黑木本店 山猿麥燒酎 銅釜蒸餾限定版 1800ML

黑木本店 山猿麥燒酎 銅釜蒸餾限定版 1800ML

黑木本店 山猿麥燒酎 銅釜蒸餾限定版 1800ML，是尾鈴山蒸留所以經典「山猿」為基礎，將製程焦點轉向銅製蒸餾器所打造的限定本格麥燒酎。延續山猿原有的芳醇麥香與厚實個性，再透過不同於一般製程的銅釜蒸餾，使麥的旨味、焙煎香與自然甘甜進一步凝聚。

蒸餾時採取蒸氣間接加熱的方式，讓醪在較為柔和的受熱條件下逐步蒸餾。相較於標準山猿，銅釜蒸餾版更著重香氣的集中感、甘甜度與悠長餘韻，開瓶即可感受到烘烤大麥、堅果與焙煎穀物般的芳香，並伴隨柔和而華麗的甜香。

入口具有山猿一貫的麥旨與厚度，中段逐漸展開堅果、烘烤穀物與麥芽般香氣，尾段則留下銅釜蒸餾特有的柔和甘味與深長香韻。酒精濃度25%，既保有本格麥燒酎的紮實輪廓，又呈現更加圓潤細緻的質地，非常適合與標準版山猿並飲比較。

商品資訊

銅釜蒸餾｜重新描繪山猿的麥香輪廓

本款最大的差異來自蒸餾設備。標準山猿原本就以強烈而芳醇的麥香著稱，而銅釜限定版改以銅製蒸餾器進行蒸餾，並以蒸氣間接加熱，使熱能較為均勻地作用於醪液。

在蒸餾酒製作中，銅材質不只是設備外觀上的差異。酒蒸氣與銅接觸的過程，也有助於整理部分較尖銳的含硫氣息，使香氣輪廓更加乾淨。搭配間接加熱的蒸餾方式，能讓山猿原本飽滿的麥香與旨味呈現另一種較柔和而集中的表現。

最終形成的酒液仍保留山猿標誌性的麥香與厚度，但烘烤、堅果與甘甜氣息更為突出，尾韻也更顯圓潤悠長。這也是銅釜版本最值得與一般山猿並飲比較的地方。

風味特色

開瓶後最先展現的是濃郁而溫暖的烘烤大麥與焙煎穀物香氣，並伴隨杏仁、榛果般的堅果氣息。香氣具有一定深度，卻不會只有厚重焦香，還能感受到柔和而略帶華麗感的甜香。

入口後麥的旨味迅速展開，酒體具有清楚的厚度與凝聚感，中段可聯想到麥芽、烤穀物、堅果與些許焦糖般甘香。25%的酒精濃度提供足夠結構，但整體仍保持圓潤順口。

尾韻是此限定版相當重要的特色。焙煎麥香逐漸轉為柔和甘甜，並帶著堅果與烘烤香氣緩緩延伸，形成深邃而綿長的收尾。

香氣層次

銅釜蒸餾版與標準山猿的風格差異

建議飲用方式

餐酒搭配建議

山猿銅釜蒸餾限定版擁有烘烤大麥、堅果與甘甜香氣，特別適合搭配炭火燒鳥、燒肉、烤豬肉、牛排與味噌燒。料理中的焦香與酒液焙煎氣息相互呼應，能進一步放大麥香深度。

若以蘇打割或水割飲用，可搭配唐揚炸雞、天婦羅、串炸與烤魚。氣泡與水分降低酒體濃度後，仍能保留麥香，同時讓油脂料理吃起來更加清爽。

加冰慢飲時，也很適合搭配煙燻起司、烘烤堅果、黑巧克力或烤栗子等小點，讓酒中原有的焙煎與堅果香氣更加突出。

山猿｜尾鈴山經典麥燒酎的另一種表情

「山猿」是尾鈴山蒸留所具有代表性的本格麥燒酎之一，以麥與麥麴為原料，著重呈現穀物本身的香氣、旨味與厚度。相較於追求極度乾淨輕盈的減壓型麥燒酎，山猿本身更強調芳醇、香ばしい焙煎感與紮實酒體。

銅釜蒸餾限定版並不是完全改變山猿，而是利用另一種蒸餾設備重新解讀同一款酒的核心。麥香依然存在，但香氣變得更加柔和集中，甘味與焙煎層次更加突出，也讓熟悉標準山猿的飲者可以透過兩款並飲，直接體會「蒸餾」如何改變最終酒液。

尾鈴山蒸留所｜從本格燒酎持續探索蒸餾的可能性

尾鈴山蒸留所位於日本宮崎縣尾鈴山深處，是黑木本店為了追求更純淨的水源與理想蒸餾環境所建立的別藏。蒸留所被森林與溪流環繞，尾鈴山豐富的降雨穿越森林與土壤後形成柔和水源，成為山ねこ、山猿、山翡翠等代表性本格燒酎的重要基礎。

在製酒理念上，尾鈴山並不認為本格燒酎已經存在唯一完成形式。蒸留所一方面延續九州麴文化與傳統發酵技術，另一方面持續探索不同原料、發酵、蒸餾設備與熟成方式對香氣的影響。包括琴酒、威士忌以及銅釜蒸餾燒酎，都可看見這種跨越既有類型的探索精神。

尾鈴山同時相當重視手工製作。麴與麥芽等需要細緻控制的工程仍由職人親手管理，在適當溫度與濕度下培養。即使引進新的蒸餾設備，核心仍不是單純追求現代化，而是思考不同設備能否更加完整地表現原料與發酵所形成的香氣。

黑木本店與尾鈴山蒸留所亦長期重視農業與土地的關係。從農作物栽培、水源、製麴、發酵到蒸餾，每一個階段都被視為酒款風味的一部分。這種從土地一路延伸到蒸餾器的思考，使旗下作品即使使用相同類型的原料，也能透過製程差異展現截然不同的個性。

山猿銅釜蒸餾限定版就是這種精神相當具體的作品。以熟悉的麥與麥麴為起點，透過銅製蒸餾器與間接加熱重新塑造酒液，讓烘烤麥香、堅果、甘甜與悠長尾韻更加鮮明。它既是山猿系列的限定版本，也是一款能直接感受「蒸餾設備如何改變風味」的實驗性本格麥燒酎。

常見問題