天盃酒造 Spirit 多田
「天盃酒造 Spirit 多田」是一款將天盃長期熟成麥蒸餾酒與日本酒文化中的貴釀酒熟成樽相互結合的日式烈酒。以2005年開始貯藏的18年古酒為核心，透過曾裝填貴釀酒的洋樽賦予酒液更深層次的熟成芳香。杯中可感受到吐司、香草、楓糖、蜂蜜與焦化奶油般的溫暖氣息，並交織細緻梅子與櫻花芳香。入口柔軟而不過度厚重，果實般濃縮感、清涼木質調與桶香逐層展開，最後以蜂蜜酒、杏桃及香草般的柔和甜香留下悠長餘韻。
商品資訊
Spirit 多田｜從18年古酒出發的日式烈酒
Spirit 多田的核心並不是單純追求桶香，而是先有一批經過漫長歲月熟成的大麥蒸餾酒，再思考如何透過樽藏為它增加另一層表情。使用的基酒自2005年開始貯藏，歷經18年時間才走向這款作品。
十八年的時間讓原本鮮明的大麥蒸餾酒逐漸沉澱，酒體變得深邃而透明；再與曾用於日本酒「貴釀酒」熟成的樽桶相遇，使原本的麥香與古酒氣息多出香草、熟甜果實及柔和桶香，形成兼具日本釀造文化與西式桶熟語彙的獨特風格。
18年古酒｜時間帶來深度，卻沒有留下厚重負擔
Spirit 多田使用18年前、也就是2005年開始貯藏的蒸餾酒。長時間熟成讓年輕麥蒸餾酒原本直接的酒精感逐漸柔化，香氣則往更加深沉、透明與成熟的方向發展。
最有趣的是，它並沒有因長期熟成而變得過於厚重。酒體仍保持輕盈流動感，入口柔軟，熟成所帶來的甜香與旨味則集中在中後段慢慢展開，形成相當成熟的平衡。
貴釀酒熟成樽｜讓日本酒的記憶進入蒸餾酒
Spirit 多田使用的是日本酒藏曾經拿來貯藏「貴釀酒」的洋樽。貴釀酒本身通常具有濃郁甘味、熟成果實與深沉旨味，因此使用過的樽桶也保留了不同於一般新桶的熟成痕跡。
當18年麥蒸餾古酒與這些樽桶相遇後，酒液不是只有單純木質味，而多了一種柔和、膨潤的熟成感。吐司、香草與楓糖之外，細緻梅香、櫻花與蜂蜜般芳香亦在其中若隱若現。
天盃本格麥燒酎原酒｜風味真正的骨架
樽香雖然讓Spirit 多田具有近似世界桶熟烈酒的表情，但它真正的核心仍來自天盃的大麥蒸餾酒。使用日本國產大麥與大麥麴，使原酒保留清楚的穀物旨味與甘香。
十八年古酒的深度與貴釀酒熟成樽的膨潤芳香，都是建立在這份大麥酒體之上。這也是Spirit 多田沒有變成單純模仿威士忌的桶熟作品，而依然保有天盃自身蒸餾酒個性的原因。
Spirit 多田香氣特色
具有烤吐司與熟成穀物般溫暖香氣，替整體建立沉穩而成熟的基調。
香草調性由前段一路延伸至尾韻，使木質與高酒精酒體更加圓潤。
楓糖漿與蜂蜜般芳香賦予酒液成熟甜潤感，但整體仍保持俐落。
帶有淡淡焦化奶油般濃郁感，使烘烤與甜香之間的連結更加完整。
熟甜氣息深處浮現細微梅子與花香，替濃郁香調加入清雅細節。
尾段逐漸轉向蜂蜜酒與杏桃般的柔和果香，使餘韻甜美而悠長。
入口到尾韻｜輕盈之中藏著18年的深度
42%的酒體具有明確力量，入口質地卻柔軟細緻，不會顯得過分厚重。
清楚而凝縮的果實感與樽香交疊，並帶有些許薄荷般清涼印象。
香草、熟成麥香與桶香逐漸融合，形成細緻而具有透明感的後段。
蜂蜜酒與杏桃般柔和芳香逐漸浮現，留下甜美、細長且舒適的餘韻。
風味輪廓
純飲｜最能理解18年古酒與熟成樽的交會
官方首先推薦純飲。倒入少量後稍微靜置，讓42%的酒體與杯中空氣接觸，再以小口方式慢慢品飲，可最完整地感受到18年古酒本身的深邃香味。
前段吐司、楓糖與蜂蜜芳香集中，中段逐漸轉為水果、香草及些許清涼感，最後由杏桃與蜂蜜酒般香氣延伸。對希望理解Spirit 多田完整風味的人而言，純飲最適合作為第一杯。
加冰｜桶香收斂，果實感更加俐落
加入較大的冰塊後，低溫會收斂甜香與酒精感，使整體變得更加爽朗。香草與桶香依然存在，但果實般凝縮感與清涼調性會更容易被感受到。
隨著冰塊慢慢融化，熟甜、蜂蜜與杏桃芳香再度浮現，可在一杯之中體驗不同溫度與濃度所形成的變化。
Highball｜把18年古酒變成清爽餐中酒
