油脂，烤麵包香則能呼應外層酥脆質感。
沙拉與白肉料理
適合搭配檸檬醬汁沙拉、烤雞、白肉魚及清淡奶油醬料理，展現清新而不失厚度的搭餐表現。
飲用與保存建議
Serving and Cellaring
充分冷藏
建議飲用溫度約6～9°C，可保留細緻氣泡、果香與清脆酸度。
避免劇烈搖晃
開瓶前保持酒瓶穩定，移除鐵絲罩後以手固定軟木塞並緩慢旋轉瓶身。
選擇合適杯型
鬱金香型杯能兼顧氣泡與香氣，白酒杯則更適合觀察烤麵包與堅果層次。
陰涼平穩存放
未開瓶應避光、避免高溫及劇烈溫差；酒款上市即可飲用，也可短期窖藏發展烘烤香。
鸚鵡螺酒莊介紹
Nautilus Estate of Marlborough
鸚鵡螺酒莊位於紐西蘭南島馬爾堡產區，於1985年由 Hill-Smith 家族建立，是一座重視小規模釀造、地塊差異與餐酒平衡的家族酒莊。酒莊創立初期即投入馬爾堡葡萄酒發展，並自1989年起持續釀造傳統法氣泡酒。相較大量生產導向的酒廠，Nautilus 維持精簡團隊，使葡萄栽培、採收判斷、基酒發酵、混釀與熟成等環節都能由核心成員直接參與。
酒莊的釀酒哲學著重質地、口感與不同葡萄園果實之間的層次。團隊會從馬爾堡多個地塊挑選葡萄，以不同土壤、氣候與成熟度建立風味寬度，再透過小規模設備精準控制萃取與發酵。這種方式並非追求單一強烈香氣，而是讓果香、酸度、酒體與熟成風味在杯中形成自然平衡，也使葡萄酒更容易與料理互相襯托。
Nautilus 酒莊由第五代葡萄酒家族成員 Robert Hill Smith 所有，家族長期經營使酒莊能以較長遠、謹慎的角度做決策。酒莊表示，只有在確信改變能提升品質時才會調整釀造方式。現任釀酒師 Clive Jones 與小型團隊採取高度實作的工作模式，從葡萄進廠到裝瓶都保持直接參與，讓每一款酒能穩定呈現馬爾堡的純淨果味與細緻質感。
鸚鵡螺酒莊也是紐西蘭家族酒莊組織 Family of Twelve 的成員之一。這項身分反映其家族經營、產區表現與長期品質理念。對酒莊而言，葡萄酒不應只在單飲時討喜，更應能與食物共同完成餐桌體驗，因此從白酒、紅酒到氣泡酒，都強調酸度、質地與風味層次之間的協調。
鸚鵡螺品牌故事
The Natural Balance of the Nautilus Shell
Nautilus 品牌名稱與標誌源自鸚鵡螺外殼的完美螺旋。這種自然形成的比例自古希臘時期便受到人們讚賞，也可在向日葵種子排列、氣旋運動與自然界多種生長結構中看見。酒莊將這種自然平衡視為釀酒的核心象徵，希望每一款酒都能讓果香、酸度、質地、酒體與熟成風味呈現協調比例。
品牌的精品定位並非建立在華麗技術堆疊，而是來自簡單而精準的工作方式。小型團隊讓每一位成員都能參與完整釀造流程，釀酒師也能把時間真正放在酒窖與葡萄酒本身。不同地塊的果實被視為調色盤，透過混釀形成深度與層次，讓葡萄酒在保有產區特色的同時，也能呈現細膩口感。
Nautilus Cuvée Brut 正好體現品牌所追求的比例感。黑皮諾的結構與堅果深度、夏多內的柑橘與酸度、瓶中二次發酵的細緻氣泡，以及36個月以上酒泥熟成帶來的餅乾與酵母風味，在杯中彼此支撐而不互相遮蓋。它既有節慶氣氛，也具備完整餐桌實用性，是品牌自然平衡哲學的代表作品。
鸚鵡螺酒莊氣泡酒常見問答
Frequently Asked Questions
Q1 ⌄ 鸚鵡螺酒莊氣泡酒是香檳嗎？
不是。這款酒來自紐西蘭馬爾堡，依法不能稱為法國香檳，但採用與香檳相同概念的傳統瓶中二次發酵，並經至少36個月酒泥熟成。
Q2 ⌄ 這款氣泡酒使用哪些葡萄品種？
以黑皮諾為主，搭配夏多內。官方現行商品頁與下載技術資料的比例略有差異，可能反映不同裝瓶批次，因此實際比例應以瓶身或進口商標示為準。
Q3 ⌄ Nautilus Cuvée Brut 喝起來會甜嗎？
酒款屬 Brut 不甜型氣泡酒，殘糖約7g/L。入口可感受到果香與柔和圓潤感，但清新酸度與乾爽尾韻使整體不顯甜膩。
Q4 ⌄ 為什麼會有烤麵包與酵母香？
這些香氣主要來自瓶中二次發酵後長時間與酵母酒泥接觸。至少36個月的酒泥熟成能發展餅乾、烤麵包、酵母與堅果般的複雜風味。
Q5 ⌄ 鸚鵡螺氣泡酒適合搭配哪些料理？
適合生蠔、鮮蝦、干貝、壽司、生魚片、炸物、沙拉與白肉料理。官方資料也推薦搭配新鮮生蠔或帕瑪森薄脆。
Q6 ⌄ 這款酒適合送禮或節慶聚會嗎？
適合。酒款兼具紐西蘭產區特色、傳統工法與細緻包裝形象，風味乾爽易搭餐，可作為節慶乾杯、聚會分享、商務送禮或海鮮餐敘用酒。
Q7 ⌄ 開瓶前需要冰多久？
建議放入冰箱冷藏約3至4小時，使酒液降至約6～9°C。急需冰鎮時，可將酒瓶放入冰桶，加入冰塊與水約20至30分鐘。