今田酒造 富久長 海風土 純米酒
以白麴打造如檸檬般清爽酸度，融合柔和米旨與輕快酒體， 專為牡蠣與海鮮料理而生的廣島系純米酒。低酒精、高酸度的風格， 讓整體口感更加俐落透明，不僅適合日式料理，也能完美搭配義式與法式海鮮餐點。
產品資訊
| 產地 | 日本 廣島縣 |
| 酒造 | 今田酒造（富久長） |
| 分類 | 純米酒 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精濃度 | 13% |
產品介紹
「海風土 Umifudo」是一款以海鮮搭配性為核心理念打造的純米酒， 採用白麴釀造，帶來宛如新鮮檸檬般的清爽酸度， 並於尾韻中保留淡淡米旨與細膩旨味，展現極具透明感的風格表現。酒體輕盈俐落，低酒精與高酸度構成輕快且易飲的口感， 不僅能襯托牡蠣、貝類與魚介鮮味， 更能在搭配義大利海鮮料理或法式白肉料理時展現極佳平衡感。 建議充分冰鎮後，以白葡萄酒杯品飲，更能感受其層次與香氣細節。
白麴釀造・檸檬般清爽酸度
採用白麴發酵工藝，帶出自然生成的檸檬酸風味，使酒體呈現明亮清爽的酸度結構。入口時能感受到如柑橘與檸檬般的鮮活酸香，讓整體風味更具透明感與俐落感，非常適合搭配海鮮料理。
低酒精 × 高酸度・輕盈易飲風格
酒精濃度僅約13%，結合高酸度結構，使整體酒體呈現輕快、乾淨且毫無負擔的飲用感受。無論單飲或餐搭，都能展現出接近白葡萄酒般的清爽易飲特性，特別適合夏季與日常餐酒搭配。
海鮮專用設計・極佳餐酒相性
以牡蠣與海鮮料理為核心設計理念，能有效襯托海產鮮甜與旨味。搭配生蠔、白身魚、烏賊或油脂較高的料理時，能產生如檸檬提味般的平衡效果，提升整體料理層次感與清爽度。
品飲筆記
開瓶後可感受到淡雅柑橘與白花香氣， 入口帶有如檸檬般的清爽酸度， 中段則浮現柔和米旨與微微礦物感， 尾韻乾淨俐落，伴隨細膩旨味與淡淡微苦感， 展現極具現代感與餐搭性的日本酒風格。
飲酒 Tips
- 適飲溫度：6～8°C
- 建議喝法：冰飲
- 醒酒時間：即開即飲
餐酒搭配
非常適合搭配牡蠣、海鮮料理、生魚片、白身魚、烏賊、 小肌魚與鯖花魚等料理， 也能與義大利海鮮義大利麵、奶油白醬料理、 法式白肉料理形成清爽平衡的搭配效果。
得獎紀錄
- 2026 Kura Master 純米酒部門 白金賞
- 2022 Kura Master 純米酒部門 金賞
- 2021 西班牙 CINVE 日本酒・燒酎部門 金賞
- 2018 Kura Master 純米酒部門 白金賞
關於今田酒造
位於廣島縣安藝津町的今田酒造，坐擁瀨戶內海沿岸溫暖氣候與優質水源，當地更是日本知名的牡蠣產地，因此酒造特別以海鮮料理搭配性為核心理念，打造出「Shell Lovers」系列日本酒。這款作品尤其適合牡蠣、貝類與各式魚介料理，透過清爽酸度與細膩旨味，展現宛如擠上新鮮檸檬汁般的鮮活效果，深受海鮮愛好者喜愛。今田酒造創業於1868年（明治元年），位於素有「杜氏之鄉」美譽的廣島縣安藝津町。廣島釀酒文化歷史深厚，1898年由被譽為「吟釀酒之父」的釀造家三浦仙三郎確立「軟水釀造法」，改變了日本酒釀造歷史，而酒造銘柄「富久長」之名，亦是向三浦仙三郎致敬而命名。
酒造多年來致力於復育一度失傳的古老酒米「八反草」，即使歷經無數次失敗與挑戰，仍秉持三浦仙三郎「百試千改」的精神持續鑽研，最終成功讓這款珍稀酒米重返日本酒舞台。如今今田酒造成為少數持續使用八反草釀酒的酒造之一，也讓富久長系列擁有極具辨識度的透明感與細緻風味。現任酒造代表兼杜氏「今田美穗」，以細膩且富有創意的釀造理念聞名，不僅帶領酒造獲得國內外高度評價，也讓富久長成為近年備受矚目的廣島銘酒代表。她於2020年更獲英國 BBC 評選為「年度百大最具影響力女性」之一，展現其於日本酒文化與傳統產業中的重要地位。