宗政酒造 &SOUR 無糖辛口檸檬沙瓦 1800ML
商品介紹
宗政酒造 &SOUR 無糖辛口檸檬沙瓦，來自日本佐賀縣宗政酒造，是一款專為居家與餐飲調飲設計的無糖超辛口檸檬沙瓦基酒。酒精濃度22%，並非直接開瓶暢飲的低酒精RTD，而是加入大量冰塊後，再以氣泡水稀釋享用的高濃度Lemon Sour Base。
酒款使用日本國產檸檬，不只運用檸檬果汁，也加入檸檬果皮，將新鮮果汁的酸香與果皮精油帶來的清爽苦韻同時融入酒體。相較以糖分堆疊甜酸滋味的檸檬沙瓦，&SOUR把風格重心放在「酸、乾、爽」三個方向。
原料包含檸檬汁、檸檬果皮、香檸檬汁、甲類燒酎、本格麥燒酎、酸味料與香料。其中香檸檬帶來更加華麗的柑橘皮與微苦芳香，使尾韻不只是單純檸檬酸味，而帶有更細緻、成熟的Citrus Bitter Character。
基酒同時運用甲類燒酎與本格麥燒酎。甲類燒酎提供乾淨俐落的酒體背景，使檸檬香氣能夠清楚表現；本格麥燒酎則補充些許穀物與燒酎本身的風味厚度，讓調成沙瓦後仍保有足夠存在感。
最大特色在於無糖辛口設定。入口沒有明顯糖甜感先行，而是由鮮明檸檬酸香直接展開，接著出現檸檬果皮與香檸檬形成的微苦柑橘調，收尾乾淨、清脆，也更加凸顯氣泡帶來的爽快感。
官方與日本通路最常推薦的比例為&SOUR 1：氣泡水4。杯中先裝滿冰塊，倒入一份基酒，再加入四份冰涼無糖氣泡水，輕輕攪拌即可完成一杯具有居酒屋風格的Dry Lemon Sour。
由於基酒本身已有完整檸檬、果皮與酸度設計，調飲時不需要額外加入糖漿。喜歡更加鮮明柑橘香的人，可加入一小角新鮮檸檬；偏好更多苦韻則可使用檸檬皮輕擰精油增加香氣。
無糖、辛口與明亮酸香，使它尤其適合搭配燒鳥、炸物、唐揚雞、串燒、燒肉與鹽味料理。檸檬酸香與氣泡可以讓餐中節奏更加清爽，果皮微苦則能承接炭火與油脂帶來的濃郁風味。
1800ml大容量設計亦非常適合家庭聚餐、朋友聚會、燒烤派對或餐飲店使用。以固定1：4比例調製即可維持一致風格，也能依冰塊量及個人口味略微調整氣泡水比例。
對不喜歡甜型沙瓦的人而言，宗政酒造&SOUR的魅力並不在於甜美易飲，而是把日本檸檬本身的酸香、果皮苦韻與燒酎酒體直接呈現。冰涼、強氣泡、極致Dry，正是這款無糖檸檬沙瓦最鮮明的個性。
日本國產檸檬
以鮮明檸檬酸香為主軸，呈現明亮、清爽且充滿穿透力的Citrus風格。
果皮細緻苦韻
加入檸檬果皮，使鮮果酸香之後多出清楚的果皮精油與成熟微苦層次。
無糖極致辛口
不以糖甜感掩蓋檸檬風味，酸味、果皮苦韻與乾爽酒體更加直接俐落。
一瓶輕鬆調沙瓦
基酒1份搭配氣泡水4份，加入大量冰塊即可快速完成清爽Dry Lemon Sour。
酒款資料
日本國產檸檬｜從果汁到果皮完整表現Citrus層次
&SOUR的核心不是人工營造出的單一「檸檬味」，而是同時運用檸檬汁與檸檬果皮，讓水果不同部位的風味共同進入酒體。
檸檬汁負責鮮明酸香與果汁感，入口直接而爽朗；果皮則帶來芳香精油、青綠柑橘與微微苦韻，使尾段更加立體。
此外加入香檸檬汁，讓整體Citrus Aroma再增加一層花香、柑橘皮與略帶成熟感的Bitterness。
因此即使完全不依靠明顯糖甜感，仍可以透過不同柑橘香氣建立豐富層次，這正是無糖Dry Lemon Sour能保持風味完整的重要原因。
無糖極辛口｜把檸檬酸香放在真正的主角位置
一般檸檬沙瓦常透過糖漿或甜味建立酸甜平衡，而&SOUR選擇完全不同的方向，以無糖辛口作為核心個性。
少了明顯甜味包覆之後，檸檬酸度、果皮苦味與燒酎酒體都會更加直接，也使第一口具有非常清脆的Refresh感。
