大和櫻 芋燒酎 1800ML

大和櫻 芋燒酎 1800ML

「大和櫻 芋燒酎」是大和櫻酒造最具代表性的經典定番酒款，以鹿兒島縣產黃金千貫甘藷、國產米與白麴為核心，延續手造製麴、甕壺仕込與常壓蒸餾，完整呈現甘藷本身的香醇與旨味。白麴帶來乾淨明亮的輪廓，香氣中可感受到清爽而略帶柑橘感的印象，入口柔和，黃金千貫的自然甘甜與扎實旨味緩緩展開。此流通版本經約2年熟成後，酒體更顯圓潤協調，既有傳統芋燒酎的厚度，又不容易產生厚重膩感，是相當適合日常晚酌的標準型芋燒酎。

商品資訊

大和櫻經典定番｜認識酒造風格的第一支酒

如果要從一款酒理解大和櫻酒造，「大和櫻 芋燒酎」就是相當具有代表性的選擇。它沒有以特殊甘藷、桶陳或華麗調和工藝吸引注意，而是回到黃金千貫、米麴、白麴、甕壺與常壓蒸餾這些最基本的鹿兒島芋燒酎元素。

也正因如此，這款酒非常考驗原料處理與釀造基本功。第一口先展現清楚甘藷香，接著是白麴帶來的清爽感，黃金千貫的甜味與旨味則在中段慢慢增加，最後乾淨收束。整體有味道、有骨架，卻不會過度濃厚，是「喝得久也不容易膩」的經典類型。

黃金千貫｜鹿兒島芋燒酎的經典風味核心

大和櫻定番款使用鹿兒島縣產黃金千貫。這個品種長年被廣泛用於本格芋燒酎釀造，能表現出自然甘藷芳香、柔和甜味與具有存在感的旨味，是傳統鹿兒島芋燒酎相當重要的原料。

大和櫻沒有刻意將黃金千貫做成過度甜美或濃烈的風格，而是在甘甜與乾淨感之間取得平衡。入口可以感受到蒸熟甘藷般的溫和芳香，中後段則逐漸出現甘甜與旨味，使酒體具有厚度卻仍維持輕快節奏。

白麴｜清爽香氣與柔和酒體的關鍵

大和櫻使用白麴製作米麴，讓黃金千貫的甘甜與旨味建立在較乾淨、柔和的輪廓上。品飲時除了典型甘藷香，也能感受到較明亮清爽、略帶柑橘聯想的香氣印象。

這份清爽感對定番酒尤其重要。它讓大和櫻即使具有扎實旨味，也不會從第一口到最後一口都保持同樣濃重感，而是在甘醇、清新與俐落之間形成自然起伏。

甕壺仕込｜小批次釀造累積出的柔和旨味

大和櫻延續傳統甕壺仕込，從米麴與水形成的一次酒醪，到加入黃金千貫後進行的二次發酵，都重視小批次酒醪的實際狀態。

甕仕込需要職人持續觀察溫度、香氣與發酵進程，而不是單靠固定數值完成所有操作。這種傳統作業雖然費工，卻讓米麴與甘藷在發酵中自然融合，形成大和櫻柔和、甘醇又具有旨味厚度的基本風格。

