黑木本店 㐂六紅芋燒酎
黑木本店 㐂六紅芋燒酎，是經典㐂六系列以紅芋重新詮釋的限定原酒作品。主要使用黑木本店所管理農業生產法人「甦る大地の会」栽培的紅春香（紅はるか），並先經適當熟成，使甘藷本身的甜味與芳香更加集中，再投入本格燒酎釀造。
更特別的是，「甦る大地の会」也使用紅春香製作乾燥芋，而製作過程中剩餘的甘藷皮並沒有被單純丟棄。由於紅春香外皮同樣蘊藏豐富芳香成分，黑木本店將其重新投入燒酎製程，使酒液呈現更加集中而複雜的紅芋香氣，也具體展現酒造從農業到製酒的循環利用思維。
酒款以37%原酒狀態裝瓶，不經大量加水調整至一般芋燒酎常見的25%左右，因此紅春香的甜味、蒸熟地瓜、果皮與穀物芳香更加凝聚。聞香可聯想到紅茶、白芝麻與熟成甘藷般柔和氣息，入口則展現濃郁甘甜、細緻油潤質地與紅芋特有的深層風味。
推薦先以純飲或加冰感受37%原酒的集中度，再加入少量冷水觀察香氣變化。少量水分能讓原本凝聚的甜味與紅芋芳香逐漸舒展，呈現近似蜂蜜、熟地瓜與果皮般的細緻層次。
商品資訊
熟成紅春香
自家農業生產法人栽培紅春香，並透過熟成提高甘甜表現，使燒酎呈現濃郁而柔和的紅芋風味。
紅芋皮循環利用
乾燥芋製作後留下的紅春香外皮蘊藏芳香成分，黑木本店將其重新投入燒酎製程，創造更加複雜的香氣。
37%原酒裝瓶
以高於常規㐂六的37%原酒呈現，使紅春香甜味、熟芋香與果皮芳香更加集中而深邃。
紅春香｜熟成後更顯甘甜的紅芋品種
紅春香是日本相當受到重視的甘藷品種之一，其特色之一是經過適當保存與熟成後，甜味會更加明顯。因此除了釀酒，也常被運用於烤地瓜與乾燥芋等強調自然甘甜的食品。
㐂六紅芋並不是直接將收成後的地瓜立即投入釀造，而是先讓紅春香熟成，使原料本身累積更加飽滿的甜味，再作為本格燒酎的重要原料。這也讓成酒相較於常規㐂六呈現更加濃郁、甘甜與柔軟的紅芋輪廓。
在37%原酒狀態下，這種甜味並不只是單純的糖果感，而是與熟地瓜、穀物、紅茶與果皮般芳香相互交疊，形成更加立體的風味結構。
紅春香果皮｜從食品副產物重新回到燒酎
黑木本店旗下農業生產法人「甦る大地の会」除了種植燒酎所需的農作物，也將紅春香製作成乾燥芋。製作過程中會產生剩餘的甘藷外皮，而這些外皮本身含有大量與香氣相關的成分。
㐂六紅芋特別將這些原本可能成為副產物的紅春香外皮再次投入燒酎製作，不僅讓原料得到更加完整的運用，也使成酒增加不同於只使用芋肉時的複雜香氣。
這項做法與黑木本店長期實踐的循環型農業理念相呼應：農作物不只被視為製酒原料，而是盡可能讓土地孕育出的資源被完整利用，再透過不同形式回到農業與製酒系統之中。
風味特色
開瓶後首先可感受到成熟紅芋本身濃郁而溫暖的甜香，並伴隨紅茶、熟地瓜與淡淡穀物般芳香。相較於追求荔枝或柑橘華麗調性的現代芋燒酎，㐂六紅芋更加著重甘藷本身的深層香氣。
入口後37%原酒帶來明確的集中感，但整體並非單純強烈。紅春香柔和甜味迅速展開，酒體帶有一定油潤與厚度，中段逐漸浮現熟地瓜、穀物、茶香與淡淡芝麻般烘烤聯想。
尾段甜味逐漸轉為蜂蜜、地瓜皮與柔和焙煎般氣息，香氣自然延伸。少量加水後，原本高度凝聚的香氣會變得更加開放，也能更清楚感受到紅春香特有的甜潤感。
香氣與口感層次
㐂六紅芋與常規㐂六的風格差異
建議飲用方式
餐酒搭配建議
㐂六紅芋具有熟地瓜、紅茶、穀物與濃郁甘甜，適合搭配炭火燒肉、照燒豬肉、味噌料理、烤雞與醬燒料理。料理中的烘烤與焦香能與紅芋的深層甜味自然呼應。
加冰品飲時，可以搭配煙燻起司、烘烤堅果、黑巧克力、栗子與烤地瓜，讓紅芋、焙煎與蜂蜜般香氣彼此延伸。
若以少量水調整酒體，也適合搭配日式燉肉、豬角煮或帶甜味的醬燒料理，濃郁酒體能承接料理厚度，又能以地瓜與穀物香形成協調感。
㐂六｜黑木本店具代表性的本格芋燒酎
「㐂六」是黑木本店長年具有代表性的本格芋燒酎之一。常規版以穀物般柔和甜味、紅茶般香氣與厚實酒體為主要特色，並透過水割與熱水割呈現不同風貌，是理解黑木本店傳統芋燒酎風格的重要酒款。
紅芋限定版則在㐂六原本的厚實骨架上，改以熟成紅春香與其果皮香氣為主角，並以37%原酒保留更加完整的濃縮風味。它不是單純把地瓜品種換成紅芋，而是從農業生產、食品加工副產物再利用，到原酒裝瓶共同構成的一款特殊版本。
黑木本店｜從土地開始思考一杯燒酎
黑木本店創業於1885年，位於日本宮崎縣高鍋町，是九州本格燒酎文化中具有高度辨識度的酒造。旗下擁有㐂六、中々、百年の孤独、橘、謳歌等多款作品，不同酒款分別從甘藷、麥、米、麴、發酵、蒸餾與熟成等角度展現農作物作為蒸餾酒原料的可能性。
與許多只向農家採購原料的酒造不同，黑木本店長期將農業直接納入製酒體系，透過農業生產法人「甦る大地の会」參與甘藷、米、麥等農作物的栽種。對酒造而言，一杯燒酎的品質並不是從製麴或發酵開始，而是在土地、品種與農作物生長的階段便已逐漸形成。
黑木本店尤其重視循環型農業。製酒後產生的副產物會盡可能重新轉化為肥料、飼料或其他農業資源，使原本被視為廢棄物的素材重新回到土地與生產系統。這種做法不只是環境概念，也會反過來影響酒造如何理解每一項農作物的價值。
㐂六紅芋便是很有代表性的例子。「甦る大地の会」栽種紅春香後，一部分被用於製作乾燥芋，而加工剩餘的甘藷外皮並未被捨棄，而是因其中仍含有豐富芳香成分，被重新運用到燒酎製作之中。從同一批農作物延伸出食品與蒸餾酒兩種用途，也進一步降低原料浪費。
最終以37%原酒呈現的㐂六紅芋，讓熟成紅春香的甜味、果皮香與㐂六原本厚實的酒體結合，既能看見黑木本店對風味的追求，也能理解其「農業與製酒是一件事」的理念。對喜歡研究不同甘藷品種與原酒型燒酎的飲者而言，是相當具有比較與品飲價值的一款限定作品。