大摩奧藝桶藏系列2023雪莉桶版
The Dalmore Cask Curation Series
The Sherry Edition 2023
大摩奧藝桶藏系列2023雪莉桶版， 是Cask Curation Series為期四年企劃的首篇作品， 向西班牙赫雷斯雪莉酒世家González Byass 與大摩長期建立的珍稀橡木桶合作關係致敬。 全球僅推出150套， 每套包含26年、28年與43年三款高地單一麥芽威士忌， 分別以2002年份Oloroso雪莉桶、 30年Matusalem雪莉桶 與30年Apostoles雪莉桶完成熟成， 呈現蜂蜜、柑橘、果乾、黑巧克力、 堅果與溫暖香料隨酒齡發展的細膩變化。
三款年份酒液，完整呈現大摩與雪莉桶的深度對話
大摩奧藝桶藏系列以橡木桶策選為核心， 每一篇章皆聚焦品牌與世界知名葡萄酒莊之間的長期合作。 2023雪莉桶版作為系列首發作品， 選擇與大摩合作歷史深厚的González Byass， 以三款不同酒齡的單一麥芽威士忌， 探索年份Oloroso、Matusalem 與Apostoles雪莉桶對酒液產生的不同影響。
三款酒液均先於美國白橡木波本桶中長期熟成， 再轉入指定的González Byass雪莉桶完成熟成。 波本桶建立香草、柑橘與柔和橡木基礎， 雪莉桶則進一步帶入蜂蜜、果乾、 杏仁、黑巧克力、糖蜜與肉桂辛香。
26年作品風格明亮而活潑， 以橙花蜜、杏桃與柑橘為核心； 28年展現深色水果、雪莉葡萄乾、 黑巧克力與糖蜜的濃郁質感； 43年則呈現蜂蜜、烤栗子、 森林水果、烤鳳梨與悠長肉桂尾韻。
大摩奧藝桶藏系列的首個篇章
Cask Curation Series以橡木桶對威士忌熟成的影響為主題， 規劃以四個年度篇章， 分別呈現大摩與不同頂級酒莊合作取得的珍稀橡木桶。 每一篇章均由三款不同酒齡的威士忌組成， 讓品飲者能比較酒齡、原酒與酒桶之間的相互作用。
2023雪莉桶版選擇González Byass作為首篇合作夥伴， 將2002年份Oloroso雪莉桶、 30年Matusalem雪莉桶 與30年Apostoles雪莉桶並列呈現。 三種桶型擁有不同的甜度、氧化熟成風格與香氣結構， 能為大摩原酒帶來各具特色的果實與辛香層次。
系列不只標示酒齡與桶型， 酒瓶頸部亦配置相應的皮革瓶圈， 並將三款作品收納於義大利佛羅倫斯製作的手工皮革展示箱中， 從酒液、瓶身到外箱， 完整呈現系列對橡木桶、時間與工藝的重視。
26年、28年與43年三款雪莉桶威士忌
2002 Vintage Oloroso Sherry Finish
酒液先於美國白橡木波本桶熟成， 再以González Byass 2002年份Oloroso雪莉桶完成熟成。 風格明亮且具有活力， 以橙花蜜、杏桃、柑橘與香草為核心。
- 容量：700ml
- 酒精濃度：48.2%
- 風味方向：蜂蜜、杏桃、柑橘、杏仁與咖啡
30 Year Old Matusalem Sherry Finish
以美國白橡木波本桶建立熟成基礎， 再於珍稀的30年Matusalem雪莉桶中完成熟成。 深色水果、雪莉葡萄乾、 黑巧克力與糖蜜形成濃郁而平衡的酒體。
- 容量：700ml
- 酒精濃度：55.3%
- 指定桶號：Cask No.73
30 Year Old Apostoles Sherry Finish
