大和櫻 進取 Something New 芋燒酎
「大和櫻 進取 Something New」是大和櫻酒造以新燒酎為主題推出的季節限定作品。「進取」與日文「新酒」同音，同時帶有主動向前、開拓新事物的含意，象徵酒造在繼承傳統手造技術之餘，仍不斷探索新的可能。酒液呈現剛完成蒸餾的新酒個性，鮮活甘藷香中帶有略似烘烤地瓜的甜香，入口扎實而新鮮，卻仍保持良好平衡與滑順質地，中後段甘甜與旨味逐步展開，最後留下溫柔而綿長的回甘，尤其推薦以熱水割享用。
商品資訊
「新酒」化為「進取」｜在傳統中尋找 Something New
「進取」與日文「新酒」同樣讀作 Shinshu。大和櫻酒造刻意使用「進取」二字，不只點出這是一款新燒酎，也賦予它積極向前、持續探索的意義；英文名稱「Something New」則進一步將這份精神轉化成更直接的品牌語彙。
大和櫻依舊以手造製麴、甕壺仕込與常壓蒸餾等傳統工藝為基礎，但「進取」並不把傳統視為不能改變的公式，而是選擇將剛完成蒸餾的新酒鮮活感直接呈現，讓飲用者感受酒液最年輕、最具有季節性的瞬間。
新燒酎｜直接感受剛完成蒸餾的生命力
一般燒酎在蒸餾完成後經過一段時間貯藏，可使酒質逐步融合、圓潤；「進取 Something New」則刻意保留新酒仍然鮮明的時期，讓黃金千貫與酒醪剛蒸餾完成時的芳香、甜味與力量成為主角。
新酒通常擁有更加直接而活潑的原料個性，進取可以感受到新鮮甘藷、略似烘烤地瓜的溫暖甜香，以及明確的旨味存在感。然而酒體仍保持平衡，沒有只剩強烈與粗獷，反而在尾段展現相當滑順、柔和的回甘。
黃金千貫｜新鮮芋香與自然甘甜的核心
進取使用鹿兒島縣產黃金千貫。黃金千貫是鹿兒島本格芋燒酎極具代表性的釀造甘藷，能帶來鮮明芋香、自然甘甜與扎實旨味，也是大和櫻建立酒體的重要原料。
在新燒酎狀態下，原料個性更加直接。香氣由新鮮蒸熟甘藷展開，逐步出現略帶烘烤感的甜香，入口則兼具甘藷本身的柔甜與紮實質地，使酒液具有清楚的季節感。
白麴｜讓新酒保持鮮活，也維持清楚輪廓
此款使用白麴製作米麴，讓黃金千貫的新鮮甜香與旨味保持清楚，並為整體酒體建立柔和而乾淨的結構。
新酒本身較為活潑，但在白麴與大和櫻扎實釀造技術的支撐下，入口仍然滑順，香氣與味道也沒有彼此分離。這種在鮮活與平衡之間取得的落點，正是進取值得細品之處。
手造製麴 × 甕壺仕込｜創新仍建立在傳統之上
大和櫻酒造持續以傳統手造方式製作本格芋燒酎，細心管理製麴狀態，並透過甕壺仕込讓米麴、水與甘藷逐步完成發酵。這些看似傳統的工序，反而成為「進取」表現新酒個性的基礎。
因為原料處理與發酵本身具有完整度，即使選擇在較年輕的階段呈現酒液，也不會只有強烈刺激。鮮活甘藷香、甜味、旨味與滑順口感仍能維持清楚平衡。
常壓蒸餾｜留下新酒最直接的甘藷表情
完成發酵後採常壓蒸餾，使黃金千貫與米麴形成的芳香、甘甜與旨味得到充分保留。由於沒有經過長時間熟成讓風味變得內斂，因此原料的存在感更加直接。
第一口可以感受到鮮明的新酒輪廓，接著略似烘烤地瓜的甜香逐漸浮現，中後段則由扎實旨味與柔和甘甜接續，形成從鮮活到滑順的自然轉折。
風味特色
新鮮黃金千貫香氣清楚而有生命力，展現新燒酎特有的年輕氣息。
甘藷香中帶有略似烘烤地瓜的溫暖甜香，使新酒的強烈個性更加立體。
入口具有明確力量與新酒感，酒體紮實，但並不顯粗糙或失衡。
中後段甘甜與旨味逐步融合，最後轉為滑順柔和，留下綿長回甘。
大和櫻 進取 Something New 風味輪廓
熱水割｜把新酒的甜香與旨味完整打開
「進取 Something New」尤其推薦以熱水割享用。溫度升高後，黃金千貫原本集中的芳香會逐步向上舒展，略帶烘烤感的地瓜甜香也會變得更加清楚。
新酒原有的強烈感在熱水作用下轉為柔和，旨味與甘甜向中後段延伸，尾韻則呈現溫暖而持續的回甘。從溫熱慢慢降至微溫的過程，也能觀察酒液不同階段的表情。
推薦飲用方式
最能放大烘烤地瓜甜香、甘藷旨味與柔和回甘，是感受進取新酒個性的首選。
加水後酒體更加柔和，新酒鮮活感變得清爽，甘甜與滑順感也更突出。
冰涼溫度使酒體輪廓更俐落，可直接感受黃金千貫鮮明香氣與扎實結構。
氣泡讓酒體更加爽朗，能凸顯清新芋香與乾淨甜味，適合較輕鬆的餐前或聚會場合。
餐酒搭配
「進取」的精神｜傳統不是停留，而是繼續向前
「進取」具有積極向前、主動開拓的含意。大和櫻將它與新酒的讀音連結，也讓這款酒不只是單純的季節新酒，而成為酒造面對傳統與創新的態度表達。
手造麴、甕壺仕込與常壓蒸餾等傳統技術沒有被捨棄，而是成為創新的基礎。Something New 所代表的，正是在掌握基本功之後，仍願意每年重新理解原料與新酒狀態，找到不同的呈現方式。
大和櫻酒造 Yamatozakura Shuzo
大和櫻酒造位於鹿兒島縣いちき串木野市，是以少量手造方式釀製本格芋燒酎的酒造。酒造重視原料新鮮度與手工管理，製麴由職人細心掌握，一次與二次仕込則延續甕壺發酵，使甘藷、米麴與水在小批次環境中逐步形成完整酒醪。
大和櫻的酒質不追求過度華麗，而更重視甘藷原本的香氣、柔和甜味、旨味與飲用平衡。一般定番酒經過貯藏後，酒質逐漸圓融；「進取 Something New」則選擇讓剛完成蒸餾的新酒提早登場，將原料最鮮活、最直接的一面保留下來。
這也反映大和櫻酒造對傳統的理解：傳統並非拒絕改變，而是在充分掌握基本技術後，依原料、年份與飲用文化持續尋找更合適的表現。進取延續黃金千貫、白麴、甕壺仕込與常壓蒸餾的基礎，再以新燒酎形式凸顯季節生命力，是一款能清楚體現酒造傳統與創新並行精神的作品。
新酒的力量，卻仍保有大和櫻的平衡
大和櫻 進取 Something New 最迷人的地方，是在新燒酎鮮活強烈的個性中，依然保有大和櫻一貫的滑順與平衡。黃金千貫散發新鮮芋香與略似烘烤地瓜的甜香，入口扎實而具有生命力，中段甘甜與旨味逐步融合，尾段則轉為柔和綿長的回甘。尤其以熱水割品飲，香氣會隨著溫度升高自然舒展，從鮮活新酒一路轉向溫暖甘醇，是相當值得感受季節風味的一款作品。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康