大摩典藏珍稀年份Vintage 2005奢藏木盒
The Dalmore Vintage 2005 – Bottled 2023
Taiwan Collector’s Presentation 2024
大摩典藏珍稀年份Vintage 2005， 選用2005年蒸餾並熟成18年的高地單一麥芽威士忌， 於2023年達到理想成熟狀態後裝瓶。 酒液先於美國白橡木波本桶中熟成， 再以手工嚴選的Matusalem珍稀雪莉桶 與2005單一年份雪莉桶深化風味， 展現黑巧克力、鹹焦糖、古董皮革、 血橙、黑色水果、杏仁糖與溫暖薑餅香氣。 台灣於2024年推出奢藏木盒版本， 以深色木盒、藍色年份內襯及Riedel威士忌對杯， 完整呈現這款年份酒的深邃質感。
大摩Vintage 2005年份威士忌介紹
大摩典藏珍稀年份系列以特定蒸餾年份為核心， 並非每年依固定配方推出。 製酒團隊會長期觀察酒窖中不同年份酒液的成熟狀態， 只有能同時展現大摩標誌性巧克力、 柑橘與香料風格，以及該年份獨特個性的橡木桶， 才會被選入Vintage系列。
Vintage 2005以2005年蒸餾的酒液為基礎， 歷經18年橡木桶熟成後於2023年裝瓶。 美國白橡木波本桶為酒液建立香草、 蜂蜜、柑橘與柔和木質輪廓， Matusalem雪莉桶帶來黑巧克力、 果乾、堅果與成熟辛香， 2005單一年份雪莉桶則加深血橙、 黑色水果、焦糖與薑餅風味。
49.3%的裝瓶濃度讓香氣與酒體保持充足張力， 同時採用自然酒色及非冷凝過濾， 保留較完整的油脂質地與橡木桶風味。 整體風格深邃濃郁， 但仍以明亮柑橘與血橙維持平衡， 並非只有單一厚重甜味。
三種橡木桶共同塑造巧克力、柑橘與辛香層次
Vintage 2005先於美國白橡木波本桶中完成主要熟成， 再透過Matusalem珍稀雪莉桶 與2005單一年份雪莉桶進一步調整風味。 三種桶型各自提供不同的香氣元素， 並在酒液中形成深色甜香與明亮果香的平衡。
美國白橡木波本桶
帶來香草、蜂蜜、柑橘、 奶油與柔和橡木風味， 建立酒液清晰而圓潤的熟成基礎。
Matusalem珍稀雪莉桶
增添黑巧克力、果乾、堅果、 焦糖、皮革與溫暖香料， 使酒體更具深度與成熟感。
2005單一年份雪莉桶
強化血橙、黑色水果、 杏仁糖、可可與薑餅香氣， 凸顯2005年份酒液的濃郁個性。
大摩Vintage 2005品飲筆記
色澤｜Colour
天然深邃琥珀色， 帶有紅銅與桃花心木光澤， 色澤完全來自橡木桶熟成。
香氣｜Aroma
黑巧克力、鹹焦糖、 古董皮革與濃郁橙柑率先展開， 香氣深沉且富有成熟感。
口感｜Palate
濃厚可可、血橙、黑色水果、 杏仁糖與濕潤薑餅交織， 酒體飽滿且帶有溫暖甜香。
餘韻｜Finish
馬達加斯加香草、 塞維利亞橙與濃郁堅果逐步延伸， 留下悠長而乾爽的巧克力尾韻。
台灣奢藏木盒與Riedel威士忌對杯
台灣奢藏木盒以沉穩深色外觀呈現， 內部搭配藍色年份襯底， 並以2005年份字樣與大摩十二叉皇家鹿首作為視覺重點。 立體鹿首細節提高品牌辨識度， 也呼應Vintage系列對特定蒸餾年份的重視。
木盒內附有Riedel威士忌對杯， 杯型能協助集中巧克力、柑橘、 黑色水果與香料氣息。 兩只酒杯亦適合同時比較酒液純飲、 靜置或加入少量常溫水後的香氣變化。
深色典藏木盒
穩重盒身兼顧酒瓶與酒杯保護， 呈現年份威士忌的成熟質感。
藍色年份襯底
