仁喜多津 大吟釀酒 三十五 Nikitatsu Daiginjoshu 35
仁喜多津 大吟釀酒 三十五 Nikitatsu Daiginjoshu 35，是愛媛縣松山市道後地區水口酒造傳承百年釀酒技藝的高雅大吟釀酒。仁喜多津之名源自萬葉時代被吟詠為「熟田津」的伊予・道後之地，承載道後溫泉、松山風土與歷史詩歌記憶。此款酒以熟田津優質水源釀造，選用兵庫縣產上等山田錦，精米步合達 35%，並以大吟釀工藝細心釀成。香氣華麗而細緻，具備大吟釀特有的吟釀香、果香般口感與獨特酒香，入口清澈柔順，尾韻帶有優雅餘韻。適合冷飲或以葡萄酒杯品飲，也適合搭配生魚片、白身魚、壽司、懷石料理、清蒸海鮮與精緻和食，是兼具歷史感、匠心技藝與送禮質感的日本清酒。
酒款故事｜從熟田津萬葉詩歌延伸而來的道後名酒
仁喜多津之名，來自萬葉時代被吟詠為「熟田津」的伊予・道後之地。熟田津不只是地名，也連結松山、道後溫泉與古典文學記憶。水口酒造以此作為代表銘柄，將地方歷史、自然水源與酒造技藝融入每一款仁喜多津清酒之中。
仁喜多津 大吟釀酒 三十五是品牌中相當具代表性的高階大吟釀作品。酒款使用兵庫縣產山田錦，精米步合 35%，並以熟田津優質水源釀造。大吟釀對洗米、浸漬、蒸米、低溫發酵與香氣管理要求極高，因此這款酒的重點不只是米被精磨得細，更在於藏人如何透過細膩控溫與發酵管理，保留華麗吟釀香與清澈口感。
風味上，這款酒具備大吟釀特有的華麗風味，入口可感受到果香般的輕盈質地，並帶有獨特酒香與優雅尾韻。它適合在正式餐會、商務禮贈、節慶送禮與重要紀念場合中開瓶，也很適合以葡萄酒杯品飲，讓香氣更完整展開。若搭配白身魚、生魚片、壽司、清蒸海鮮或精緻懷石料理，能更凸顯其清澈、高雅與細膩層次。
酒米特色｜兵庫縣產山田錦精米至 35%
山田錦被視為高級清酒釀造中相當重要的酒造好適米，具有心白大、釀造穩定性佳與香氣表現細緻等特色。此款仁喜多津大吟釀酒選用兵庫縣產山田錦，並將米粒精磨至 35%，使雜味更低，酒質更清澈。
精米步合 35% 讓酒款能展現更高雅的吟釀香與果香輪廓。相較於日常純米酒，此款更重視香氣細節、口感純淨度與尾韻質地，適合作為高級餐搭酒與禮贈清酒。
大吟釀特色｜華麗香氣與清澈入口
大吟釀酒通常以低溫長時間發酵，追求華麗香氣、細緻酒體與乾淨尾韻。仁喜多津 大吟釀酒 三十五具備果香般口感與獨特酒香，入口清澈柔順，尾韻帶有優雅餘韻。
由於酒款帶有釀造酒精，大吟釀香氣更顯輕盈舒展，冷飲時可凸顯果香與清爽感；稍微回溫後，米旨味與酒香會更柔和。
水口酒造｜道後溫泉旁的百年造酒屋與仁喜多津品牌故事
水口酒造創立於 1895 年，位於日本愛媛縣松山市道後地區，是長年與道後溫泉文化共同發展的在地造酒屋。道後溫泉被視為日本歷史悠久的溫泉地之一，對松山而言不只是觀光地標，也是一座承載文學、旅人記憶與地方生活的文化場域。水口酒造便在這片具有溫泉、人文與自然風土的土地上，持續釀造能代表道後精神的清酒與地方酒款。
酒造代表銘柄「仁喜多津」與松山古地名「熟田津」有深厚連結，名稱本身帶有喜悅、人情與港津文化的意象。水口酒造不只釀造傳統清酒，也發展道後啤酒、道後金酒、果實調製酒與各式在地特色酒款，讓道後溫泉旅遊記憶能透過味覺被帶回餐桌。這種地方連結，使仁喜多津不只是品牌名，也是一種道後風土的象徵。
仁喜多津 大吟釀酒 三十五正是水口酒造以高階釀造技術展現品牌底蘊的作品。它以熟田津水源、兵庫縣產山田錦與 35% 高精米為核心，透過藏人精細控溫與發酵管理，釀成具備華麗吟釀香、果香般口感與優雅餘韻的大吟釀酒。對商品頁而言，這款酒同時具備歷史故事、風土價值、高級規格與禮贈場景，非常適合呈現為道後清酒、高級日本酒與精緻餐搭酒款。
產品規格｜仁喜多津 大吟釀酒 三十五
