小玉釀造 夏之潤平 芋燒酎
Kodama Jozo Natsu no Junpei Imo Shochu
商品介紹
小玉釀造 夏之潤平 芋燒酎，來自日本宮崎縣日南市飫肥的小玉醸造，是「杜氏潤平」系列專為夏季飲用打造的季節限定芋燒酎。酒精濃度設定為宮崎燒酎文化中極具特色的20%，以清涼、柔和與良好的飲用延伸性為主軸，在保有芋燒酎甘旨的同時，更強調花香與輕盈感。
原料甘藷選用「黃金MASARI／黄金まさり」。這個品種能呈現夏之潤平極具辨識度的Floral Aroma與柔和甜香，使芋燒酎不只是傳統熟芋或蒸地瓜印象，而帶有更加明亮、清新的花果調。
製麴使用白麴S型，搭配源自黑糖燒酎製造領域的鹿兒島6號酵母（K6）。白麴S型帶來清楚的旨味、甘味與乾淨收尾，K6酵母則增添柔軟甜香，使黃金MASARI原本的花香得到更完整的延伸。
三項元素結合後形成這款酒最重要的風味結構：黃金MASARI負責花香與甘藷甜味；白麴S型補充酒體與旨味；鹿兒島6號酵母則讓甜香變得更加柔和、舒展。
蒸餾採常壓蒸餾，藉此保留甘藷、米麴與發酵形成的香氣成分。即使最終調整至20%酒精濃度，仍能維持清楚的芋香、甜味與旨味，不會因酒精度降低而顯得單薄。
香氣首先展現清新的花香調，伴隨柔和甘藷、白色花朵與淡淡果實甜香。入口後酒體比一般25%芋燒酎更加輕盈，但中段仍具有紮實甜旨與適當厚度。
隨著酒液在口中展開，K6酵母帶來的柔和甜味逐漸浮現，與白麴S型的旨味相互融合；尾段則轉為乾淨、清爽，不會留下過度厚重的芋味。
最推薦的夏季喝法是Soda割。大量冰塊搭配充分冰鎮的無糖氣泡水，可以將黃金MASARI的花香與K6酵母的甜香向上帶出，同時增加爽快感，是炎熱季節相當舒適的飲用方式。
此外，加冰、水割與熱水割也都適合。加冰能讓香氣集中而清爽；水割可呈現柔和細緻的甘甜；熱水割則會放大芋香、米麴旨味與甜潤質感，展現與夏季Soda割完全不同的一面。
夏之潤平並不是單純把傳統芋燒酎降低酒精度，而是從甘藷品種、麴菌、酵母與飲用情境重新設計。花香、柔甜、甘旨與乾淨尾韻彼此平衡，呈現一款既有芋燒酎個性，又能輕鬆融入夏季餐桌的季節作品。
黃金MASARI甘藷
展現鮮明花香、柔和甜味與清爽甘藷風格，是夏之潤平的主要特色。
白麴S型
帶來紮實甘甜、旨味與乾淨收尾，使酒體輕盈卻不失深度。
鹿兒島6號酵母
源自黑糖燒酎系統，為酒液帶來柔軟甜香與細緻發酵個性。
宮崎20度文化
20%酒精濃度輕盈柔順，特別適合加冰、水割與夏季氣泡水割。
酒款資料
黃金MASARI｜帶著花香的夏季芋燒酎
「夏之潤平」的核心原料是黃金MASARI甘藷。它所帶來的香氣方向與傳統濃厚型芋燒酎有所不同，最大的魅力在於明亮而柔和的Floral Character。
蒸餾後不只保有甘藷本身的甜味，也能感受到白花、淡雅果香與乾淨甘甜，使酒款在炎熱季節仍保持輕盈感。
當加入冰塊或氣泡水之後，這種花香表現尤其清楚，香氣從杯中快速向上展開，而20%的酒精濃度又讓整體更加柔順。
因此黃金MASARI不只是原料名稱，更直接決定了夏之潤平「清爽、柔甜、花香」的酒款性格。
白麴S型｜甜潤之中保持乾淨俐落
夏之潤平使用白麴S型製麴，為黃金MASARI帶來更完整的酒體與旨味。
如果只有甘藷甜香，酒體容易顯得較單一；白麴S型則能在甜味背後補充適當厚度，使入口仍具有本格燒酎應有的結構。
同時，白麴風格能保持尾段清楚俐落，使甜味不會停留過久，也符合夏季燒酎所需要的清爽節奏。
這種「有甜味、有旨味，但收尾乾淨」的平衡，是夏之潤平能夠連續佐餐的重要原因。
鹿兒島6號酵母K6｜黑糖燒酎系統帶來柔和甜香
