八丈興發 情嶋 麥燒酎 1800ML
「八丈興發 情嶋 麥燒酎」是酒造代表性的旗艦作品，也是八丈島日常餐桌上極具親和力的本格麥燒酎。以大麥、麥麴與白麴釀製，透過微減壓蒸餾塑造柔和細緻的酒質，再以仕次ぎ貯藏方式讓不同批次酒液持續銜接。香氣由烘烤麥香、穀物甜香與較華麗的芳香感交織而成，入口甘甜濃密卻不顯厚重，酒體圓潤順滑，尾韻輕柔乾淨，是一款兼具八丈島地域特色與日常飲用性的麥燒酎。
商品資訊
情嶋｜八丈興發的旗艦，也是島上的日常酒
情嶋並不是為了特殊節日才開瓶的華麗限定酒，而是八丈興發希望能自然融入島民日常生活的麥燒酎。酒造將其定位為自家旗艦，同時也是「島の日常酒」，因此酒質設計特別重視耐飲度與餐搭性。
它保留麥燒酎應有的穀物香與甘甜，卻刻意避免過度厚重或刺激。從第一杯到餐桌後段，都能維持柔和而不易疲乏的飲用節奏，這種看似低調、實際卻十分耐喝的平衡，正是情嶋多年來受到喜愛的重要原因。
微減壓蒸餾｜在清爽與風味厚度之間取得平衡
情嶋採用減壓蒸餾，而酒造在產品介紹中進一步以「微減壓蒸餾」形容其酒質設計。相較於高度追求輕盈感的減壓麥燒酎，情嶋仍希望保有一定程度的大麥芳香與飲用厚度，因此整體並不會顯得過於纖薄。
入口可感受到乾淨柔和的酒質，接著才逐漸浮現大麥的甘甜、穀物香與烘烤氣息。既具有減壓蒸餾的清爽輪廓，也留下足以支撐餐搭的麥味深度。
烘烤麥香｜溫暖穀物香與華麗芳香交會
情嶋的香氣並不是只有單純大麥味。第一層可以感受到烘烤穀物、麥香與淡淡堅果氣息，接著又會出現較明亮、帶有些許花果感的芳香，使整體聞香比傳統印象中的麥燒酎更加輕盈。
若以意象來形容，就像八丈島亞熱帶森林之中繁盛的綠色植物與鮮豔花朵：底層是穩定而深沉的穀物香，上方則有較華麗的香氣穿梭其中，使酒款同時兼具沉穩與活潑兩種氣質。
麥與麥麴｜濃密甘甜被柔和酒體輕輕包覆
情嶋以麥與麥麴為主要原料，使用白麴製作麥麴。完成一次醪後，再加入蒸熟大麥進行二次仕込，讓大麥本身的甜味、穀物旨味與發酵香氣逐漸形成。
實際入口可以感受到明顯卻柔和的甘甜感。這份甜味不是糖分帶來的甜膩，而是來自原料與酒體所形成的自然甘味，外層再被圓潤柔順的酒質包覆，因此喝來柔和、細膩且十分平衡。
仕次ぎ貯藏｜讓不同批次酒質延續並融合
情嶋另一個重要特色是「仕次ぎ」貯藏。簡單來說，它不是每一次都將貯藏容器完全清空後重新開始，而是讓酒液在不同批次之間延續，再補入新的原酒，使新酒與既有酒液逐步融合。
這種方式能讓酒質保持延續性，也增加圓潤感與深度。對情嶋而言，仕次ぎ並不是為了追求強烈陳年香，而是讓每一批酒在保有新鮮麥香的同時，也承接前一批酒液所累積的柔和與成熟感。
情嶋 麥燒酎 風味特色
溫暖大麥、烤穀物與淡淡堅果氣息，構成穩定而具有深度的香氣基礎。
麥香之上帶有較明亮華麗的芳香感，讓整體不只沉穩，更具有輕盈層次。
大麥自然甘甜被柔和酒體包覆，入口滑順而不刺激，具有良好的親和力。
甘甜逐步收斂，留下細緻麥香與清爽尾韻，適合餐中持續飲用。
風味輪廓
水割｜八丈島日常餐桌上的柔和喝法
水割是酒造推薦的飲法之一，也十分符合情嶋作為日常酒的定位。加入適量冷水後，25%的酒精感變得更加柔和，原本集中在一起的麥香、甘甜與花果芳香也會慢慢展開。
大麥的甘味變得更加清楚，酒體則轉為柔順細緻，尾韻乾淨而容易與料理銜接。若希望一邊用餐、一邊長時間享受燒酎，水割是相當適合的選擇。
氣泡水割｜華麗芳香變得更加明亮
情嶋另一個官方推薦喝法是氣泡水割。冰涼氣泡能讓較華麗的芳香向上展開，同時把麥燒酎的甘甜與烘烤氣息轉為更加清爽的表現。
