大和櫻 New Classic 芋燒酎

大和櫻 New Classic 芋燒酎

「大和櫻 New Classic」是一款以年輕原酒的鮮活生命力與長期熟成古酒的深度相互調和而成的本格芋燒酎。New 代表仍保有新鮮甘藷個性的年輕原酒，Classic 則代表經時間熟成後更加圓融深沉的古酒。兩者交會後，既保留奔放香氣與扎實旨味，也透過熟成酒帶出柔順口感、自然甘甜與悠長餘韻。以黃金千貫、白麴、甕壺仕込與常壓蒸餾為核心，最推薦熱水割品飲，也適合加入大冰塊慢慢融化，體驗由濃醇轉向柔和的風味變化。

商品資訊

New Classic｜年輕原酒與熟成古酒的時間交會

「New Classic」這個名稱直接說明酒款核心。較年輕的原酒代表 New，經長期熟成後的古酒則代表 Classic。大和櫻並不是讓其中一方壓過另一方，而是藉由調和，讓年輕原酒的鮮明香氣、甘甜與活力，得到熟成古酒更深層次的支撐。

年輕酒提供直接而奔放的芋香與清晰輪廓，熟成酒則帶來柔順口感、圓潤甜味與更持久的餘韻。兩種不同時間狀態的燒酎融合後，使酒體既具有新鮮感，又呈現成熟而協調的深度。

年輕原酒 × 長期熟成古酒｜讓新鮮與成熟彼此支撐

New Classic 的魅力並不是將新酒與古酒混合成毫無個性的中間值，而是盡量保留兩者各自的優點。年輕原酒具有新鮮甘藷香與直接旨味，提供酒體的速度與力量；熟成古酒則讓質地轉為柔和，增加甜潤度與後段深度。

因此第一口往往能感受到鮮活且紮實的芋燒酎個性，接著口感慢慢變得圓潤，甘甜逐漸拉長，最後再由熟成酒形成的柔和旨味收束。新與舊並不是衝突，而是在同一杯中形成連續的風味變化。

黃金千貫｜新舊酒液之間共同的風味軸心

New Classic 以黃金千貫為主要甘藷。黃金千貫是鹿兒島本格芋燒酎極具代表性的釀造品種，能形成鮮明甘藷香、自然甜味與扎實旨味。

同樣的黃金千貫，在年輕原酒與熟成古酒中會呈現不同表情。較年輕的酒液偏向鮮活、直接與奔放；經時間熟成後，則轉為圓潤、柔和與沉穩。正因兩者具有相同原料根基，調和後依然能維持良好的連續感與協調度。

手造白麴｜清楚輪廓中的柔和甜味

大和櫻使用國產米製作白麴，延續手造製麴方式，讓酒體具有相對清楚、柔和的基礎。白麴能襯托黃金千貫本身的自然甘甜，也讓不同熟成階段的原酒在調和後保持平衡。

年輕酒的香氣雖然奔放，但不會顯得散亂；熟成古酒則在柔和之餘仍保有清晰味道。這份基礎酒質的完整度，正是 New Classic 能夠順利融合兩種時間風格的重要原因。

一次、二次甕壺仕込｜現代調和背後的傳統根基

大和櫻從第一次米麴仕込，到第二次加入黃金千貫進行發酵，皆延續甕壺仕込。小批次甕壺需要職人持續觀察酒醪的溫度、香氣與發酵狀態，也是酒造傳統手造精神的重要部分。

New Classic 雖然以「不同年份原酒調和」展現較現代的概念，但真正支撐酒質的仍是傳統釀造基本功。只有每一批原酒本身都具有足夠完整度，新酒與古酒的融合才不會變成單純的混合，而能形成真正有層次的作品。

常壓蒸餾｜留下足以跨越時間的甘藷旨味

發酵完成後採常壓蒸餾，讓黃金千貫、米麴與甕仕込所形成的香氣與旨味能夠充分留在原酒之中，使年輕酒具有明確而扎實的甘藷存在感。

經時間熟成後，這份核心風味不會消失，而是由較直接的力量慢慢變成圓融。當新酒與古酒再次調和，便能同時喝到鮮明芋香、厚實旨味與熟成後細緻柔和的尾韻。

風味特色

大和櫻 New Classic 風味輪廓

85℃熱水割｜讓新酒與古酒在杯中重新展開

New Classic 最推薦以熱水割享用。可先在杯中倒入約六分滿、約85℃的熱水，再慢慢加入燒酎，讓酒與熱水藉由溫度差自然融合。

溫度升高後，年輕原酒的奔放甘藷香率先舒展，熟成古酒帶來的甜潤感、圓滑質地與複雜旨味則在後段慢慢浮現。入口由鮮活向甘醇轉變，尾韻也比冷飲時更加溫暖深長。

大冰塊慢融｜從濃郁到柔順的漸進變化

除了熱水割，也推薦加入一顆較大的冰塊慢慢品飲。剛倒入杯中時，酒體仍然集中，可以清楚感受到年輕原酒的奔放香氣與扎實旨味。

隨冰塊逐漸融化，酒精濃度降低，熟成古酒所帶來的甘甜與柔順質感變得更加突出。一杯之中便能感受到由濃醇、鮮明逐步轉為柔和、圓潤的自然變化。

推薦飲用方式

餐酒搭配

New Classic｜傳統不只是保存，也能重新組合

大和櫻有趣的地方，在於酒造並沒有把傳統理解成只能依固定公式重複。手造白麴、甕壺仕込、黃金千貫與常壓蒸餾仍然是核心，但完成這些工序後，原酒如何熟成、何時裝瓶，以及不同年份之間如何調和，同樣需要職人的判斷。

New Classic 正是這份精神的體現。它沒有捨棄經典，而是讓不同熟成年份的原酒重新相遇，以年輕酒的力量結合古酒的深度，建立另一種大和櫻風格。這既是一種調和，也是一種對傳統芋燒酎新的詮釋。

大和櫻酒造 Yamatozakura Shuzo

大和櫻酒造位於日本鹿兒島縣いちき串木野市，是長年以小規模手造方式釀製本格芋燒酎的酒造。酒造重視甘藷新鮮度、米麴品質與酒醪發酵狀態，延續手造製麴、一次與二次甕壺仕込以及常壓蒸餾等傳統技術。

大和櫻不以大量生產或強烈華麗香氣作為唯一目標，而是追求黃金千貫本身自然的甘甜、米麴形成的旨味，以及飲用時柔和而完整的平衡。小規模甕壺仕込需要職人持續觀察發酵狀態，也讓不同批次原酒保有清楚個性。

New Classic 則進一步展現酒造對熟成與調和的理解。年輕原酒保留蒸餾後鮮活奔放的力量，長期熟成古酒則帶來圓潤、甜潤與悠長深度。兩者互相支撐，使酒液既具有傳統芋燒酎的紮實旨味，也展現時間交錯後更加成熟、協調的表情。

新酒帶來力量，古酒則讓這份力量走得更遠

大和櫻 New Classic 最迷人的地方，是不需要在新酒與熟成酒之間二選一。年輕原酒帶來奔放芋香、清楚甘甜與扎實旨味，熟成古酒則在後段補上柔和、圓潤與優美餘韻。熱水割能讓兩種時間層次同時展開，大冰塊慢融則能使酒體由濃醇逐步轉向柔順。從第一口到最後一口，都能感受到新鮮與成熟彼此交會的細緻變化。

常見問題

未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康