奧野田 La Florette 粉紅葡萄酒 2024
商品介紹
奧野田 La Florette 粉紅葡萄酒 2024 Okunota La Florette Rosé 2024，來自日本山梨縣甲州市奧野田酒莊，以當地收穫的稀有黑葡萄品種Mills為主體釀造，是一款將花香、甜美果實與清爽酸度巧妙融合的微甘口粉紅葡萄酒。
酒莊利用Mills本身華麗而芳香的特色，採取相當輕柔的浸皮與發酵方式，僅從黑色葡萄果皮取得適量色素與風味，最終呈現如盛開玫瑰花瓣般柔美的粉紅色澤。
開杯後玫瑰花香率先展開，緊接著浮現荔枝、白桃、成熟葡萄與淡雅蜜香，芳香表現十分奔放。Mills葡萄本身帶有鮮明芳香特質，因此即使沒有濃重木桶或複雜熟成，依然能展現高度辨識度。
入口帶有柔和甘甜，酒精濃度僅8.5%，酒體圓潤卻不顯沉重；中段清爽果酸逐步浮現，平衡甜味並帶出荔枝、白桃與花瓣般細膩層次。
尾韻柔美而芳香持久，非常適合作為餐前輕飲、下午茶佐酒或餐後甜點酒。搭配藍紋乳酪、乳酪甜點、生火腿水果沙拉與覆盆莓馬卡龍，都能呈現漂亮的鹹甜與花果香對比。
稀有黑葡萄
以甲州市收穫的Mills為主體，呈現玫瑰、荔枝與白桃般極具辨識度的芳香。
微甘口風格
甘甜柔和而不厚重，以清爽果酸支撐，使花果香維持輕盈明亮。
輕盈酒精度
酒精濃度僅8.5%，口感柔和親切，更能凸顯Mills華麗的花香與果實風味。
小批量釀造
2024年份官方標示僅生產約1,300瓶，延續奧野田小型酒莊的精緻風格。
酒款資料
Mills｜La Florette最迷人的芳香核心
Mills是一種相當少見的黑色葡萄，具有成熟早、芳香鮮明的特性。與Cabernet Sauvignon或Merlot等常見紅酒葡萄相比，Mills並不是以強烈單寧或厚重酒體見長，而是以甜美果香及奔放芳香留下鮮明印象。
奧野田酒莊正是看中這種葡萄華麗的芳香性，將它作為La Florette Rosé的主要葡萄。酒中常能感受到玫瑰、荔枝與白桃般的香氣，帶有相當迷人的花果調性。
Mills本身具有黑色果皮，但酒莊並未將其釀成厚重紅葡萄酒，而是透過極輕柔的浸皮，只取得漂亮的粉紅色澤及適量果皮香氣。
因此La Florette最迷人的地方，在於保留黑葡萄本身的華麗芳香，卻以輕盈粉紅酒形式呈現，風格柔美、清爽而具有高度辨識度。
輕柔浸皮｜從黑葡萄取得玫瑰粉紅色
葡萄酒的紅色或粉紅色主要來自葡萄果皮，而不是果肉本身。Mills雖屬黑葡萄，但若控制果皮與葡萄汁接觸時間，便能製成色澤更加柔和的Rosé。
La Florette採取非常輕柔的浸皮與發酵方式，使葡萄汁只萃取適量色素及芳香成分，因此酒液呈現如玫瑰花瓣般明亮柔美的粉紅色。
輕度萃取同時降低了大量單寧進入酒液的可能，使口感更加圓潤、細緻，不會像傳統紅葡萄酒具有明顯澀感。
最終保留下來的，是Mills最討喜的花香、果香與淡雅甘甜，而不是厚重的果皮結構。
La Florette｜從「想喝這樣的酒」開始的系列
La Florette並不是單純以葡萄品種命名的系列，而是從酒莊夫人中村亜貴子對「想喝什麼樣的葡萄酒」的想像開始，再由酒莊依照這個風味方向實際進行釀造。
La Florette Rosé希望呈現的是柔美、華麗而親切的粉紅酒，因此選擇芳香非常突出的Mills作為主體，再透過淺浸皮與微甘口設定，放大玫瑰、荔枝與白桃的浪漫香氣。
酒標上的玫瑰圖案同樣出自中村亜貴子之手。設計並不是先完成酒標再尋找酒款，而是從實際酒液的色澤、香氣與味道延伸成視覺印象。
因此從酒液、名稱到標籤，都圍繞相同的柔美花香主題，使La Florette成為奧野田酒莊中非常具有生活感與辨識度的系列。
微甘口｜甜而不膩的關鍵在酸度
La Florette Rosé並不是完全乾型粉紅酒，而是帶有明顯卻柔和的甘甜感。甜味讓荔枝、白桃與成熟葡萄顯得更加飽滿，也讓香氣表現更加華麗。
但甜酒是否容易顯得膩口，關鍵並不只在糖分，而在酸度是否足以提供平衡。這款酒中帶有清爽果酸，因此入口雖然甜美，尾段仍保有明亮輪廓。
8.5%的較低酒精濃度也讓酒體保持輕盈，沒有明顯酒精熱感干擾花果香氣。
冰鎮至6～10°C後，酸度與花香尤其鮮明，是展現這款酒平衡感最理想的飲用方式。
品飲筆記
明亮柔美的玫瑰粉紅色澤，色調清透而具有優雅花瓣般的視覺印象。
玫瑰花瓣與荔枝香氣最為突出，伴隨白桃、成熟葡萄、淡雅蜂蜜與甜美白色水果。
入口柔和微甜，果香飽滿而酒體輕盈，白桃與荔枝風味在口中展開，清爽酸度逐步平衡甜感。
玫瑰、白桃與甜美果香持續繚繞，收尾柔美而細膩，留下優雅花香。
風味輪廓
6～10°C｜冰涼品飲更顯花香