鹿兒島6號酵母原本與黑糖燒酎製造文化有深厚連結，小玉醸造將其運用在夏之潤平，讓芋燒酎產生不同於傳統酵母的芳香表情。
K6最大的作用並不是讓酒液變得像黑糖燒酎，而是在發酵階段增加柔軟的甜香，使黃金MASARI的花香更加圓潤。
入口後可以感受到甘藷甜味自然展開，而不是只留下濃烈芋香；這種柔和感也讓20%的夏季酒體更加容易飲用。
白麴S型與K6酵母的組合，正是這一版本夏之潤平最重要的釀造特色之一。
品飲筆記
白色花朵、柔和甘藷與淡雅果實甜香率先展開，整體清新、不厚重。
20%酒體輕盈柔順，入口可感受到黃金MASARI的甘甜與K6酵母帶來的柔和甜感。
白麴S型形成的旨味逐漸展開，使輕盈酒體仍保持紮實甘醇與良好層次。
花香與柔和甘藷甜味慢慢淡去，收尾乾淨清爽，留下細緻而不黏膩的餘韻。
風味輪廓
夏季首選｜Soda割
夏之潤平最具季節感的飲用方式就是Soda割。冰塊與氣泡能將黃金MASARI的花香向上帶出，同時讓柔和甜味變得更加清爽。
推薦飲用方式
餐酒搭配
夏之潤平的花香、柔甜與乾淨尾韻比傳統濃厚型芋燒酎更加輕盈，因此適合清爽料理、炸物、燒烤與具有香料感的餐點。
宮崎特有的20度燒酎文化
日本本格燒酎常見酒精濃度為25%，但宮崎縣擁有飲用20度燒酎的獨特文化。夏之潤平正是以這種地域飲酒習慣為背景，將酒精度設定為20%。
較低酒精度並不是單純追求容易入口，而需要原酒本身具有足夠香氣與旨味，才能在加水調整濃度之後依然保持完整風味。
黃金MASARI的花香、白麴S型的旨味與K6酵母的甘甜共同支撐這款酒，即使在20%的狀態下仍保持清楚個性。
對首次接觸本格芋燒酎的人而言，20%的夏之潤平也提供比傳統濃厚型芋燒酎更加柔和、容易親近的入口。
小玉醸造｜宮崎飫肥兩百年以上的本格燒酎酒藏
小玉醸造位於日本宮崎縣日南市飫肥，酒藏歷史可追溯至文政元年，也就是1818年。飫肥是保存武家屋敷、石垣與傳統街道景觀的歷史城下町，酒藏長年就在這片南九州文化深厚的土地發展製酒技術。
歷經時代變遷後，酒藏於2001年由具有釀酒傳承背景的金丸家承繼，重新展開本格燒酎製造。現代小玉醸造以杜氏金丸潤平為核心，持續探索甘藷、麥、米、麴菌與酵母之間不同組合所能形成的酒質。
酒藏尤其重視手工製麴。從蒸米、培麴到發酵管理，每一個階段都會影響甘味、酸度、香氣與蒸餾後的酒體，因此「杜氏潤平」並不只是一個品牌名稱，也代表杜氏本人對製酒細節的長期累積。
小玉醸造所追求的酒質可概括為「纖細・調和・餘韻」。即使是個性鮮明的芋燒酎，也不希望只有強烈甘藷香，而是要求原料、麴、酵母、酒精與旨味彼此取得平衡。
夏之潤平就是這種理念在季節酒上的延伸。它不是把既有杜氏潤平單純降低酒精度，而是依照夏季飲用需求重新安排甘藷、麴與酵母，使香氣更加花香化、酒體更加輕盈。
透過黃金MASARI、白麴S型與鹿兒島6號酵母，酒藏把傳統本格芋燒酎轉化成更加適合冰飲與Soda割的形式，同時仍保留足夠旨味與甘甜。
從經典紅芋到裸麥、醇米與夏季限定酒，小玉醸造持續以不同原料與釀造方式展現南九州燒酎文化的多樣性，而夏之潤平正是一款能清楚感受到「季節、地域與杜氏風格」三者融合的作品。
杜氏金丸潤平｜為「夏」重新設計芋燒酎
杜氏潤平系列最大的特色，是不只根據「芋、麥、米」決定酒款，而是從飲用方式反向思考製酒。
夏之潤平所面對的情境非常清楚：炎熱季節、冰塊、氣泡水與輕鬆佐餐。因此原料選擇與發酵方向也朝向花香、柔甜與清爽尾韻發展。
黃金MASARI提供花香，K6提供柔和甜味，白麴S型則讓甘甜之外仍有足夠旨味與收尾結構。
這種從季節與飲用體驗出發的設計，使夏之潤平既保有傳統本格燒酎製程，又呈現非常現代的飲用節奏。