北海道 十勝氣泡白葡萄酒
商品介紹
北海道 十勝氣泡白葡萄酒，由北海道池田町葡萄・葡萄酒研究所釀造，正式酒名為「十勝ワイン 町民用スパークリング白」，以北海道產Bacchus與Chardonnay調和而成，是一款強調清爽酸度、俐落辛口與日常餐桌搭配性的白色氣泡葡萄酒。
酒款設計並不追求厚重熟成感，而是希望讓北海道冷涼風土所帶來的酸度、葡萄新鮮果香與氣泡感成為主角。入口輕快爽朗，氣泡為味蕾帶來清新刺激，緊接著是明亮的果酸與乾淨辛口結構。
Bacchus帶來鮮明芳香與清爽水果調性，Chardonnay則讓酒體增加柔和度與平衡，使整體在酸度之外仍保有適度果實感。香氣可聯想到青蘋果、白梨、柑橘、檸檬與白色水果般的清新印象。
入口屬明確辛口，沒有多餘甜膩感，酸度清楚卻不顯尖銳，細緻氣泡讓整體更加俐落。中段保持輕盈果香，尾韻則以清新酸度快速收束，是非常容易融入日常飲食的Sparkling Wine。
不論作為餐前酒，或搭配魚貝海鮮、野菜天婦羅、沙拉、起司、炸物及家常料理皆相當合適。建議充分冰鎮至約7～10°C享用，可完整呈現十勝氣泡白葡萄酒清爽、乾淨且容易親近的風格。
北海道產葡萄
使用北海道產Bacchus與Chardonnay，展現冷涼產區明亮果酸與清新葡萄風格。
清爽辛口
沒有明顯甜膩感，以爽快酸度、乾淨果味及俐落收尾為核心。
日常餐桌氣泡酒
從餐前酒、海鮮、天婦羅到沙拉與起司都能搭配，具有高度餐桌適應性。
2025 Gold
榮獲SAKURA Japan Women's Wine Awards 2025 Gold金賞肯定。
酒款資料
Bacchus｜芳香與酸度構成氣泡酒主軸
Bacchus是十勝葡萄酒長期使用的北海道白葡萄之一，其特色在於香氣表現明亮，並能保留清爽而具有存在感的酸度。
在冷涼地區栽培時，Bacchus容易形成清新水果與草本感，釀成白葡萄酒後可呈現青蘋果、梨子、柑橘與白色水果般的清爽印象。
十勝過去亦曾單獨推出Bacchus Sparkling，著重呈現此品種豐富酸度與水果感，可見Bacchus與氣泡酒風格本身具有良好適性。
在町民用Sparkling White中，Bacchus負責清新芳香與俐落酸度，讓氣泡酒即使搭配料理仍能維持鮮明輪廓。
Chardonnay｜增加柔和果味與酒體平衡
Chardonnay是世界上最重要的白葡萄品種之一，在氣泡酒中尤其具有高度適應性。
與芳香性較鮮明的Bacchus相比，Chardonnay通常能提供更加柔和的白色水果、柑橘與酒體質地。
在本款調和中，Chardonnay使Bacchus清晰酸度不顯單薄，同時讓中段果實感變得更加完整。
Bacchus的芳香與酸度加上Chardonnay的平衡感，使酒款既具有北海道冷涼葡萄的爽朗特色，也保持容易飲用的日常風格。
辛口氣泡｜以清爽酸度取代甜味
町民用Sparkling White的核心並不是甜美，而是「すっきりとした辛口」──乾淨而清爽的辛口風格。
入口時由氣泡帶來爽朗刺激，隨後展開清晰果酸，甜度存在感低，因此不容易在餐中造成味覺疲勞。
這種辛口氣泡酒尤其適合油炸、海鮮、起司與沙拉，酸度與氣泡可幫助刷新油脂及鹹味。
從餐前開胃到正式用餐，都能維持輕快節奏，也是酒莊將其定位為日常飲用型氣泡酒的重要原因。
品飲筆記
明亮淡黃至淡麥稈黃色澤，酒液清透，杯中細緻氣泡持續上升，呈現輕盈清爽視覺感。
以青蘋果、白梨、檸檬、柑橘與白色水果般的清新香氣為主，伴隨細緻草本與冷涼感。
氣泡輕快活潑，辛口結構乾淨，鮮明酸度貫穿酒體，白色水果與柑橘果味保持清新。
柑橘、青蘋果與清爽酸度持續延伸，收尾快速俐落，留下乾淨而清涼的味覺印象。
風味輪廓
SAKURA Japan Women's Wine Awards 2025 金賞
十勝町民用Sparkling White於第12屆SAKURA Japan Women's Wine Awards 2025獲得Gold金賞。
競賽官方紀錄以「TOKACHI WINE CHOMINYO SPARKLING WHITE」登錄，產地為Japan／Hokkaido，酒精濃度12.5%，容量750ml，分類為Sparkling Wines and Semi Sparkling Wines White。
得獎紀錄與酒莊本身的產品定位一致：不以濃厚或高甜度取勝，而是將北海道葡萄的清爽酸度、乾淨辛口與容易搭餐的特性結合。
對一款定位於日常飲用的氣泡酒而言，能同時兼具易飲性與競賽品質認可，也是本款的重要特色。