常壓蒸餾｜讓甘藷本身的香醇完整留下

大和櫻定番款採常壓蒸餾，使黃金千貫與米麴在發酵過程形成的芳香、甘甜與旨味能夠充分保留。酒液因此具有明確的甘藷存在感，而不是追求過度輕盈或中性的酒質。

常壓蒸餾留下足夠厚度，也讓後續熟成有更完整的風味基礎。即使加水、熱水或氣泡水稀釋，大和櫻仍能保持芋香與旨味，不容易因調和而變得單薄。

約2年熟成｜讓傳統芋味變得更加圓潤

此流通版本資料標示約2年熟成。蒸餾後的原酒經時間靜置，使原本較直接的酒精感、甘藷香與旨味逐步整合，酒液觸感也變得更加圓滑。

熟成沒有抹去黃金千貫的特色，而是讓甘甜由鮮明轉為柔和，香氣也更加沉穩。最終既保留傳統芋燒酎該有的滋味，又能維持舒適耐飲的平衡，因此相當適合作為日常晚酌酒款。

風味特色

大和櫻 芋燒酎 風味輪廓

熱水割｜最能凸顯黃金千貫的旨味

大和櫻定番款最值得嘗試的飲法之一就是熱水割。溫度升高後，原本沉穩的甘藷芳香會逐漸舒展，白麴所帶來的清爽輪廓與黃金千貫的自然甜味也會變得更加立體。

更重要的是，熱水能讓中段原本隱藏的旨味完整打開。酒體會變得柔和，但常壓蒸餾留下的骨架依舊清楚，入口甘醇，後段溫暖而不厚重，非常適合搭配日式家常料理與秋冬晚酌。

夏日氣泡水割｜加入少許柑橘，更顯清爽

天氣較炎熱時，大和櫻也很適合以冰涼氣泡水調和。細緻氣泡能讓白麴帶來的明亮香氣更加突出，同時把黃金千貫的甜味轉化為較清爽的飲用感。

可依喜好擠入少許檸檬、金桔或其他新鮮柑橘汁，不需要加入過多，以免掩蓋甘藷本身的香氣。微量柑橘酸香能與酒中的清爽調性相互呼應，使整體更加暢快俐落。

推薦飲用方式

餐酒搭配

定番大和櫻｜「不易喝膩」正是最難做到的經典

一款標準酒要長年存在，比製作一次令人驚豔的限定酒更需要穩定的基本功。大和櫻定番款沒有依賴特殊原料或強烈風味，而是讓黃金千貫、白麴與甕壺仕込本身的品質決定酒的表現。

它既有芋燒酎該有的原料香與旨味，也保留足夠清爽感，因此純飲、加冰、水割、熱水割甚至氣泡水割都能成立。這種對不同季節、料理與飲法都具有良好適應性的酒質，也正是「經典定番」真正的價值。

大和櫻酒造 Yamatozakura Shuzo

大和櫻酒造位於日本鹿兒島縣いちき串木野市，是當地長年以手造方式釀製本格芋燒酎的小型酒造。酒造至今仍重視鹿兒島縣產甘藷、國產米與傳統製麴技術，釀造規模並不追求大量化，而是透過職人對原料、麴與酒醪狀態的持續觀察，累積每一批酒的完整度。

酒造的代表性工藝包括手造製麴、甕壺仕込與常壓蒸餾。甕壺容量有限，必須以小批次方式管理發酵，也讓職人能更直接掌握酒醪的溫度與香氣。常壓蒸餾則保留甘藷與米麴形成的扎實旨味，使成酒不會只有香氣，而是兼具甜味、厚度與結構。

定番「大和櫻」最能直接看見酒造的基本功。沒有特殊桶陳或複雜混調，單純以黃金千貫、白麴、甕壺仕込與常壓蒸餾建立風味，再藉熟成使酒質更加圓潤。清楚芋香、自然甘甜、扎實旨味以及不易膩口的平衡感，共同形成大和櫻最具代表性的經典樣貌。

1800ML一升瓶｜一年四季都能找到適合飲法

大和櫻1800ML適合日常晚酌與餐桌分享。氣候較涼時，可用熱水割充分展現黃金千貫的甘甜與旨味；平日加冰或水割，則能感受熟成後的圓潤酒質；夏季改以氣泡水割，再加入少許新鮮柑橘汁，即可呈現清爽暢快的另一種風格。從冷飲到熱飲，都能保持酒款本身鮮明的芋燒酎個性。

經典的價值，在於每一杯都能回到甘藷本身

大和櫻 芋燒酎1800ML沒有刻意追求誇張香氣，而是以黃金千貫、白麴、甕壺仕込與常壓蒸餾呈現最經典的大和櫻風格。香氣清爽而帶有自然甘藷芳香，入口圓潤，甜味與旨味在中段逐步展開，熟成則使酒體更加融合。熱水割可充分凸顯深層旨味，加冰則柔順耐飲，夏季以柑橘氣泡水割又能呈現爽快風貌，是一款能從日常中反覆品飲的經典本格芋燒酎。

常見問題

未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康