藍色內襯凸顯2005年份字樣， 並襯托大摩十二叉皇家鹿首。
Riedel威士忌對杯
隨盒附兩只威士忌杯， 適合集中香氣並共同品飲。
自然酒色與非冷凝過濾
自然酒色
酒液顏色完全來自波本桶與雪莉桶熟成， 呈現年份酒液原有的深邃琥珀色調。
非冷凝過濾
裝瓶前不以低溫大量去除脂肪酸酯， 有助於保留酒體、油脂質感與香氣層次。
49.3%裝瓶濃度
較高的裝瓶濃度能承載巧克力、 血橙、黑色水果、薑餅與堅果風味。
18年橡木桶熟成
2005年蒸餾酒液經至少18年熟成， 於2023年達到適合裝瓶的成熟狀態。
建議喝法與餐點搭配
常溫純飲
建議以18至22°C常溫品飲， 完整感受黑巧克力、柑橘、 皮革與焦糖香氣。
靜置10至15分鐘
倒入鬱金香形酒杯後短暫靜置， 可讓血橙、黑色水果、 杏仁糖與薑餅香氣更加舒展。
加入少量常溫水
數滴常溫水能柔化49.3%的酒精刺激， 並釋放香草、柑橘與堅果甜香。
避免過度冰鎮
過低溫度可能使巧克力、 皮革、柑橘與雪莉桶香氣收斂， 建議先純飲再依喜好調整。
黑巧克力
高可可比例巧克力能延伸酒液中的可可、 焦糖與乾巧克力尾韻。
血橙與柑橘甜點
橙皮巧克力、柑橘塔或血橙甜點， 可呼應酒液明亮的橙香與果實酸甜。
杏仁與烘焙堅果
杏仁糖、烤杏仁或核桃， 能襯托杏仁糖及濃郁堅果風味。
薑餅與奶油麵包
濕潤薑餅、奶油布里歐或香料蛋糕， 可延伸酒液中的溫暖辛香。
大摩酒廠介紹
大摩酒廠創立於1839年， 座落於蘇格蘭北部高地Cromarty Firth海灣沿岸， 鄰近Alness並面向Black Isle黑島。 酒廠周圍擁有開闊的高地環境、 海灣氣候與適合長期儲藏的熟成條件， 為單一麥芽威士忌提供穩定而緩慢的陳年環境。 大摩新酒通常帶有圓潤酒體、 柑橘水果、蜂蜜、香草、 可可與溫暖香料特徵， 因此能與雪莉桶、波特桶及葡萄酒桶形成良好互補。
酒廠使用形狀與容量不完全相同的銅製蒸餾器， 部分蒸餾器設有特殊水冷裝置， 能提高回流並調整原酒的重量、 純淨度與水果香氣。 不同蒸餾器所產出的酒液各具個性， 製酒團隊可依照未來預計使用的橡木桶， 挑選適合的原酒進行長期熟成， 並透過酒桶組合控制酒體深度與風味平衡。
大摩長期以橡木桶策選與多桶熟成工藝聞名。 除美國白橡木波本桶外， 酒廠亦使用西班牙Matusalem、 Apostoles、Amoroso、 Pedro Ximénez及年份Oloroso雪莉桶， 以及葡萄牙波特桶、馬德拉桶、 Calvados桶與法國葡萄酒桶。 不同桶型分別提供香草、柑橘、 果乾、巧克力、堅果、 紅色水果與木質辛香。
Vintage典藏珍稀年份系列尤其重視酒窖管理與選桶判斷。 製酒團隊會定期評估不同蒸餾年份的酒液， 只有當某些酒桶充分展現大摩酒廠風格， 同時保有鮮明的年份個性時， 才會被挑選並冠上Vintage之名。 Vintage 2005以黑巧克力、血橙、 黑色水果、杏仁糖與薑餅， 呈現2005年份深邃而濃郁的酒液性格。
大摩十二叉皇家鹿首與品牌故事
大摩酒瓶上的十二叉皇家鹿首， 源自Mackenzie家族 與蘇格蘭國王亞歷山大三世之間的歷史傳說。 西元1263年， Colin of Kintail在一次皇家狩獵期間， 從一頭衝向國王的公鹿威脅中救下亞歷山大三世。 為表彰其勇氣， 國王授予Colin及其後代 使用十二叉皇家鹿首徽章的權利。