套組中酒齡最高的作品， 於30年Apostoles雪莉桶中完成熟成。 長時間桶陳帶來烤栗子、 森林水果、黑巧克力與成熟木質香料， 同時保留鳳梨與血橙的明亮果香。
- 容量：700ml
- 酒精濃度：46.8%
- 指定桶號：Cask No.1
大摩奧藝桶藏2023雪莉桶版26年
三款酒中酒齡最年輕的26年， 以橙花蜜、杏桃與馬達加斯加香草建立優雅香氣， 可可增添柔和深度。 入口轉為金黃葡萄乾、柑橘與櫻桃蛋糕， 糖漬杏仁提供細緻堅果甜香， 最後以布里歐麵包、輕烘焙咖啡、 糖漬薑與溫暖香草收束。
香氣｜Aroma
橙花蜂蜜、成熟杏桃、 馬達加斯加香草與細緻可可香氣。
口感｜Palate
金黃葡萄乾、柑橘、 糖霜櫻桃蛋糕與糖漬杏仁， 口感甜潤且富有活力。
餘韻｜Finish
新鮮布里歐麵包、 輕烘焙咖啡、糖漬薑 與溫暖香草悠長延續。
大摩奧藝桶藏2023雪莉桶版28年
28年作品以30年Matusalem雪莉桶深化風味， 香氣展現濃郁深色水果、 麥盧卡蜂蜜、甘草與楊桃， 並可感受到細緻甜煙草氣息。 入口帶有雪莉酒浸漬葡萄乾、 英式橘子果醬與杏仁糖， 最後以黑櫻桃、糖蜜、 黑巧克力與肉桂皮形成濃郁尾韻。
香氣｜Aroma
深色水果、麥盧卡蜂蜜、 甘草與楊桃， 並帶有細緻甜煙草香氣。
口感｜Palate
雪莉酒浸漬葡萄乾、 英式古典橘子果醬、 杏仁糖與甘草交織。
餘韻｜Finish
黑櫻桃、糖蜜、 黑巧克力與桂皮香氣層層延伸， 尾韻深沉而悠長。
大摩奧藝桶藏2023雪莉桶版43年
43年作品經過長時間熟成， 再以30年Apostoles雪莉桶完成後段熟成。 溫暖蜂蜜、烤栗子、葡萄乾 與塞維利亞橙構成成熟香氣， 入口可感受到馬達加斯加香草、 森林水果、碎杏仁與黑巧克力， 餘韻則由布里歐麵包、 烤鳳梨、血橙及甜肉桂持續延伸。
香氣｜Aroma
溫暖蜂蜜、烤栗子、 日曬葡萄乾與塞維利亞橙， 香氣成熟而細緻。
口感｜Palate
馬達加斯加香草、 深色森林水果、碎杏仁 與黑巧克力形成厚實層次。
餘韻｜Finish
新鮮布里歐麵包、 烤鳳梨與血橙果香， 伴隨綿長甜肉桂尾韻。
大摩與González Byass的雪莉桶合作
González Byass創立於西班牙赫雷斯， 是當地具代表性的家族雪莉酒莊之一。 酒莊歷經多代傳承， 長期熟悉Oloroso、Matusalem 與Apostoles等不同風格雪莉酒的陳年管理， 並保存大量經歷長時間使用與養桶的珍稀橡木桶。
大摩與González Byass長期合作， 由雙方製酒團隊共同挑選適合威士忌熟成的雪莉桶。 這些酒桶曾長期盛裝雪莉酒， 木材內部累積果乾、堅果、 柑橘皮、糖蜜、巧克力與香料風味， 能與大摩原酒的柑橘、香草及可可特性自然融合。
2023雪莉桶版進一步將三種雪莉桶並列呈現。 年份Oloroso桶帶來較明亮的蜂蜜、 杏桃與柑橘；Matusalem桶展現深色水果、 糖蜜與黑巧克力；Apostoles桶則在長時間熟成酒液中， 增添森林水果、堅果、鳳梨與甜肉桂。
義大利佛羅倫斯手工皮革展示箱
大摩奧藝桶藏系列2023雪莉桶版 收納於專為三款酒瓶設計的皮革展示箱， 由義大利皮革工藝品牌AB Florence 於佛羅倫斯手工製作。 箱體兼具展示與保護功能， 將三款高年份威士忌完整並列呈現。