| 中文品名 | 仁喜多津 大吟釀酒 三十五 |
|---|---|
| 英文品名 | Nikitatsu Daiginjoshu 35 |
| 品牌／酒造 | 水口酒造株式會社｜NIKITATSU｜仁喜多津 |
| 產地 | 日本愛媛縣松山市道後地區 |
| 酒款類型 | 日本清酒｜大吟釀酒 |
| 容量 | 宸瀧商品頁標示 1800ml；實際容量請以商品頁庫存與酒標為準 |
| 原材料 | 米、米麴、釀造酒精 |
| 原料米 | 兵庫縣產山田錦 |
| 精米步合 | 35% |
| 酒精濃度 | 宸瀧商品頁標示 15%；Sakenomy 資料標示 15.5%，實際酒精度請以酒標與庫存版本為準 |
| 日本酒度 | 公開資料標示 +4 |
| 釀造用水 | 熟田津優質水源 |
| 香氣特色 | 華麗吟釀香、清新果香、細緻酒香與淡雅米香 |
| 口感特色 | 具大吟釀特有華麗風味，果香般口感，入口清澈柔順，尾韻優雅 |
| 建議飲用方式 | 冷飲、冰飲後稍微回溫、葡萄酒杯品飲、搭配精緻料理慢飲 |
| 建議品飲溫度 | 約 5–12°C；若想感受更柔和的米香與餘韻，可稍微回溫至 12–15°C |
| 搭餐建議 | 生魚片、白身魚、壽司、清蒸海鮮、鹽烤魚、豆腐料理、懷石料理、和風前菜與淡雅海鮮料理 |
| 適合情境 | 高級清酒送禮、商務禮贈、節慶餐會、重要紀念日、精緻日料搭餐、清酒進階品飲與收藏展示 |
品飲筆記｜華麗吟釀香、果香口感與優雅尾韻
餐點搭配｜白身魚、生魚片、懷石料理與清蒸海鮮
仁喜多津 大吟釀酒 三十五的華麗吟釀香與清澈入口，適合搭配生魚片、白身魚、壽司、清蒸海鮮與淡雅懷石料理。酒款不會壓過食材鮮味，能襯托魚肉細緻甜感。
- 生魚片、白身魚刺身、握壽司、甜蝦、干貝與海鮮冷盤
- 清蒸魚、鹽烤魚、日式蒸蛋、豆腐料理與山藥料理
- 和風前菜、柚香冷盤、白灼海鮮、昆布高湯料理
- 懷石料理、精緻會席料理、清爽雞肉料理與淡味鍋物
- 米香點心、淡雅和菓子、輕乳酪與清爽水果甜點
品飲建議｜冷飲展現華麗香氣，葡萄酒杯更顯細節
建議以 5–10°C 冷飲品嚐，可凸顯大吟釀的華麗吟釀香、清新果香與清澈入口。若搭配生魚片、白身魚與海鮮料理，低溫能讓酒體更俐落，食材鮮味更清楚。
若想讓香氣更完整展開，可使用葡萄酒杯品飲。杯腹能集中吟釀香，讓果香與酒香更明顯。稍微回溫至 12–15°C 時，米香與餘韻會更柔和，適合搭配懷石料理與細緻熱菜。
選酒重點｜山田錦 35% 精米與熟田津歷史風土
仁喜多津 大吟釀酒 三十五的選酒重點，在於它同時具備「兵庫縣產山田錦」、「精米步合 35%」、「熟田津優質水源」、「道後水口酒造」與「大吟釀酒」等高階清酒元素。這些資訊能清楚對應消費者對高級日本酒、送禮清酒與精緻餐搭酒款的搜尋需求。
風味上，這款酒不以厚重米旨味取勝，而是以華麗吟釀香、果香般口感、清澈入口與優雅尾韻展現大吟釀美學。它適合推薦給喜歡香氣細緻、口感乾淨、想要選擇正式場合酒款的消費者。
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常見問題｜仁喜多津 大吟釀酒 三十五怎麼喝？
這是一款來自愛媛縣松山市道後地區水口酒造的大吟釀酒，使用兵庫縣產山田錦並精米至 35% 釀造。
適合。它具備山田錦 35% 高精米、大吟釀等級、道後熟田津故事與高雅香氣，適合商務禮贈、節慶送禮與重要餐會。
建議冷飲或冰飲，可展現華麗吟釀香與清新果香。若稍微回溫，米香與尾韻會更柔和。
適合生魚片、白身魚、壽司、清蒸海鮮、鹽烤魚、豆腐料理、和風前菜、懷石料理與精緻會席料理。
大吟釀酒可使用少量釀造酒精來展現香氣與清爽感；純米大吟釀則僅以米與米麴釀造。此款屬大吟釀酒，特色是香氣華麗、入口清澈且尾韻優雅。