卡斯帝龍城堡 紅葡萄酒
商品介紹
卡斯帝龍城堡紅葡萄酒 Château Tour Castillon Cru Bourgeois，來自法國波爾多左岸Médoc法定產區，酒莊坐落於Gironde吉隆特河口岸邊的Saint-Christoly-Médoc。自1914年由Peyruse家族接手以來，家族世代深耕Médoc風土，今日仍延續家族經營與釀酒傳統。
現行台灣流通2022年份以Merlot 40%與Cabernet Sauvignon 40%為雙核心，搭配Cabernet Franc 15%、Petit Verdot 3%與少見的Carménère 2%。五個品種共同建立黑色水果、香料、結構與柔順度，呈現兼具波爾多左岸骨架與成熟果味的Médoc風格。
酒款於橡木桶中熟成約12至16個月，使成熟黑色莓果逐漸融合香草、雪松與細緻烘烤木質氣息。橡木並非只是增加香氣，更透過熟成期間的緩慢微氧作用，使單寧逐漸柔化，讓原本厚實的酒體變得更有層次。
酒液呈明亮紅寶石色，杯中散發黑莓、黑醋栗、成熟櫻桃、香草與橡木調性。入口果味集中飽滿，單寧具有細緻木質紋理，酒體厚實卻保持均衡。適合搭配牛排、羊排、烤肉、紅酒燉肉、烤禽與熟成起司，是一款兼具經典Médoc個性與良好餐桌適應性的Cru Bourgeois紅酒。
Médoc中級酒莊
Château Tour Castillon名列Médoc Cru Bourgeois體系，展現波爾多左岸經典風格。
五品種混釀
Merlot與Cabernet Sauvignon雙核心，再加入Cabernet Franc、Petit Verdot與Carménère。
橡木桶熟成
約12至16個月木桶熟成，增加香草、雪松、烘烤氣息並柔化單寧。
重視永續葡萄園
酒莊取得法國HVE第3級環境價值認證，持續推動更具永續性的葡萄栽培方式。
酒款資料
※ 葡萄比例、酒精濃度與部分釀造細節可能依年份略有調整，實際資訊請以當批酒瓶標示為準。
五種葡萄共同建立Médoc酒體
Château Tour Castillon採用五個波爾多紅葡萄品種共同混釀。與只由Cabernet Sauvignon單一主導的強硬左岸風格不同，本款讓Merlot與Cabernet Sauvignon各占40%，因此同時擁有成熟水果的圓潤感與Cabernet的結構。
少見的Carménère，保留波爾多歷史品種的一角
Carménère今日最常讓人聯想到智利，但它的起源其實與法國波爾多密不可分，歷史上曾是波爾多傳統混釀品種之一。
由於Carménère成熟較晚，且對氣候條件要求較高，19世紀後在波爾多的種植比例逐漸大幅下降，因此今日能在Médoc混釀中看到Carménère已相對少見。
Château Tour Castillon保留少量Carménère，雖然2022年份僅占約2%，卻能為混釀帶來辛香、深色水果與細緻植物性風味，使五品種結構更具個性。
這也讓本款在經典Cabernet Sauvignon與Merlot之外，多了一層與波爾多歷史葡萄品種相連的特色。
12～16個月橡木桶熟成
葡萄完成發酵與調配後，進入橡木桶中熟成約12至16個月。這段時間會讓原本活潑的水果、單寧與木桶之間逐漸融合。
橡木桶帶來香草、雪松、烘烤與細緻木質氣息，同時透過桶壁進行非常緩慢的氧氣交換，使年輕Cabernet Sauvignon較緊實的單寧慢慢變得柔和。
Merlot本身較圓潤的黑莓與李子風味，也會在熟成過程中與木桶香氣整合，使果味不只停留在表面的新鮮水果，而逐漸形成更深、更集中且完整的酒體。
因此本款雖然具有明確橡木調性，真正的重點仍是讓木質紋理與成熟果味彼此支撐，形成厚實卻不失平衡的Médoc風格。
礫石與黏土石灰岩交織的Médoc風土
Château Tour Castillon位於Saint-Christoly-Médoc，靠近Gironde吉隆特河口。河口巨大的水體能調節周圍氣溫，使葡萄園在波爾多海洋性氣候中獲得較溫和的成熟環境。
酒莊葡萄園可見Médoc典型的礫石以及黏土石灰岩土壤。礫石排水能力良好，也能吸收白天熱能並於夜間逐漸釋放，尤其有利於Cabernet Sauvignon成熟。
帶黏土的土壤則具有較好的保水能力，能支持Merlot在乾燥時期維持穩定成熟；石灰質成分則有助於酒款保留酸度與口感線條。
這種多元土壤也正好對應酒莊的五品種混釀方式：不同地塊與不同葡萄共同建立果實成熟度、酸度與單寧之間的平衡。
品飲筆記
呈現明亮而具有深度的紅寶石色澤，邊緣帶有年輕紅酒鮮活光澤。
成熟黑莓、黑醋栗與深色莓果香氣率先展開，接著浮現香草、雪松、烘烤橡木與淡雅辛香。
入口成熟莓果集中飽滿，酒體具有份量，細緻木質感與單寧相互融合，在厚實結構中保持平衡與層次。
黑色莓果、雪松、香草與細緻辛香延伸至尾段，收尾紮實而不粗糙，留下經典波爾多木質調性。
風味輪廓
Cru Bourgeois｜Médoc重要品質分級
Cru Bourgeois是Médoc重要的酒莊品質分級體系，涵蓋Médoc、Haut-Médoc、Margaux、Moulis-en-Médoc、Listrac-Médoc、Saint-Estèphe與Pauillac等左岸法定產區。
