天盃酒造 Craftsman多田 麥燒酎 貴釀樽藏 sleep of the moon
「天盃酒造 Craftsman多田 麥燒酎 貴釀樽藏 sleep of the moon」是一款將本格麥燒酎與日本酒文化巧妙交會的橡木桶熟成作品。天盃將專為貯藏而釀製、蒸餾完成的麥燒酎原酒，放入日本酒酒藏曾經用來熟成「貴釀酒」的數個橡木桶中進行貯藏熟成。大麥原有的香醇烘烤氣息、馥郁木桶香與桶中留下的淡雅貴釀酒風味彼此融合，形成比一般麥燒酎更加深邃、圓潤而富有層次的酒體。
商品資訊
曾熟成貴釀酒的橡木桶｜Sleep of the moon最重要的靈魂
桶熟成麥燒酎並不罕見，但Sleep of the moon真正特別之處，在於天盃並沒有選擇曾經存放威士忌或其他西洋烈酒的酒桶，而是尋找到日本酒造曾用於熟成貴釀酒的橡木桶。
貴釀酒是一種在釀造過程中以日本酒取代部分釀造用水的特殊酒款，通常具有更加濃醇、甘美而富有層次的酒質。當這些橡木桶完成貴釀酒熟成後，再用來熟成天盃麥燒酎，桶壁中殘留的香氣便成為Sleep of the moon酒體的一部分。
因此這款酒並非單純追求「像威士忌」的木桶味，而是希望在大麥蒸餾酒與日本酒文化之間建立連結，形成具有日式脈絡的桶熟成麥燒酎。
麥燒酎的香醇與馥郁桶香交融
Sleep of the moon並沒有讓橡木桶完全覆蓋大麥原本的個性。第一層仍能感受到大麥蒸餾酒的香醇與烘烤氣息，接著才逐步展開木質、溫暖香料與馥郁桶香。
中後段則帶出一抹源自貴釀酒熟成桶的柔和酒香與甘潤感，使整體不只是單純的木桶香，而是呈現大麥、橡木與日本酒三種元素疊合後的複雜層次。
酒精濃度設定為28%，比一般25度本格燒酎略高，能支撐木桶熟成後較豐富的香味，同時仍具有適合餐桌與High Ball飲用的平衡感。
Sleep of the moon 風味特色
保留麥燒酎本身的香醇穀物氣息，形成桶熟成風味的重要骨架。
橡木桶增加溫暖、深沉而馥郁的香氣，使酒體比一般麥燒酎更有立體感。
曾熟成貴釀酒的酒桶，為麥燒酎增添細微日本酒風味與柔和層次。
木桶、大麥與柔和甘香彼此融合，留下成熟而具有深度的餘韻。
風味輪廓
High Ball｜把濃郁桶香轉成清爽餐酒感
Sleep of the moon純飲時具有濃厚桶香與大麥旨味，但加入冰涼氣泡水之後，整體風格會明顯轉向清爽。氣泡將橡木與大麥香氣向上拉起，酒體則變得更加俐落，非常適合作為餐中酒。
與一般High Ball只追求冰涼刺激感不同，這款酒仍需要保留桶香與旨味，因此杯子、冰塊與攪拌方式都會影響完成後的平衡。
高球尤其適合搭配奶油醬汁、香草料理與具有油脂感的西式料理，氣泡可以刷新味蕾，而橡木與麥香仍能承接料理濃度。
推薦飲用方式
杯中放入充足冰塊後倒入燒酎，輕輕攪拌約30次。隨冰塊逐漸降溫與融化，可以感受桶香、大麥旨味與酒體從集中轉向柔和。
杯中加入冰塊與燒酎後再加入適量冷水，輕輕攪拌約5次。酒體更加柔順，也能讓貴釀酒桶留下的細微香氣慢慢展開。
使用不超過約85°C的熱水，先將熱水倒入杯中，再加入燒酎。溫度能讓大麥香、木桶香與柔和甘潤感更加舒展。
杯中先裝滿冰塊並輕攪約30次，使杯體充分冰鎮；倒掉融化的冰水，再加入燒酎攪拌約30次。接著沿杯壁、避開冰塊緩緩加入冰涼氣泡水，最後將冰塊輕輕撈至上層後靜置，即可享受清爽而保有桶香的High Ball。