對平常覺得罐裝水果沙瓦過甜的品飲者而言，這種Dry Style可以更清楚喝到Citrus本身的酸、香與苦，而非只有甜味。
加入冰涼強氣泡水後，整體線條會進一步變得俐落，也是最能發揮這款酒風格的飲用方式。
甲類燒酎 × 本格麥燒酎｜乾淨之外仍保留酒體
&SOUR不是只利用中性酒精承載檸檬香，而是同時使用甲類燒酎與本格麥燒酎作為酒體的一部分。
甲類燒酎具有相對乾淨、俐落的特性，可以讓檸檬汁、檸檬果皮與香檸檬的香氣保持清楚。
本格麥燒酎則增加些許穀物與燒酎本身的香味深度，使基酒在加上四倍氣泡水之後，仍然不至於變得只有酸味與香氣。
這種雙基酒結構，也讓&SOUR同時兼顧沙瓦需要的清爽感與餐中酒所需要的存在感。
風味表現
鮮明日本檸檬、清新果皮與香檸檬芳香率先展開，帶有明亮且穿透力強的Citrus氣息。
入口酸度直接，無糖設定使酒體乾爽俐落，沒有明顯甜味遮蔽檸檬本身的風格。
檸檬果皮、香檸檬與燒酎酒體逐漸展開，帶出柑橘精油、細緻苦味及清爽穀物背景。
酸香與果皮微苦感持續，收尾乾淨而辛口，搭配氣泡後尤其爽快。
風味輪廓
經典無糖檸檬沙瓦｜基酒1：氣泡水4
&SOUR已完成檸檬、酸度、苦韻與燒酎酒體的設計，因此最推薦的方式反而非常簡單，只需要冰塊與無糖氣泡水即可完成。
延伸飲用方式
餐酒搭配
無糖、檸檬酸香與氣泡感，使&SOUR特別適合日本居酒屋料理、油炸料理及炭烤食物。以1：4 Soda比例調製，能讓酒款保持清爽，又不會過度干擾料理本身。
1800ML大容量｜家庭聚會與餐飲調飲都便利
&SOUR 1800ML並不是完成後的低酒精沙瓦，而是一瓶可依比例調製的Lemon Sour Base，因此大容量在多人聚會或餐飲使用時具有相當高的便利性。
只要準備冰塊與氣泡水，便能按照1：4比例快速完成每一杯，省去逐杯榨大量檸檬、調整糖漿與基酒比例的繁複程序。
家庭燒肉、中秋烤肉、朋友聚餐、火鍋、日式串燒或大型Party，都能依人數現場調製。
對餐飲店而言，固定比例亦有助於控制每杯風格一致性，而1800ml包裝則減少頻繁更換瓶裝的需求。
宗政酒造｜佐賀有田的燒酎與日本酒造
宗政酒造株式会社創立於1985年，最初在佐賀縣伊萬里地區展開製酒事業，並於2002年將本社工場移至以有田燒聞名的佐賀縣有田町，現今酒造坐落於有田Porcelain Park之中。
酒造最具代表性的產品之一，是本格麥燒酎「のんのこ」。宗政酒造自燒酎製造起家，之後進一步發展清酒「宗政」、果實酒、Liqueur與各式現代調飲產品，使產品線從傳統日本酒類延伸至更符合現代飲用情境的酒款。
有田地區鄰近黑髮山系，宗政酒造長期重視製酒用水、原料與釀造品質，也運用佐賀作為日本重要農業產區的條件發展清酒與本格燒酎。
與只專注單一酒種的酒藏不同，宗政酒造同時具備清酒釀造、燒酎製造及Liqueur開發經驗，這項背景也直接反映在&SOUR的設計上。產品不是單純將檸檬香味加入酒精，而以甲類燒酎、本格麥燒酎、國產檸檬果汁、果皮與香檸檬共同形成完整結構。
從傳統本格燒酎，到能夠以氣泡水快速調製的&SOUR系列，可以看見宗政酒造在維持日本燒酎製造背景的同時，也持續開發更適合家庭與現代餐飲文化的飲用方式。
&SOUR無糖辛口檸檬沙瓦尤其展現這項思路：利用燒酎建立酒體，再將日本檸檬、果皮苦韻與無糖Dry Style結合，讓一杯日常Lemon Sour也具有足夠的原料辨識度。
對喜歡日本居酒屋文化的人而言，它所提供的不只是方便，而是一種能在家中快速重現「大量冰塊、強氣泡、乾爽檸檬」飲用節奏的實用沙瓦基酒。