今田酒造 富久長 八反草 燗酒的一杯
專為溫飲設計的富久長作品，隨著溫度提升展現更濃郁的米香與柔和香氣。以八反草為核心，結合廣島軟水釀造工藝，打造出柔軟細膩、旨味層層綻放且收尾俐落的辛口風格。冷飲、常溫、溫燗皆具不同表情，是一款能自然襯托餐桌料理、令人不自覺續杯的日常佳釀。
產品介紹
專為溫飲設計的富久長作品，隨著溫度提升，酒體風味將逐步展開，呈現更濃郁的米香與柔和香氣，整體口感亦更加圓潤醇厚。100%使用契約栽培廣島八反草釀製，透過細緻的發酵管理，使葡萄糖的甜味更為內斂，並於適度熟成後展現出米香與旨味並存的層次結構，帶有恰到好處的辛口收斂感。 採用廣島軟水釀造，使酒體保持柔和細膩的觸感，旨味在口中層層綻放後，以乾淨俐落的尾韻結束。
此款酒如其名，特別適合溫燗飲用，同時亦能在冷飲或常溫狀態下展現不同風貌，是一款能自然襯托料理風味、並令人不自覺續杯的餐桌型清酒。 銘柄刻意不拘泥於傳統標示與精米步合框架，以更自由的釀造思維探索酒質的可能性，呈現富久長一貫的實驗精神與風土表現。秉持廣島杜氏「百試千改」的釀造理念，延續瀨戶內海沿岸的風土精神，本作以八反草為核心，追求米香、旨味與酸度的平衡表現。 在低甜度設計與熟成調整下，使整體風味更為純粹，呈現柔和入口與俐落收尾兼具的成熟風格。
產品資訊
| 品牌 | 今田酒造（富久長） |
| 產地 | 日本 廣島縣 |
| 原料米 | 廣島縣安藝高田市產八反草（契約栽培） |
| 精米步合 | 麴米60%、掛米70%（部分扁平精米） |
| 酒精濃度 | 14% |
| 容量 | 720ml |
產品特色
品飲筆記
入口柔和細緻，米香與旨味逐層展開，帶出微熟果感與穩定的辛口結構。酸度與甜感控制得宜，使酒體在溫飲時更顯圓潤，在冷飲時則展現清爽俐落的另一面。整體風格不追求華麗，而是以「耐喝」與「餐搭性」為核心。
關於今田酒造
位於廣島縣安藝津町的今田酒造，坐擁瀨戶內海沿岸溫暖氣候與優質水源，當地更是日本知名的牡蠣產地，因此酒造特別以海鮮料理搭配性為核心理念，打造出「Shell Lovers」系列日本酒。這款作品尤其適合牡蠣、貝類與各式魚介料理，透過清爽酸度與細膩旨味，展現宛如擠上新鮮檸檬汁般的鮮活效果，深受海鮮愛好者喜愛。今田酒造創業於1868年（明治元年），位於素有「杜氏之鄉」美譽的廣島縣安藝津町。廣島釀酒文化歷史深厚，1898年由被譽為「吟釀酒之父」的釀造家三浦仙三郎確立「軟水釀造法」，改變了日本酒釀造歷史，而酒造銘柄「富久長」之名，亦是向三浦仙三郎致敬而命名。
酒造多年來致力於復育一度失傳的古老酒米「八反草」，即使歷經無數次失敗與挑戰，仍秉持三浦仙三郎「百試千改」的精神持續鑽研，最終成功讓這款珍稀酒米重返日本酒舞台。如今今田酒造成為少數持續使用八反草釀酒的酒造之一，也讓富久長系列擁有極具辨識度的透明感與細緻風味。現任酒造代表兼杜氏「今田美穗」，以細膩且富有創意的釀造理念聞名，不僅帶領酒造獲得國內外高度評價，也讓富久長成為近年備受矚目的廣島銘酒代表。她於2020年更獲英國 BBC 評選為「年度百大最具影響力女性」之一，展現其於日本酒文化與傳統產業中的重要地位。