Maremma Toscana DOC 2023 年份 100% Cabernet Sauvignon 舊 tonneaux 熟成 12 個月
布蘭卡亞酒莊「夜曲二章」卡本內蘇維翁紅葡萄酒
Brancaia「N°2」Maremma Toscana DOC 2023
來自托斯卡尼海岸 Maremma 的純卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon），以 藍莓系深色果香 × 絲滑細緻單寧 × 俐落清新酸度，呈現現代波爾多系的精準輪廓。 你會感受到旗艦血統的結構與集中度，同時保有更好入口、更好配餐的節奏——日常餐桌想喝得有質感，N°2 是很耐喝的一支。
關鍵特色
風格定位
中等至飽滿酒體、成熟果味與香草橡木調性平衡；單寧走「柔順細緻」路線，開瓶不必等太久就好喝。
海岸風土
托斯卡尼海岸帶來更明亮的果香輪廓與俐落口感，讓純 Cabernet 仍保有「可口、好配餐」的輕盈感。
- 黑醋栗 / 黑莓
- 李子 / 黑櫻桃
- 肉桂 / 丁香
- 甘草 / 煙燻
- 可可 / 濃縮咖啡
- 礦石感
香氣表現會受杯型、溫度與醒酒影響；建議先聚香、再回溫，能更清楚感受香料、可可與礦石尾韻的層次。
酒款資料一覽
商品規格
| 酒款 | Brancaia N°2 Maremma Toscana DOC |
|---|---|
| 年份 | 2023 |
| 產區 | 義大利・托斯卡尼｜Maremma |
| 葡萄品種 | 100% Cabernet Sauvignon |
| 酒精濃度 | 約 14% |
| 熟成方式 | 舊 tonneaux（大容量橡木桶）熟成 12 個月，瓶中靜置數月後上市 |
| 適飲/陳年 | 現飲享受果香與質地；亦可陳年至約 10 年觀察演化 |
釀造與熟成
採收期多落在 9–10 月；控溫發酵（官方資料顯示發酵溫度約 28°C，浸皮最長可達約 18 天），之後進入 使用過的 tonneaux 熟成 12 個月，再經瓶中靜置後上市，讓橡木影響更細緻、口感更圓融。
建議侍酒：16–18°C｜可醒酒 10–25 分鐘（依飲用情境調整）。
小技巧：若想更顯「清新果香」，溫度可偏 16–17°C；若想讓香料與可可更立體，可回到 17–18°C。
風味筆記
香氣
果香集中，主軸以 黑醋栗、熟成黑莓、李子與黑櫻桃 為核心，伴隨 丁香、肉桂、甘草 等細緻香料；杯中時間拉長後，可感受到一絲 煙燻、雪松/橡木 的輪廓。
口感與尾韻
入口帶「奶油般柔滑」的觸感，單寧細緻圓潤、酸度中等偏清新； 尾韻延伸出 可可、義式濃縮咖啡、乾草 與淡淡 礦石感，收尾乾淨俐落。
佐餐建議
招牌搭配
Panini con Lampredotto（佛羅倫斯牛肚包）：牛肚的膠質與醬香，能被 N°2 的果味與細緻單寧自然托起； 香草與咖啡尾韻也會讓麵包烘烤香更立體。
更多餐桌情境
也很適合搭配 香腸冷盤、起司、番茄系義大利麵、禽肉，以及 炭烤/煎烤紅肉 等料理；不需要過度厚重的醬汁，也能很好喝。
年份評分與肯定
| 2023 年份 | James Suckling：91 分 |
|---|---|
| 2022 年份 | Vinous：92 分｜James Suckling：92 分｜WinesCritic.com：92 分｜Veronelli：91 分 |
| 2021 年份 | Vinous：93 分｜James Suckling：93 分｜Falstaff：92 分｜Wine Advocate：91 分｜Veronelli：91 分 |
酒莊與品牌故事（Brancaia）
布蘭卡亞的故事，從一段「被托斯卡尼風景擊中」的邂逅開始：1980 年聖誕節，來自瑞士的 Bruno 與 Brigitte Widmer 造訪朋友時，遠望見晨霧與陽光交錯照亮的 Brancaia 山丘；隔年買下位於 基安蒂產區卡斯特利納（Castellina in Chianti）的土地，並在同年迎來第一次採收。
此後酒莊逐步擴展：除了經典的基安蒂據點，也在 1998 年於托斯卡尼海岸的 Maremma 建立葡萄園版圖， 讓海岸陽光、日夜溫差與地中海型氣候成為酒款風格的重要一環。酒莊由第二代 Barbara Widmer（釀酒師／總經理） 延續「以葡萄品質為核心」的路線，風格乾淨、比例精準，兼具現代感與陳年潛力。
飲用建議（更完整的實用指南）
侍酒溫度
建議 16–18°C。
偏清新果香：16–17°C（黑醋栗更亮、口感更俐落）
偏圓潤香料：17–18°C（可可、丁香與咖啡尾韻更明顯）
偏清新果香：16–17°C（黑醋栗更亮、口感更俐落）
偏圓潤香料：17–18°C（可可、丁香與咖啡尾韻更明顯）
醒酒策略
快速開喝：開瓶後 10 分鐘，直接倒入杯中搖晃醒香。
想要更立體：醒酒 20–25 分鐘（或換大肚杯增加接觸面）。
若瓶中偏緊（剛開有明顯單寧感）：可延長至 30 分鐘，香料與口感會更柔順。
想要更立體：醒酒 20–25 分鐘（或換大肚杯增加接觸面）。
若瓶中偏緊（剛開有明顯單寧感）：可延長至 30 分鐘，香料與口感會更柔順。
杯型選擇
建議使用 波爾多杯 或略收口的紅酒杯聚香。
想要果香更集中：選擇較窄口杯；想要口感更圓：選擇杯肚較大的杯型。
想要果香更集中：選擇較窄口杯；想要口感更圓：選擇杯肚較大的杯型。
開瓶後保存
若當天喝不完，建議抽真空或換小瓶減少氧氣，冷藏保存；通常可維持 2–3 天 的良好狀態。
再飲用時可先回溫到 16–18°C，果香與質地會更完整。
再飲用時可先回溫到 16–18°C，果香與質地會更完整。
餐桌搭配小技巧：若料理偏油脂（牛肚、香腸、燉肉），可讓酒溫稍微低一點（約 16–17°C）更解膩； 若料理偏乾香（炭烤、香料烤肉），讓酒溫回到 17–18°C 更能帶出可可與咖啡尾韻。
