中島釀造 小左衛門 旨泡醱泡 Sparkling
商品介紹｜瓶內二次發酵打造細緻爽快氣泡
中島釀造 小左衛門 旨泡醱泡 Sparkling來自日本岐阜縣瑞浪市，以山田錦與山田穗釀造，精米步合70%、酒精濃度12.0%。不同於直接注入二氧化碳的製作思路，這款酒採用瓶內二次發酵，讓發酵過程自然形成氣泡，帶來更加細緻、活潑且具有生命力的口感。
釀造過程中特別另行準備用於二次發酵的酒母，再與上槽後的酒液混合，使瓶內重新展開發酵，藉此形成穩定而細緻的氣泡感。入口時氣泡輕快地在舌尖展開，隨後浮現柔和甘甜、鮮明米旨與舒適酸度，整體充滿清爽節奏。
12%的低酒精度設計讓酒體更加輕盈，卻沒有因降低酒精濃度而失去日本酒應有的旨味。甘味、酸味、米旨與氣泡彼此協調，收尾爽快清晰，特別適合炎熱季節、聚餐開場或想以較輕鬆方式接觸日本酒的飲者。
瓶內二次發酵｜讓氣泡從酒液中自然誕生
「旨泡醱泡」的重要特色，在於運用瓶內二次發酵形成氣泡。酒液裝瓶後再次進行發酵，發酵產生的二氧化碳自然融入酒中，使氣泡與酒體的結合更加緊密。入口時並非只有單純刺激的氣泡感，而是能與甘味、酸味及米旨同步展開。
中島釀造更為二次發酵另行準備添加用酒母，再與上槽後的酒液混合。這樣的釀造設計，使氣泡成為整體風味結構的一部分，而非附加於酒液之上的口感效果，也造就「輕盈卻有旨味」的鮮明特色。
風味特色
從第一口氣泡到爽快尾韻
山田錦 × 山田穗｜兩款經典酒米交織旨味
此款旨泡醱泡以山田錦與山田穗為原料。山田錦是日本最具代表性的酒造好適米之一，具有良好的釀造適性；山田穗則與山田錦的育種歷史關係深厚，在日本酒米文化中具有特殊地位。
中島釀造將兩種酒米運用於這款氣泡型日本酒中，並採70%精米步合，不以高度精米追求華麗香氣，而是更重視米旨、甘味與酸度之間的自然平衡，再透過瓶內二次發酵帶來輕盈氣泡，使傳統日本酒米呈現截然不同的清爽表情。
12%低酒精設計｜輕盈，但不犧牲旨味
相較於許多傳統日本酒常見的酒精濃度，旨泡醱泡以12%的較低酒精度打造更加輕快的飲用感。降低酒精帶來的厚重感後，細緻氣泡、柔和甜味與酸度更加鮮明，同時仍保留清楚米旨，因此喝起來既有Sparkling的爽朗，也沒有失去日本酒本身的風味核心。
建議飲用方式
建議充分冰鎮後飲用，更能感受到細緻氣泡與清爽酸度。可使用香檳杯、白酒杯或較薄的清酒杯品飲，讓氣泡、甘味與米旨依序在口中展開。
氣泡酒開瓶提醒
瓶內二次發酵酒款具有自然氣泡，開瓶前應充分冰鎮並保持瓶身穩定，避免劇烈搖晃。開啟時建議緩慢操作，使瓶內壓力逐步釋放後再飲用。
餐酒搭配｜氣泡與酸度讓炸物、燒烤更加爽口
細緻氣泡與舒適酸度具有良好的解膩效果，適合搭配具有油脂、酥脆口感或炙烤香氣的料理。酒中的柔和甘味可以承接醬汁與食材甜味，而清爽尾韻則能整理口腔，是聚餐與輕食料理都容易搭配的氣泡日本酒。
商品規格
中島釀造｜自1702年延續至今的岐阜老舖
中島釀造位於日本岐阜縣瑞浪市，創業於元祿15年，也就是1702年。初代中島小左衛門利用當地年貢米開始釀酒，自江戶時代一路延續至今，累積超過三個世紀的釀造歷史。酒造長年扎根瑞浪，並持續在傳統清酒技術與現代飲酒需求之間探索新的可能。
對中島釀造而言，完成發酵並不等於酒款製作已經結束，後續的熟成與溫度管理同樣重要。酒造會依不同酒款的成熟狀態調整保存條件，並透過持續品飲確認酒質變化，希望在最適合的狀態呈現每款酒的個性。
「旨泡醱泡」則展現老酒藏更具創新精神的一面。利用瓶內二次發酵、低酒精度與細緻氣泡重新詮釋日本酒，既保有米旨與酸度，也帶來接近Sparkling飲用情境的輕快節奏。傳統酒米、發酵技術與現代清爽飲酒風格在同一瓶中交會，也讓小左衛門展現更多元的可能性。
小左衛門｜老酒藏中的新世代日本酒
「小左衛門」是中島釀造於2000年推出的品牌，名稱承襲創業家族之名。品牌誕生後，中島釀造不只持續運用不同酒米探索風味，也透過釀造方法、熟成管理與季節酒款，讓傳統日本酒展現更寬廣的飲用方式。
旨泡醱泡正好代表小左衛門勇於挑戰傳統框架的一面。它沒有捨棄日本酒的米旨與發酵特色，而是利用瓶內二次發酵與較低酒精度，讓酒變得更加輕盈、清爽且容易融入聚餐。對熟悉日本酒的人而言，可以感受到不同於傳統清酒的全新節奏；對氣泡酒愛好者而言，也是一個認識日本酒風味的輕鬆入口。