酒體因此變得輕快，卻不會完全失去大麥本身的存在感。尤其適合炸物、燒鳥、海鮮與醬燒料理，也很適合夏季或多人聚餐時長飲。
推薦飲用方式
麥香與甘甜變得柔順細緻，適合餐中慢飲，也是酒造推薦方式。
放大較華麗的芳香，讓酒體轉為輕快爽朗，適合聚餐長飲。
可直接感受麥香、穀物甜味與圓潤酒體，再觀察融冰後的細緻變化。
溫度提升後，大麥甘香更加舒展，適合搭配燉煮與冬季料理。
餐酒搭配
「情け嶋」之名｜從鬼島到充滿人情的島嶼
「情け嶋」的名字取自八丈島民謠「八丈しょめ節」。民謠描寫從海上遠望八丈島時，看似是一座令人畏懼的「鬼島」，真正登島後，卻發現島上充滿溫暖人情，因此稱為「情け嶋」。
這個名字也十分貼近酒款本身的個性。八丈島燒酎擁有深厚歷史與鮮明地域性，看似帶著傳統島酒的距離感，真正入口卻柔和、甘醇且平易近人，正好呼應「來到八丈才知道這是一座情島」的意境。
八丈島燒酎文化｜東京離島孕育出的獨立風格
八丈島燒酎歷史可追溯至1853年。當時來自鹿兒島阿久根的丹宗庄右衛門將甘藷蒸餾酒製造技術傳入八丈島，使島上逐漸形成自己的燒酎文化。之後隨著農業型態改變，甘藷取得變得困難，各酒藏開始導入大麥作為原料。
最終，八丈島形成麥燒酎、芋燒酎與芋麥調和燒酎三種風格並存的特殊麥調和燒酎三種風格並存的特殊文化。2024年「東京島酒」正式取得地理標示GI指定，也讓伊豆諸島獨特的原料、製法與島嶼風土獲得更明確的產地辨識。
八丈興發 Hachijo Kofuku
八丈興發株式會社創立於1947年，位於東京都八丈島。創業之初由當地生產者共同設立，以振興並向外傳遞八丈島物產為理念，早期事業涵蓋明日葉加工、海產加工與燒酎製造。1955年取得正式燒酎製造許可並開始製造芋燒酎，之後隨島上原料與飲酒文化演變，逐步形成今日完整的情嶋系列。
八丈興發最大的魅力，是沒有將八丈島燒酎簡化成單一風格。酒造同時保留麥燒酎、麥麴芋燒酎以及芋麥調和燒酎，並依產品選擇不同蒸餾方向，從情嶋的柔和微減壓風格，到麥冠情嶋較有厚度的常壓蒸餾，再到鬼標的芋麥調和，各自展現島酒不同面貌。
製酒過程從大麥處理、白麴製麴、一次仕込、二次發酵、單式蒸餾到貯藏皆於酒造完成。麥燒酎原酒會以較高酒精濃度進入貯藏，使蒸餾後較鮮明的香氣經過數月逐漸穩定，再依各產品酒質需求進行後續調整。
「情嶋」則是酒造最能代表日常飲用哲學的一款作品。微減壓蒸餾帶來柔和口感，仕次ぎ貯藏延續不同批次酒液的平衡，再加上麥與麥麴本身的甘甜，使它既具地域個性又容易親近。對第一次認識八丈島燒酎的飲者而言，也是相當適合作為入門的一款酒。
1800ML｜真正適合日常餐桌的大容量島酒
情嶋 麥燒酎1800ML特別符合「島の日常酒」定位，不需要複雜準備即可依季節與料理變化飲法。夏季可使用氣泡水割，餐中可用水割，想細品則可加冰，冬季也能嘗試熱水割。柔和麥香與圓潤酒體具有良好包容力，無論海鮮、燒鳥、炸物或家常日式料理都容易搭配。
溫柔、圓潤，而且越喝越耐人尋味
八丈興發 情嶋 麥燒酎以麥、麥麴與白麴釀製，透過微減壓蒸餾形成柔和清爽的酒質，再以仕次ぎ貯藏延續不同批次之間的圓潤與深度。烘烤麥香與較華麗的芳香交織，入口可感受到濃密卻不甜膩的自然甘味，酒體柔軟滑順，尾韻乾淨輕盈。它沒有刻意追求強烈衝擊，而是用平衡與耐飲展現魅力，正因如此才能成為八丈興發的旗艦與八丈島日常酒。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康