君之井酒造 惠信 越淡麗 無濾過原酒 火入 純米大吟釀

在雪山水澤的新潟妙高地區，不僅當地的原料和風土釀造出風味獨特的君之井清酒，連背後的文化、宗教脈絡也十分耐人尋味。

今天就要來跟大家介紹最擅長打造餐中酒的君の井酒造其下銘柄「惠信」的由來！  親鷥上人 — 日本佛教中首位結婚的僧人 日本的佛教僧侶有著複雜的歷史背景，導致守戒和不守戒的僧尼可以共存。

在淨土真宗這個大教團中，因為日本淨土真宗開山祖師「親鷥上人」認為，成佛並不只有僧侶可以做到，結了婚、吃肉的普通信眾也能修行成佛，因此他不再堅持守戒，成為了日本佛教中首位結婚的僧人。僧侶們也因此可以結婚生子，不必嚴格遵守戒律。

後來，他因為一些原因被流放到新潟，娶了第二任妻子惠信尼，讓她來照顧自己，惠信尼也以積極支持丈夫宣講佛教教義而聞名。她的很多信件存留下來，表明其學識和文學素養頗高。後因其墓在酒藏「君の井酒造」附近，而用其名作為銘柄以茲記念。 君の井的經營理念「不易流行」 「不易」在這裡指的是「不變」；而「流行」則是指「變化」。「不易流行」這個詞出自俳句大師松尾芭蕉，指的是創作需要「堅持傳統和不斷創新相互交融」