7～10°C｜充分冰鎮展現清爽氣泡
建議約7～10°C飲用。充分冰鎮有助於穩定氣泡，也能讓Bacchus與Chardonnay呈現更加乾淨清爽的水果風味。
約7～8°C時，氣泡、青蘋果與柑橘感最為爽朗；隨著酒液回溫至9～10°C，白梨與柔和果實香氣會逐步展開。
本酒不需要醒酒，冰鎮後直接開瓶即可。若偏好更加聚焦的氣泡感，可使用細長型Sparkling Wine Glass；若希望水果香氣更完整，亦可使用一般白葡萄酒杯。
開瓶前請避免搖晃，並保持酒瓶充分冷藏，使開瓶過程更加穩定。
餐酒搭配
清爽酸度、辛口結構與細緻氣泡，使本酒對海鮮、炸物、蔬菜與乳酪都有良好適應性。
不只慶祝場合｜為日常餐桌打造的氣泡酒
許多消費者習慣把氣泡酒與派對、婚宴或節慶連結，但十勝町民用Sparkling White的設計方向正好相反。
它希望讓氣泡葡萄酒成為日常用餐也能自然開瓶的一款酒，因此在風味上不追求過度甜美、過度濃厚或強烈酵母熟成感。
辛口、清爽酸度與中性的果香輪廓，使它可以配合食材而不是搶走料理主角位置。
從週末晚餐、朋友聚會到簡單的海鮮與炸物，都能輕鬆融入，也是「町民用」系列最容易理解的魅力。
北海道冷涼風土｜酸度就是十勝葡萄酒的重要個性
北海道十勝冬季嚴寒，與日本多數傳統葡萄產區相比，葡萄栽培必須面對更加極端的低溫條件。
然而北海道較冷涼的成熟環境，也使葡萄在成熟時較容易保存自然酸度，讓白葡萄酒與氣泡酒展現明亮、俐落與清爽特色。
對Sparkling Wine而言，酸度尤其重要，因為它能與二氧化碳帶來的刺激感互相呼應，形成爽脆口感。
町民用Sparkling White將北海道Bacchus與Chardonnay結合，正是把這種冷涼產區酸度轉化成容易理解的日常氣泡酒。
池田町葡萄・葡萄酒研究所｜Tokachi Wine
十勝葡萄酒Tokachi Wine由北海道池田町作為事業主體經營，並非一般私人企業型酒莊。池田町葡萄・葡萄酒研究所於1963年6月取得果實酒類試驗製造許可，正式展開葡萄酒事業，是日本地方自治體投入葡萄酒產業極具代表性的案例。
十勝葡萄酒的誕生與地方農業發展密不可分。1950年代，十勝地區先後遭遇地震、冷害與農業歉收，池田町需要尋找新的地方產業來源，因此開始研究當地野生山葡萄是否能發展成葡萄酒產業。
當地研究發現池田町野生山葡萄具有相當強的寒地適應能力，於是開始從山葡萄栽培、品種研究及葡萄酒試驗製造逐步累積技術。
1964年，以當地山葡萄釀造的「十勝アイヌ葡萄酒」在布達佩斯舉行的國際葡萄酒競賽獲得銅賞，使北海道十勝葡萄酒第一次受到國際注意。
研究所之後長期投入耐寒性釀酒葡萄開發，並陸續建立清見、清舞、山幸等具有池田町及北海道識別度的葡萄品種，使十勝葡萄酒並非單純依靠外來品種，而是形成自己的寒地葡萄栽培體系。
今日池田町葡萄・葡萄酒研究所的業務仍包含耐寒性釀酒葡萄開發、葡萄酒製造與銷售，並持續研究北海道環境下葡萄品種的可能性。
酒莊最知名的設施便是「池田Wine Castle」。建築以歐洲古堡般的外觀成為十勝地標，地下設有葡萄酒熟成空間，可見橡木桶及不同年份酒款持續熟成。
除了池田町自有耐寒品種，十勝葡萄酒近年也擴大運用北海道其他區域種植的Chardonnay、Bacchus、Sauvignon Blanc等葡萄，將「北海道葡萄」而不只是「池田町葡萄」納入產品發展。
這樣的方向使酒莊可以同時保有山幸等獨特品種酒，也能推出更適合日常餐飲的氣泡酒與白葡萄酒。
町民用Sparkling White正是其中十分現代的一款作品，以北海道Bacchus與Chardonnay創造乾淨辛口、爽朗酸度與廣泛餐搭能力，讓擁有超過半世紀歷史的自治體酒莊，以更輕鬆的方式進入現代餐桌。
十勝葡萄酒｜從地方農業到北海道葡萄酒文化
十勝葡萄酒的故事並不是先有一個品牌，再去尋找適合的葡萄，而是先從北海道農業面對的現實環境開始。
嚴寒、冷害與農業困境促使池田町投入葡萄研究，並逐步建立栽培、育種、釀造、熟成及銷售完整體系。
因此十勝葡萄酒的價值不只在單一酒款，而在於它將地方自治、農業研究與葡萄酒文化真正結合。
從早期野生山葡萄，到山幸等北海道耐寒品種，再到今天使用北海道各地Bacchus、Chardonnay等品種，酒莊的產品範圍持續拓展。
町民用Sparkling White的誕生正展現這份轉變：不再只談艱難氣候與歷史，而是把北海道葡萄真正變成一瓶可以在家中餐桌輕鬆打開的氣泡酒。