金賓白 波本威士忌

然而，繼承雅各.賓事業的是，他的曾孫james beam，在他接手家族事業後，並建立了一個龐大的酒事業，他的創造精神，非凡的人格魅力，以及對金賓酒廠事業的細心照顧，不僅使家族度過經最艱苦時期的考驗，時至今日，更獲得令人矚目的讚賞，在1933年美國取禁酒令，雅各.賓的曾孫james beam，在肯塔基州的克來蒙特，創建了一個新的釀酒廠，就此，這種波本酒就被稱之為金賓波本(jim beam bourbon)。

 1795年， jacob beam銷售出他的第一桶波本酒，曾此歷經7代的家族經營，使用著歷史悠久的製酒秘方，金賓波本，它比波本酒的法定醇化時間還長兩年，金賓波本酒最少經過4年的醇化，經過各項品質的高標準，再進行生產裝瓶，這些醇化的酒桶，都存放在金賓家族，位於肯塔基州空曠小山頂的酒庫中。

位於肯塔基州進行的醇化過程中，由於該地溫濕變化非常大，使得在釀製的過程裡，金賓波本受到膨脹與壓縮的兩種過程，得到相當大的一處，增加其口感的獨特性，金賓波本醇化後還須經木炭過濾，炭化後橡木桶的表面，與天然焦糖接觸，使得金賓波本，具有了獨一無二的醇香特質，色澤成現金琥珀色，如此的醇化工藝，是最令金賓家族所自豪。