每款酒瓶頸部皆配置相對應的皮革瓶圈， 以編號辨識三款酒液在套組中的順序。 套組另附各年份酒款說明資料， 讓酒齡、雪莉桶種類及品飲風味 能以完整脈絡呈現。
佛羅倫斯手工製作
展示箱結合義大利皮革加工 與精密箱體製作工藝。
三瓶專屬配置
內部依照大摩瓶身尺寸設計， 兼顧固定、保護與展示效果。
專屬皮革瓶圈
三款酒瓶配置相應識別瓶圈， 呈現系列完整性與版本辨識度。
建議品飲順序、喝法與餐點搭配
由26年開始品飲
建議依26年、28年、43年的順序， 從明亮蜂蜜與柑橘， 逐步進入深色水果與成熟木質。
常溫純飲
建議以18至22°C品飲， 使用鬱金香形酒杯集中香氣。
靜置約10至15分鐘
高年份酒液需要適度呼吸， 可讓蜂蜜、果乾、巧克力與辛香更加完整。
少量加入常溫水
尤其28年酒精濃度達55.3%， 數滴常溫水有助於舒展香氣與口感。
黑巧克力
高可可比例巧克力可呼應 28年與43年的可可及黑巧克力層次。
果乾與杏仁
葡萄乾、杏桃乾、糖漬杏仁 能延伸雪莉桶果實與堅果甜香。
柑橘與櫻桃甜點
橙皮蛋糕、櫻桃蛋糕 可呼應26年與28年的柑橘及紅色水果。
烤栗子與熟成起司
烤栗子及熟成硬質起司， 能襯托43年的堅果、木質與香料表現。
大摩酒廠介紹
大摩酒廠創立於1839年， 座落於蘇格蘭北部高地Cromarty Firth海灣沿岸， 鄰近Alness並面向Black Isle黑島。 酒廠周圍開闊的高地環境、 海灣氣候與穩定的倉儲條件， 為單一麥芽威士忌的長時間熟成提供良好基礎。 大摩原酒通常具有圓潤酒體、 柑橘水果、香草、可可與溫暖香料特徵， 適合透過雪莉桶、波特桶及葡萄酒桶深化層次。
酒廠使用形狀與容量不完全相同的銅製蒸餾器， 部分蒸餾器設有特殊水冷裝置， 能提高回流並調整酒液的重量、 純淨度與水果香氣。 不同蒸餾器產出的原酒各具特性， 讓製酒團隊能依照未來預計使用的橡木桶， 選擇適合的酒液進行長時間熟成。
大摩長期以橡木桶策選與多桶熟成工藝聞名。 除美國白橡木波本桶外， 酒廠亦使用González Byass提供的Matusalem、 Apostoles、Amoroso及不同年份Oloroso雪莉桶， 以及葡萄牙波特桶、馬德拉桶與法國葡萄酒桶。 每種桶型負責提供不同的水果、甜香、 香料、堅果與木質結構。
奧藝桶藏系列進一步將橡木桶本身置於作品核心， 透過三款不同酒齡的單一麥芽威士忌， 比較同一合作酒莊的珍稀酒桶 如何在不同熟成年份中展現個性。 2023雪莉桶版因此不只是高年份套組， 也是大摩雪莉桶熟成哲學的完整縮影。
大摩十二叉皇家鹿首與品牌故事
大摩酒瓶上的十二叉皇家鹿首， 源自Mackenzie家族 與蘇格蘭國王亞歷山大三世之間的歷史傳說。 西元1263年， Colin of Kintail在一次皇家狩獵期間， 從公鹿威脅中救下亞歷山大三世。
為表彰其勇氣， 國王授予Colin及其後代 使用十二叉皇家鹿首徽章的權利， 並賦予拉丁格言「Luceo Non Uro」， 意為「我閃耀，但不燃燒」。 十二叉鹿首後來成為Mackenzie家族的重要象徵。
Mackenzie家族自1867年起經營大摩酒廠， 並將十二叉鹿首置於大摩威士忌瓶身。 這項標誌逐漸成為品牌最具辨識度的視覺， 延續於核心系列、高年份作品 與奧藝桶藏系列等限量酒款之中。
現代大摩品牌精神建立在時間、 珍稀橡木桶與跨酒莊合作之上。 製酒團隊不只追求濃郁風味， 更重視不同酒桶之間的比例與平衡， 讓柑橘、巧克力、果乾與香料 能保有清楚層次並自然融合。