Mackenzie家族亦獲得拉丁格言 「Luceo Non Uro」， 意為「我閃耀，但不燃燒」。 家族於1867年開始經營大摩酒廠， 並將十二叉鹿首放置於威士忌瓶身， 使這項徽章逐漸成為大摩最具辨識度的品牌標誌， 延續於核心系列、高年份酒款、 限量版本與典藏木盒之中。
今日大摩的品牌理念建立在時間、 珍稀橡木桶與長期酒窖管理之上。 製酒團隊不只追求濃郁度， 更重視柑橘、巧克力、 果實甜香、堅果與木質辛香之間的平衡。 Vintage 2005便是以特定年份酒液 與精選雪莉桶的交互作用， 呈現大摩年份威士忌的成熟深度。
商品基本資料
| 中文名稱 | 大摩典藏珍稀年份Vintage 2005奢藏木盒 | 正式英文名稱 | The Dalmore Vintage 2005 – Bottled 2023 |
|---|---|---|---|
| 市場版本名稱 | The Dalmore Vintage 2005 Edition 2024／台灣奢藏木盒版 | ||
| 酒款類型 | 高地單一麥芽蘇格蘭威士忌 | 品牌 | The Dalmore 大摩 |
| 蒸餾年份 | 2005年 | 裝瓶年份 | 2023年 |
| 熟成年份 | 18年 | 容量 | 700ml／70cl |
| 酒精濃度 | 49.3% ABV | 產區 | 蘇格蘭高地 |
| 橡木桶履歷 | 美國白橡木波本桶、 Matusalem珍稀雪莉桶、 2005單一年份雪莉桶 | ||
| 裝瓶方式 | 自然酒色、非冷凝過濾 | ||
| 香氣 | 黑巧克力、鹹焦糖、古董皮革與濃郁柑橘 | 口感 | 可可、血橙、黑色水果、杏仁糖與濕潤薑餅 |
| 餘韻 | 馬達加斯加香草、塞維利亞橙、 濃郁堅果與悠長乾巧克力 | ||
| 台灣包裝 | 奢藏木盒、藍色年份內襯及Riedel威士忌對杯 | ||
| 建議喝法 | 常溫純飲、靜置10至15分鐘， 或加入數滴常溫水 | ||
大摩Vintage 2005奢藏木盒常見問題
Q1｜大摩Vintage 2005熟成幾年？
本款使用2005年蒸餾酒液， 熟成18年後於2023年裝瓶。
Q2｜2024 Edition代表2024年裝瓶嗎？
不是。正式裝瓶年份為2023年。 2024 Edition主要是台灣市場對奢藏木盒版本的稱呼。
Q3｜大摩Vintage 2005容量與濃度是多少？
標準規格為700ml／70cl， 酒精濃度49.3% ABV。
Q4｜這款酒使用哪些橡木桶？
酒液使用美國白橡木波本桶、 Matusalem珍稀雪莉桶 與2005單一年份雪莉桶熟成。
Q5｜大摩Vintage 2005喝起來是什麼風格？
整體以黑巧克力、焦糖、 柑橘、血橙、黑色水果、 杏仁糖、薑餅、香草與堅果為主。
Q6｜這款酒有明顯泥煤煙燻味嗎？
本款並非以泥煤煙燻為主要特色， 風味核心為巧克力、柑橘、 深色水果、堅果與溫暖香料。
Q7｜奢藏木盒內有附酒杯嗎？
台灣奢藏木盒版本附有Riedel威士忌對杯。 實際配件仍應以商品批次與包裝標示為準。
Q8｜這款威士忌有經過冷凝過濾嗎？
沒有。本款採非冷凝過濾， 並以自然酒色裝瓶， 保留較完整的酒體與風味物質。
Q9｜大摩Vintage 2005建議怎麼喝？
建議先以18至22°C常溫純飲， 靜置約10至15分鐘。 亦可加入數滴常溫水， 讓柑橘、巧克力與堅果香氣更加清楚。
Q10｜奢藏木盒中的威士忌會繼續熟成嗎？
不會。威士忌裝瓶後不會繼續增加酒齡。 保存時應讓酒瓶保持直立， 並避免陽光、高溫與潮濕。