克萊瑞酒莊 白蘇維濃 白葡萄酒
商品介紹
克萊瑞酒莊 白蘇維濃白葡萄酒 Domaine du Cléray Sauvignon Blanc，來自法國羅亞爾河谷西部的南特葡萄園，以100% Sauvignon Blanc釀造。相較於厚重熟成型白酒，本款著重葡萄本身鮮明的柑橘、葡萄柚與清新果香，呈現明亮、爽脆且極具親和力的Loire Valley白蘇維濃風格。
葡萄汁於正式發酵前先經低溫靜置數日，藉此保留更多新鮮芳香物質，之後於控溫不鏽鋼槽中進行發酵，避免過高溫度破壞Sauvignon Blanc細緻而奔放的果香。
完成酒精發酵後，酒液再與細酒泥接觸熟成，在不使用厚重木桶風味的前提下增加口感圓潤度與細緻質地。台灣流通2023年份以淡黃綠色澤、紅醋栗、柑橘、葡萄柚與熱帶水果為主要特色，整體芳香鮮明而清爽。
入口以柑橘與熱帶水果滋味為主軸，酸度清晰、酒體爽朗，尾韻乾淨而宜人。無論作為餐前酒，或搭配生蠔、蝦蟹、烤魚、煙燻魚、沙拉與山羊乳酪，都能發揮Sauvignon Blanc明亮酸度與清新香氣的優勢。
白蘇維濃純釀
以100% Sauvignon Blanc釀造，展現柑橘、葡萄柚與清新水果芳香。
發酵前低溫處理
葡萄汁於發酵前低溫靜置數日，有助於保留Sauvignon Blanc鮮明而細緻的芳香。
細酒泥熟成
發酵後於細酒泥上熟成，為清爽酒體增加圓潤度、細緻度與更完整的口感。
清新爽脆
熱帶水果與柑橘果味鮮明，酸度俐落，尾韻爽口而容易搭餐。
酒款資料
※ 葡萄酒香氣與酒精濃度會隨年份略有變化，實際商品資訊請以當批酒瓶標示為準。
Sauvignon Blanc｜以芳香、酸度與清新感著稱
Sauvignon Blanc是全球最具辨識度的芳香型白葡萄之一。品種本身具有相當鮮明的天然酸度，依成熟度、氣候與釀造方式不同，可以呈現檸檬、葡萄柚、百香果、醋栗、白花、青草與植物性香氣。
在較涼爽的羅亞爾河谷，Sauvignon Blanc通常不以厚重甜熟水果為主要方向，而是強調清晰柑橘、花香、草本與俐落酸度。這也是法國Loire Sauvignon與許多溫暖產區版本最大的風格差異之一。
Domaine du Cléray透過低溫處理與控溫不鏽鋼槽發酵，將這些容易受高溫影響的細緻芳香盡可能保留下來。
最終呈現的不是高酒精、厚酒體型白酒，而是一款果香直接、酸度爽脆、飲用節奏明快的白蘇維濃。
發酵前低溫靜置｜保留鮮明芳香
Sauvignon Blanc最重要的特色之一就是香氣，因此採收與釀造過程中特別重視氧化與溫度控制。Domaine du Cléray在正式發酵前，先將葡萄汁於低溫環境中靜置數日。
較低溫度有助於保留葡萄汁中的揮發性芳香物質，也能讓酒款在後續發酵中呈現更加清楚的柑橘、水果與植物性氣息。
接著使用控溫不鏽鋼槽發酵，不讓木桶風味介入，使葡萄品種與水果本身成為香氣主角。
對一款以清新、芳香為主要魅力的Sauvignon Blanc而言，這種釀造方式能有效維持純淨度與爽脆感。
細酒泥熟成｜讓清爽白酒多一點質地
酒精發酵完成後，葡萄酒會留下由酵母細胞等物質形成的細酒泥。讓酒液在適當時間內與細酒泥接觸，可以增加口感厚度與圓潤感。
Domaine du Cléray Sauvignon Blanc的熟成重點不是創造濃厚酵母味，而是在原有清爽酸度與果香之間增加一層柔和質地，使入口不會顯得過度尖銳或單薄。
酒泥熟成後，葡萄柚、柑橘與熱帶水果依然清楚，同時中段酒體變得更加滑順，尾韻也有更好的延伸。
需要特別區分的是，本款的「細酒泥熟成」屬於釀造技術描述，並不是Muscadet Sèvre-et-Maine酒標上所使用的法定「Sur Lie」產區標示。
Vallet葡萄園｜大西洋氣候下的白蘇維濃
Domaine du Cléray的葡萄來自法國羅亞爾河谷西部南特葡萄園Vallet一帶。這裡距離大西洋不遠，海洋氣候使整體氣溫相對溫和，也讓白葡萄在成熟期間能維持自然酸度。
本款Sauvignon Blanc官方資料標示葡萄園為矽質黏土。黏土具有一定保水能力，而矽質成分與良好排水環境則有助於葡萄維持較平衡的生長狀態。
南特地區雖然最以Melon de Bourgogne與Muscadet聞名，但Sauvion家族亦利用當地氣候條件種植Sauvignon Blanc與Chardonnay等白葡萄品種。
Sauvignon Blanc在這片土地上呈現的性格相當鮮明：果香清楚、酒精度適中、酸度明亮，十分適合作為海鮮與輕食餐桌的白酒選擇。
品飲筆記
酒液呈明亮淡黃色至淡黃綠色調，具有年輕白葡萄酒清澈、鮮活的視覺感受。
台灣流通2023版本以紅醋栗、柑橘與葡萄柚為主要芳香，清新而具有明亮水果感；不同年份亦可能出現檸檬、白花與淡雅植物性香氣。
入口爽脆清新，柑橘與熱帶水果滋味明確，酸度帶來良好活力，細酒泥熟成則使中段增加柔和質地。