Spirit 多田加入冰塊與氣泡水後，原本較深沉的熟成香會被氣泡向上帶出，香草、梅子、花香與水果調性變得更加明亮。
氣泡同時降低酒體厚度，使整體由餐後慢飲型烈酒轉為更容易搭餐的爽快風格。面對烤肉、雞肉及煙燻料理時，Highball尤其能平衡油脂與炭火香氣。
溫熱水割｜讓古酒甘香與樽香更加膨潤
不過度加熱的溫熱水割，也是官方推薦的重要喝法。溫度升高後，18年古酒本身的甘香與旨味會更加容易浮現，同時讓熟成樽所帶來的芳香變得更加飽滿。
建議避免使用過熱的水，以免高溫使香氣過度揮發。溫潤的熱度即可讓大麥、蜂蜜、香草與熟成果香舒展，尤其適合氣溫較低時慢慢品飲。
推薦飲用方式
最完整呈現18年古酒深度、熟成樽芳香與柔甜悠長的尾韻。
低溫收斂桶香與甜感，凸顯清涼木質、果實與俐落酒體。
氣泡放大香氣並降低厚度，適合燒烤、肉類與煙燻料理。
溫度放大18年古酒甘香與旨味，也讓貴釀酒熟成樽風味更加舒展。
餐酒搭配
從1967年的雪莉桶實驗，到Spirit 多田
天盃對桶熟蒸餾酒的思考，其實並不是近年才開始。早在1967年，酒造第三代便曾進口雪莉桶，將自家本格燒酎放入其中貯藏，希望了解自己所製作的蒸餾酒能走到什麼程度。
五年後，當時甚至已經準備好商品標籤與包裝，最終卻決定停止上市。原因並不是酒不好，而是酒造認為若只模仿蘇格蘭威士忌，就無法真正創造屬於自己的蒸餾酒。
半個世紀後，第五代重新面對同一個問題。Spirit 多田不再只是使用新橡木桶模仿威士忌，而是選擇日本酒藏使用過的貴釀酒熟成樽，讓本格麥燒酎、十八年古酒與日本酒文化彼此連結，形成更具有自身脈絡的Japanese Spirit。
為什麼官方品名會標示為「Vodka」？
Spirit 多田的原酒來自天盃本格麥燒酎，但完成長期熟成及樽藏後，依法規分類與標示方式，官方商品頁特別註明其品名會以「Vodka」標示。
這並不代表它是以一般中性伏特加的製造思路打造。從原料、大麥麴、長期古酒到熟成樽的設計，Spirit 多田仍保有鮮明的天盃麥蒸餾酒背景，因此理解這款酒時，比起單看分類，更重要的是它實際的原料、熟成歷程與風味。
天盃酒造 Tenpai Shuzo
天盃位於日本福岡縣朝倉郡筑前町，創業於1898年，多代以來專注於本格麥燒酎與大麥蒸餾酒。酒造所在的筑紫平野是九州重要二條大麥產區，因此天盃始終將大麥視為製酒核心，從主原料到製麴皆重視麥本身的旨味與芳香。
對天盃而言，蒸餾不是單純提高酒精濃度，而是重新整理發酵所形成香味的重要工程。酒造長期投入常壓二回蒸餾研究，希望藉由不同設備與蒸餾條件，在保留大麥個性的同時，打造更加集中且細緻的酒體。
天盃對桶熟蒸餾酒的研究更可追溯至1967年。第三代曾進口雪莉桶貯藏自家本格燒酎，經五年熟成後甚至準備推出商品，卻因不希望只是模仿蘇格蘭威士忌而選擇停止上市。這段經歷也成為酒造日後思考「屬於日本自己的蒸餾酒」的重要起點。
Spirit 多田正是這條探索道路上的代表作品。第五代以18年古酒為基礎，不單追求新的橡木桶香，而選擇日本酒藏曾用於貴釀酒熟成的樽桶，讓本格麥燒酎的深度、日本酒熟成文化與洋樽芳香交融。從純飲、Highball到溫熱水割都能呈現不同面貌，也展現天盃不以既有酒類分類限制蒸餾酒可能性的精神。
十八年古酒與貴釀酒熟成樽，交會成一杯日式烈酒
天盃酒造 Spirit 多田，以日本國產大麥與大麥麴製成的麥蒸餾酒為核心，選用2005年開始貯藏的18年古酒，並透過日本酒藏曾用於貴釀酒熟成的樽桶賦予更豐富層次。吐司、香草、楓糖、蜂蜜與焦化奶油般的熟香率先展開，細微梅子與櫻花氣息穿梭其中；入口柔軟而深邃，果實凝縮感與木質清涼感彼此交融，最後留下蜂蜜酒、杏桃與香草般柔甜悠長的餘韻。純飲可完整感受18年古酒，Highball清爽易搭餐，溫熱水割則能放大甘味、旨味與膨潤樽香。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康