三款酒款規格比較
| 項目 | 26年 | 28年 | 43年 |
|---|---|---|---|
| 正式名稱 | 26 Year Old Vintage Sherry Finish | 28 Year Old Matusalem Finish | 43 Year Old Apostoles Finish |
| 基礎熟成 | 美國白橡木波本桶 | ||
| 完成熟成桶 | González Byass 2002 Vintage Oloroso雪莉桶 | González Byass 30年Matusalem雪莉桶 | González Byass 30年Apostoles雪莉桶 |
| 桶號 | 官方區域資料存在No.2與No.4差異，請依實品確認 | No.73 | No.1 |
| 容量 | 700ml | 700ml | 700ml |
| 酒精濃度 | 48.2% | 55.3% | 46.8% |
| 香氣主軸 | 橙花蜜、杏桃、香草、可可 | 深色水果、蜂蜜、甘草、楊桃 | 蜂蜜、栗子、葡萄乾、塞維利亞橙 |
| 口感主軸 | 金黃葡萄乾、柑橘、櫻桃蛋糕、杏仁 | 雪莉葡萄乾、橘子果醬、杏仁糖、甘草 | 香草、森林水果、杏仁、黑巧克力 |
| 餘韻主軸 | 布里歐麵包、咖啡、糖漬薑、香草 | 黑櫻桃、糖蜜、黑巧克力、肉桂皮 | 布里歐麵包、烤鳳梨、血橙、甜肉桂 |
| 套組數量 | 全球限量150套，每套三瓶 | ||
| 外箱 | AB Florence於義大利佛羅倫斯手工製作的皮革展示旅行箱 | ||
大摩奧藝桶藏2023雪莉桶版常見問題
Q1｜大摩奧藝桶藏2023雪莉桶版包含幾瓶？
每套包含26年、28年與43年三款威士忌， 每瓶容量均為700ml。
Q2｜全球限量150是150瓶還是150套？
官方標示為全球限量150套， 每套均包含三瓶威士忌與專屬皮革展示箱。
Q3｜這款商品的正式英文名稱是什麼？
正式英文名稱為 The Dalmore Cask Curation Series: The Sherry Edition。
Q4｜三款酒分別使用哪些雪莉桶？
26年使用2002年份Oloroso雪莉桶， 28年使用30年Matusalem雪莉桶， 43年使用30年Apostoles雪莉桶。
Q5｜26年2002年份雪莉桶的桶號是多少？
台灣官方及2023年發表資料標示No.2， 現行全球官網則標示No.4。 因官方資料存在差異， 建議以實際瓶身、原廠證書或套組說明手冊為準。
Q6｜三款酒的酒精濃度相同嗎？
不相同。26年為48.2%， 28年為55.3%， 43年為46.8%。
Q7｜三款酒建議以什麼順序品飲？
建議依26年、28年、43年的順序， 從明亮柑橘與蜂蜜， 逐步進入深色水果、巧克力與成熟木質。
Q8｜28年酒精濃度較高，應該怎麼喝？
建議先常溫純飲並靜置， 再加入數滴常溫水， 有助於降低酒精刺激並釋放深色水果、 杏仁糖與黑巧克力香氣。
Q9｜皮革展示箱由哪個品牌製作？
展示箱由義大利皮革工藝品牌AB Florence 於佛羅倫斯手工製作。
Q10｜這套威士忌應該如何保存？
酒瓶應保持直立， 放置於陰涼、乾燥且溫度穩定的空間， 避免陽光、高溫與劇烈溫差。 皮革箱應避免潮濕、摩擦與長時間重壓。