葡萄柚、柑橘與清新水果氣息持續延伸，收尾乾淨、俐落而宜人，留下爽口印象。
風味輪廓
年份不同，Sauvignon Blanc香氣也會改變
Sauvignon Blanc是一個容易受到年份成熟度影響的芳香型品種，因此不同年份即使採用相同葡萄園與釀造方向，品飲描述也可能略有不同。
台灣流通的2023年份資料強調紅醋栗、柑橘、葡萄柚與熱帶水果；較新的原廠年份則更偏向檸檬、白花與帶輕微胡椒感的植物性香氣。
這並不代表其中一組資料錯誤，而是反映葡萄成熟度、年份氣候與瓶中發展所造成的自然差異。選購時若特別在意年份風格，建議以實際瓶身年份為準。
餐酒搭配
Domaine du Cléray Sauvignon Blanc最大的搭餐優勢在於明亮酸度、柑橘芳香與清爽酒體，尤其適合味道細緻、帶有海味、酸香或草本元素的料理。
品飲建議
建議約10°C至12°C飲用。充分冰鎮可以讓葡萄柚、柑橘與爽脆酸度更加鮮明，但若溫度過低，部分細緻花香與酒泥質地可能會被壓縮。
開瓶後不需要長時間醒酒，倒入一般白葡萄酒杯即可享用。隨著酒液在杯中稍微回溫，水果芳香會逐漸變得更完整。
若作為餐前酒，可維持較低飲用溫度；若搭配魚類、乳酪或白肉料理，稍微回溫後的酒體會更具層次。
克萊瑞酒莊｜Château du Cléray
Château du Cléray坐落於法國羅亞爾河谷西部的南特葡萄園Vallet地區，是當地歷史悠久的重要莊園之一。1935年，Ernest Sauvion購入Château du Cléray，自此酒莊進入Sauvion家族時代，並逐步成為家族釀酒事業的重要核心。
南特葡萄園最著名的代表是Melon de Bourgogne與Muscadet，但Château du Cléray並不侷限於單一品種。酒莊同時栽種Sauvignon Blanc、Chardonnay等白葡萄，透過不同品種呈現大西洋氣候與當地土地的多元樣貌。
酒莊在釀造上相當重視葡萄新鮮度。從採收、壓榨、低溫處理到控溫發酵，各階段都盡量避免芳香流失與不必要氧化；依不同酒款需求，再搭配細酒泥熟成等方式增加酒體質地，而不是利用強烈木桶味掩蓋品種特色。
Château du Cléray所在地受大西洋海洋性氣候影響，氣候相對溫和，土壤則可見矽質黏土以及南特區域常見的古老岩質地層。這些自然條件使白葡萄能在成熟時仍保持良好的酸度與芳香。
家族對Muscadet的長期經驗，也影響到其他白葡萄酒的釀造方向。即使使用國際品種Sauvignon Blanc，仍可以看見Sauvion強調的清新感、純淨度、平衡酸度與餐桌適應性。
Domaine du Cléray Sauvignon Blanc因此不是追求誇張濃郁的白酒，而是以明確柑橘果香、細緻酒泥質地與爽脆尾韻，呈現Château du Cléray較為現代、輕盈而易於飲用的一面。
Maison Sauvion｜從Muscadet走向完整的羅亞爾河谷風格
Sauvion家族自1935年接手Château du Cléray後，長期深耕南特葡萄園，逐漸建立以羅亞爾河谷白葡萄酒為核心的品牌定位。從最具地方代表性的Muscadet，到Sauvignon Blanc、Chardonnay與其他Loire酒款，家族作品始終圍繞著清新、平衡與風土表現。
相較於刻意追求高成熟度與大量橡木桶的釀酒方式，Maison Sauvion更重視葡萄採收時的酸度、芳香完整度以及低溫發酵控制，讓不同品種保有自己的辨識度。
家族長期累積的Muscadet與酒泥熟成經驗，也延伸到其他白葡萄酒。透過細酒泥接觸，可以讓原本線條俐落的白酒增加圓潤與完整感，又不需要使用過重橡木香氣。
Domaine du Cléray Sauvignon Blanc便充分展現Maison Sauvion的風格哲學：保留白蘇維濃最重要的柑橘、葡萄柚與鮮活酸度，再以細酒泥增加口感深度，使它既適合單獨飲用，也能自然融入海鮮與輕食餐桌。
Pierre-Jean Sauvion｜將國際經驗帶回羅亞爾河谷
Pierre-Jean Sauvion出生於Sauvion釀酒家庭，成長過程與葡萄園、酒窖及葡萄酒文化緊密相連。接受釀酒專業教育後，他並沒有立即留在家族酒莊，而是前往不同葡萄酒產區累積經驗。
他的釀酒歷練橫跨美國加州、澳洲，以及法國Alsace、Cahors與Bordeaux等產區。不同氣候、葡萄品種與釀造哲學，使他能從更廣泛的角度理解成熟度、發酵溫度及熟成方式對葡萄酒風格的影響。
回到Sauvion家族體系後，他將這些經驗運用在南特葡萄園的傳統基礎上。現代釀酒設備並不是為了改變地方特色，而是用來更精準控制氧化、溫度與酒泥熟成。
Domaine du Cléray Sauvignon Blanc正反映這種思維：保留品種的清新芳香與自然酸度，再利用現代技術增加穩定度與口感細緻度。