想直接感受橡木桶、貴釀酒韻與大麥原酒融合後的完整個性，可少量純飲慢慢品嘗，尤其適合餐後搭配堅果或果乾。
不同喝法，呈現不同表情
桶香、大麥旨味與淡淡貴釀酒韻最集中，適合慢慢探索酒體細節。
冰塊降低酒精刺激，使桶香與麥香逐漸融合，口感更加柔順。
氣泡拉高木桶與大麥香氣，降低厚重感，最適合餐中連續飲用。
溫度能放大麥香與甘潤酒韻，呈現更加溫和舒展的桶熟成風格。
濃郁洋食 × 桶熟成麥燒酎
Sleep of the moon具有比一般本格麥燒酎更加明顯的橡木桶香與醇厚酒體，因此特別適合風味較濃郁的洋食料理。奶油、乳酪、堅果與熟成醬汁，都能與木桶香及大麥旨味形成自然呼應。
若以High Ball搭餐，氣泡可以刷新奶油與油脂帶來的厚重感；若選擇純飲或加冰，則更適合餐後搭配堅果、果乾與起司，慢慢享受桶熟成的深度。
推薦餐酒搭配
Craftsman多田｜追求真正能陪伴料理的麥燒酎
Craftsman多田是天盃以「食中酒」思維打造的重要系列。其核心並不是單純追求香氣強度，而是思考料理中的鹽、酸、醬油、味噌、奶油、香草與油脂等不同元素，再依照實際餐桌需求設計麥燒酎的香氣、旨味與收尾方式。
系列也不斷挑戰本格麥燒酎既有框架。除了Spanish Orange、Chianti Brown等餐搭型酒質之外，也透過不同酵母、發酵方式、原酒調和與桶熟成探索大麥蒸餾酒的更多可能。
Sleep of the moon便是其中相當特殊的一支。它把熟成容器本身納入風味設計，刻意使用曾經熟成貴釀酒的橡木桶，使麥燒酎不只吸收木質香氣，更與日本酒留下的細微風味產生交會，形成屬於Craftsman多田自己的桶熟成表現。
天盃酒造｜Tenpai
天盃創業於1898年，位於日本福岡縣朝倉郡筑前町，是長期專注於本格麥燒酎與大麥蒸餾酒的酒造。福岡、佐賀一帶是日本重要的二條大麥產區，天盃長年將大麥視為製酒核心，從製麴、發酵到蒸餾持續研究如何保留穀物本身的芳香與旨味。
天盃不把蒸餾單純視為提高酒精濃度的程序，而是將其當作整理發酵香氣與酒體的重要技術。酒造長期研究常壓二回蒸餾，透過不同階段的蒸餾操作，建立具有大麥存在感、旨味清晰且能與料理搭配的酒質。
除了傳統本格麥燒酎，天盃也持續透過Craftsman多田與各種限定作品探索發酵、酵母、熟成與木桶的可能。對酒造而言，創新並非離開大麥，而是用新的方法重新理解大麥可以呈現多少不同香氣與口感。
Sleep of the moon正好體現這種態度。酒造沒有直接套用西洋烈酒常見的桶熟成模式，而是尋找曾熟成日本貴釀酒的橡木桶，使大麥燒酎、橡木與日本酒文化共同形成一款具有鮮明辨識度的作品。
月沉桶中，留下大麥、橡木與貴釀酒的餘韻
天盃酒造 Craftsman多田 麥燒酎 貴釀樽藏 sleep of the moon，將專為貯藏所打造的麥燒酎原酒置入曾經熟成日本貴釀酒的橡木桶中，讓香醇麥香、馥郁桶香與淡淡貴釀酒韻彼此融合。28度酒體具有足夠濃度與深度，純飲或加冰能感受到醇厚層次，製成High Ball則轉為清爽俐落。無論搭配奶油醬汁洋食、香草料理，或餐後的堅果、起司與果乾，都能展現桶熟成麥燒酎不同於傳統燒酎的成熟魅力。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康