伯樂星 もえ姬 純米大吟釀 Hakurakusei Moehime Junmai Daiginjo
伯樂星 もえ姬 純米大吟釀，是新澤釀造店以「究極の食中酒」精神打造的限量聯名清酒。此款與日本知名大胃王比賽冠軍得主「もえのあずき」Moeno Azuki 聯名出品，外觀形象可愛，酒質卻延續伯樂星一貫乾淨、俐落、適合佐餐的核心風格。原始資料記載本批限量 600 瓶，日本市場已完售，並針對製麴與製醪製程全面改良，使旨味能在口中一瞬轉化為新鮮感。
產品介紹｜可愛聯名外表下，延續伯樂星的究極食中酒風格
伯樂星 もえ姬 純米大吟釀，是一款兼具話題性與餐搭實力的限量日本酒。酒標以「もえ姬」形象呈現，帶有明亮、可愛、輕盈的視覺記憶點；但酒體並非甜膩或只追求討喜香氣，而是承襲伯樂星系列一貫的「究極の食中酒」理念，重視料理搭配、乾淨收束與口中平衡。
原始資料提到，此款酒針對製麴以及製醪製程進行全面改良，讓旨味在口中能快速轉化為新鮮感。這種設計讓它入口時不顯沉重，能在清爽酒體中保留米旨味的細節，適合搭配多種料理，也能在餐席中保持俐落節奏。
酒款使用ササニシキ酒米，精米步合 50%，酒精濃度 14%，酸度 1.2。相較於濃厚型純米大吟釀，もえ姬更偏向清新、柔和、乾淨且容易搭餐的表現，適合喜歡伯樂星風格、想收藏限量聯名酒，或正在尋找低負擔純米大吟釀的人。
もえのあずき聯名｜可愛形象與俐落酒質的反差魅力
此款酒與日本知名大胃王比賽冠軍得主「もえのあずき」Moeno Azuki 聯名推出，視覺形象鮮明且具話題性。對於收藏者而言，限量瓶數與聯名標籤提高了收藏辨識度；對於飲用者而言，酒質依然回到伯樂星最核心的餐搭精神。
もえ姬不是只靠外觀吸引人的清酒。它透過製麴與製醪製程調整，讓米旨味更快轉為清爽新鮮感，使酒體能與料理共存，不搶味、不厚重，反而在餐桌中扮演乾淨銜接的角色。
商品資訊
| 酒款 | 伯樂星 もえ姬 純米大吟釀 |
|---|---|
| 英文名稱 | Hakurakusei Moehime Junmai Daiginjo |
| 品牌／酒造 | 伯樂星／新澤釀造店 Niizawa Sake Brewery |
| 產地 | 日本宮城縣 |
| 酒米 | ササニシキ |
| 精米步合 | 50% |
| 酒精濃度 | 14% |
| 酸度 | 1.2 |
| 聯名對象 | もえのあずき Moeno Azuki |
| 限量資訊 | 原始資料記載限量 600 瓶，日本市場已完售 |
| 風格 | 清新、俐落、旨味細緻、適合佐餐 |
產品特色
- 聯名話題性：與日本知名大胃王比賽冠軍得主もえのあずき合作推出。
- 限量600瓶：原始資料記載本批限量出廠，具稀有性與收藏感。
- 製麴與製醪改良：讓旨味在口中快速轉化成新鮮感，口感更清爽。
- 純米大吟釀規格：使用ササニシキ，精米步合 50%，酒體乾淨細緻。
- 伯樂星食中酒風格：不只適合單飲，更重視與料理一起享用的平衡。
品飲筆記｜Tasting Notes
製程與酒米｜ササニシキ帶來的乾淨旨味
もえ姬 純米大吟釀使用ササニシキ作為酒米，精米步合 50%。ササニシキ常給人乾淨、輕盈與柔和米旨味的印象，搭配伯樂星追求食中酒的釀造方向，能讓酒款在餐桌中維持清爽節奏，不會因香氣過度濃厚而壓過料理。