La Florette Rosé建議冰鎮至約6～10°C飲用。較低溫度能使微甘口甜度更加俐落，同時突出玫瑰、荔枝與白桃等清新芳香。
若在6～7°C左右開瓶，最初會呈現較清爽的酸度與果香；隨著酒液在杯中逐漸升溫至8～10°C，花香、荔枝與成熟白桃的香氣會變得更加奔放。
不需醒酒，冰鎮後直接開瓶即可。建議使用中型白葡萄酒杯或鬱金香型酒杯，使芳香有足夠空間集中於杯口。
餐酒搭配
La Florette Rosé兼具花香、果香、微甜與清爽酸度，除了甜點之外，也很適合以鹹味、乳脂或水果元素創造對比。
從下午茶到餐後甜酒，都能輕鬆享用
山梨甲州市｜甲府盆地東側的葡萄酒產地
Okunota Winery位於山梨縣甲州市塩山、甲府盆地東側。此地擁有充足日照與排水良好的葡萄園環境，是日本重要葡萄產區之一。
奧野田酒莊長期強調「葡萄酒從高品質葡萄開始」，因此無論使用國際品種或日本市場較少見的葡萄，都優先從成熟度與原料本身芳香著手。
Mills雖不是奧野田自社農園主要栽種品種，但La Florette選用甲州市當地收穫的Mills，利用地方葡萄資源創造出與一般山梨甲州白酒完全不同的華麗風格。
也因此La Florette能從另一個角度展現山梨葡萄酒的多樣性：除了甲州、Chardonnay與Merlot之外，地方少量葡萄同樣可以透過精準釀造呈現獨特個性。
奧野田酒莊｜Okunota Winery
奥野田葡萄酒醸造株式会社位於日本山梨縣甲州市塩山，是一座以小規模、精細葡萄栽培與強調素材本身特色而受到關注的日本酒莊。酒莊位處甲府盆地東側，在日照良好、排水條件優異的環境中發展葡萄栽培與釀酒。
奧野田最初由當地葡萄農共同將各自種植的葡萄帶到醸造場釀製葡萄酒。隨著地方農業逐漸面臨高齡化與接班人不足，原有醸造場需要尋找新的經營者，才能讓當地葡萄酒產業繼續發展。
當時在勝沼老字號酒莊工作的中村雅量得知消息後，於1989年、年僅26歲時承接奧野田葡萄酒醸造，並以釀造高品質日本葡萄酒為目標重新出發。
中村重新學習葡萄栽培與釀造學，逐步建立「ワイン造りは質の高い葡萄から」──葡萄酒從高品質葡萄開始──的酒莊哲學。1998年更成立農業生產法人「夢郷葡萄研究所」，進一步投入自社葡萄園研究與管理，2012年再與奧野田葡萄酒醸造整合。
今日酒莊約有1.5公頃自社農園，在甲州市管理桜沢、長門原、日灼與神田等主要葡萄園，種植Cabernet Sauvignon、Merlot、Chardonnay及Delaware。不同地塊依坡向、海拔與地質呈現不同葡萄特性。
部分葡萄園位於海拔約450至500公尺，土壤中可見花崗岩與複雜地質。酒莊重視自然農法、根系發展與日照管理，並將多數垣根式葡萄行列朝向正南，使葡萄藤在一天中能均勻接受陽光。
奧野田並不只使用自社農園葡萄，也會選用甲州市當地具有特色的優質果實。La Florette所採用的Mills便是典型案例，利用當地較少見的芳香型黑葡萄釀成柔美微甘口Rosé，擴大山梨葡萄酒的風味可能性。
酒莊作品相當多元，除了Cabernet Sauvignon、Merlot與Chardonnay等經典品種，也有DOLCE甜酒、Frizzante瓶內二次發酵濁氣泡、橙酒及La Florette系列。不同作品並沒有硬套同一種釀造模式，而是依葡萄本身特性調整。
2020年前使用的舊釀造空間後續翻修，於2022年轉型為Shop & Salon；酒莊同時持續更新釀造設備與品飲空間，在維持小型酒莊規模的同時提升釀造精準度。
從葡萄園到酒瓶，奧野田一直維持「讓葡萄自己說話」的方向。La Florette Rosé正是其中最柔美的一面：不追求濃厚酒體，而是利用Mills華麗芳香、輕柔萃取與微甘口平衡，創造一款具有鮮明日本個性的粉紅葡萄酒。
La Florette品牌故事｜酒液與玫瑰酒標一起誕生
La Florette系列有別於酒莊較傳統的單一葡萄園或品種酒，它最初源自中村亜貴子對「自己想喝什麼樣的葡萄酒」的想法，再將風味印象交給丈夫中村雅量進行釀造實現。
Rosé版本希望呈現的是華麗花香、柔和口感與令人愉悅的甜美，因此酒莊選擇芳香十分強烈的Mills，並重新思考適合這個葡萄品種的萃取與發酵方式。
酒釀成後，中村亜貴子再根據實際色澤、香氣與味道描繪玫瑰酒標，使包裝視覺與杯中風格保持一致。這也使La Florette並非單純「漂亮標籤的粉紅酒」，而是一個從味覺概念延伸到視覺設計的完整作品。
2024年份僅約1,300瓶，在小批次釀造之外，也完整保留了La Florette系列細膩、柔美、具有個人情感與生活感的品牌精神。