Château Tour Castillon長期出現在Cru Bourgeois名單中，在2025年公布的新一輪Crus Bourgeois du Médoc分級中仍列為Cru Bourgeois，正式法定產區為Médoc。
Cru Bourgeois與1855 Médoc Grand Cru Classé屬於不同制度，因此不應把Cru Bourgeois翻譯或描述為1855列級酒莊。它是一套獨立的Médoc品質認證與分級系統。
對消費者而言，這項身分的價值在於提供一個理解Médoc家族酒莊的重要入口，而真正的酒款表現仍需進一步觀察年份、葡萄園、混釀比例與釀造方式。
HVE 3｜葡萄園與環境共存
Château Tour Castillon已取得法國Haute Valeur Environnementale第3級認證，簡稱HVE 3。這是一套針對農業經營環境表現的法國官方認證制度。
HVE重視包括生物多樣性、植物保護策略、肥料管理以及水資源管理等面向，因此它不是單純的酒款風格標籤，而是反映葡萄園整體農業管理方式。
Peyruse家族近年也持續調整葡萄園經營模式，面對波爾多產業與環境變化，重新集中於較具潛力的地塊，並發展農林複合經營與生物多樣性相關計畫。
對一座跨越四代的家族酒莊而言，永續並不是單純維持傳統，而是讓葡萄園能在氣候、環境與產業條件變動之下持續發展。
餐酒搭配
酒款具有成熟黑色水果、厚實酒體、橡木香與完整單寧，因此特別適合帶有肉汁、焦香、油脂與熟成風味的料理。
品飲建議
建議約16°C至18°C飲用。台灣室溫較高，若室內溫度超過20°C，可於開瓶前稍微冰鎮，使黑色水果、木桶與酒精感維持更佳平衡。
年輕年份可於開瓶後醒酒約20至30分鐘，讓黑莓、黑醋栗、香草與雪松香氣逐漸舒展，單寧也會變得更加柔和。
建議使用較大杯肚的波爾多型紅酒杯，使Cabernet Sauvignon的雪松與黑色水果，以及Merlot的成熟果香獲得充分展開空間。
卡斯帝龍城堡｜Château Tour Castillon
Château Tour Castillon位於法國波爾多Médoc北部的Saint-Christoly-Médoc，緊鄰Gironde吉隆特河口。這裡是典型Médoc葡萄酒文化的一部分，河口所形成的溫度調節效應與礫石土地，為Cabernet Sauvignon、Merlot等波爾多紅葡萄提供良好的成熟環境。
1914年，Théobal Peyruse購入Castillon產業，自此揭開Peyruse家族超過百年的葡萄酒歷史。經過世代傳承，酒莊目前已由家族第四代延續經營，Laure與Sébastien Peyruse共同參與莊園管理、葡萄栽培、釀造與酒莊發展。
家族長期以Merlot與Cabernet Sauvignon作為葡萄園核心，同時保留Cabernet Franc、Petit Verdot與Carménère。五品種共同混釀，不僅延續Médoc傳統，也讓酒款在黑色水果、花香、辛香、酒體與單寧之間擁有更豐富的調整空間。
葡萄園主要可見排水良好的礫石與黏土石灰岩。礫石尤其適合Cabernet Sauvignon，能協助土壤排水並累積熱能；Merlot則能在含黏土比例較高的土地中獲得成熟、柔順而飽滿的果實。
釀造上，Château Tour Castillon仍維持Médoc傳統紅酒的核心架構，葡萄經過發酵與浸皮取得色澤、香氣與單寧，再經橡木桶長時間熟成，使不同葡萄的個性逐漸整合。
酒莊同時取得HVE第3級環境價值認證，將葡萄酒品質與葡萄園環境管理並列為長期發展方向。近年Peyruse家族也持續因應波爾多產業與氣候環境變化，重新調整葡萄園結構並推動新的農業計畫。
Château Tour Castillon的價值不只在Cru Bourgeois身分，更在於一座由同一家族跨越四代經營的Médoc莊園，如何利用Cabernet Sauvignon、Merlot與三個傳統輔助品種，持續釀造具有黑色果實、木桶層次與經典左岸骨架的波爾多紅酒。
Peyruse家族｜從1914延續至第四代
Peyruse家族與Château Tour Castillon的故事始於1914年。超過一個世紀之後，家族並沒有將酒莊轉變為單純依靠歷史名聲的產業，而是隨著每一代所面對的市場、葡萄園與環境條件持續調整。
今日第四代Laure與Sébastien Peyruse延續家業，分別投入酒莊經營、葡萄酒旅遊與釀造相關工作。這種家族型經營方式，使葡萄園管理與酒款風格之間保持緊密連結。
家族並沒有捨棄Médoc傳統品種，而是保留包含Carménère在內的五品種混釀，同時導入更完整的永續農業管理。這使Château Tour Castillon在傳統與現代之間形成自己的定位。
對Peyruse家族而言，真正的傳承並不是讓酒莊永遠維持原樣，而是保留土地與家族釀酒精神，同時持續調整，讓下一個世代仍然有能力在Médoc釀出屬於自己的葡萄酒。