原始資料特別提到，這款酒針對製麴與製醪的製程全面改良。製麴會影響米香、旨味與發酵基礎；製醪則關係到酒體平衡與完成度。透過這兩段製程的調整，もえ姬讓旨味不是停留在厚重感，而是在口中轉為更鮮明的新鮮感。
飲用建議｜Serving Suggestion
伯樂星 もえ姬 純米大吟釀建議冰鎮後飲用，低溫能凸顯清爽感與乾淨尾韻，也能讓米旨味保持細緻。可使用清酒杯讓香氣集中，也可使用白酒杯讓純米大吟釀的柔和香氣更舒展。
因為此款酒重視餐搭平衡，建議不要只把它當作甜美聯名酒，而是放在餐中飲用。尤其搭配清爽海鮮、日式小菜、白肉料理或微鹹鮮味料理時，更能感受到伯樂星「究極の食中酒」的設計方向。
餐酒搭配｜Food Pairing
伯樂星 もえ姬 純米大吟釀以清新、俐落、旨味細緻為特色，適合搭配不過度厚重的料理。它能襯托食材鮮味，也能在多道料理之間保持味蕾乾淨。
新澤釀造店｜伯樂星、愛宕之松與究極食中酒
新澤釀造店來自日本東北宮城縣，創業於明治 6 年，也就是 1873 年。酒造旗下擁有伯樂星、愛宕之松與 MCG 等銘柄，其中伯樂星以「究極の食中酒」理念受到日本酒愛好者關注，重視清酒與料理之間的和諧，而不是只追求單獨品飲時的華麗表現。
伯樂一名源自中國春秋時代慧眼識好馬的相馬師，也與星宿傳說相關，象徵能被懂酒之人賞識的好酒。新澤巖夫先生受此故事啟發，以伯樂星之名打造能被日本酒愛好者理解、欣賞，並能在餐桌上發揮價值的清酒。
新澤釀造店的品牌故事
從愛宕之松到伯樂星
新澤釀造店原本以「愛宕之松」為重要銘柄，後來於 2002 年推出「伯樂星」。新澤巖夫先生以嚴謹態度投入釀造改革，將產品方向逐漸推向純米酒與餐搭清酒，使伯樂星在日本酒市場建立出鮮明定位。
究極の食中酒哲學
伯樂星強調「究極の食中酒」，也就是讓清酒成為料理之間最自然的橋樑。酒款設計重視乾淨度、爽口感、尾韻收束與食材搭配能力。もえ姬雖然有可愛聯名外觀，仍維持這種不搶味、能襯托料理的伯樂星精神。
伯樂星 もえ姬 純米大吟釀的價值，在於它同時具備限量聯名話題、純米大吟釀規格與伯樂星食中酒哲學。對於喜歡新澤釀造店、收藏特殊酒標、重視餐搭能力，或想品飲低負擔純米大吟釀的人而言，這款酒有明確的吸引力。
適合哪些人選擇伯樂星 もえ姬？
- 伯樂星愛好者：延續究極食中酒風格，清爽俐落且適合餐搭。
- 聯名收藏族群：與もえのあずき聯名，限量 600 瓶，具收藏話題。
- 喜歡清新純米大吟釀的人：14% 酒精濃度搭配細緻旨味，飲用負擔較低。
- 重視料理搭配的人：適合搭配海鮮、日式料理、白肉與清爽下酒菜。
常見問題｜Q&A
最大特色是與日本知名大胃王比賽冠軍得主もえのあずき聯名，並以限量 600 瓶推出。酒質則延續伯樂星究極食中酒風格，清爽俐落且適合餐搭。
酒米為ササニシキ，精米步合 50%，酒精濃度 14%，酸度 1.2，屬於純米大吟釀規格。
建議冰鎮後以清酒杯或白酒杯品飲。冰鎮能凸顯清爽感與新鮮旨味，清酒杯讓香氣集中，白酒杯則能讓香氣更舒展。
適合搭配白身魚刺身、干貝、鮮蝦、壽司、茶碗蒸、冷豆腐、鹽烤雞肉、白肉料理與清爽日式小菜。
「究極の食中酒」指的是以餐搭為核心的清酒哲學，酒款不只追求單飲香氣，也重視與料理共存、襯托食材、讓尾韻乾淨俐落。
新澤釀造店位於日本宮城縣，創業於 1873 年，旗下銘柄包含伯樂星、愛宕之松與 MCG。酒造以餐中酒理念、乾淨酒質與精準釀造風格受到關注。