拉摩斯 平托白波特酒 Ramos Pinto Fine White Port
只有一小部分波特酒以白葡萄釀造，而 Ramos Pinto Fine White Port 正是最能體現「清新、細膩、優雅」的經典入門款之一。 酒液呈稻草金黃，常見香氣以柑橘為主軸，伴隨淡淡蜂蜜與杏仁氣息；口感乾淨細緻、酸度帶出俐落收尾，非常適合做為餐前酒或調酒基底。
風格提示：此款屬於 White Port（白波特），不是 Tawny 10 Years 等「陳年褐色波特」類型。
品飲筆記 Tasting Notes
- 香氣：細緻而集中，柑橘果香為主，延伸出蜂蜜、杏仁等甜潤氣息。
- 口感：入口清新、質地細膩；帶些微樹脂/草本調性與奶油般的圓潤觸感。
- 收尾：偏乾、乾淨且延續性佳，整體結構優雅不厚重。
我們的推薦 Serve & Mix
經典喝法（餐前）：加入冰塊與 湯力水，再放上一片檸檬角，清爽氣泡能把柑橘與杏仁香氣拉得更立體。
小技巧：先冰杯、再加大冰塊，最後倒入酒與湯力，風味更穩定。
純飲建議：冷飲更凸顯清新果香；若想要更圓潤的蜂蜜杏仁感，可稍微回溫再品。
熟成與風格 Why It Tastes This Way
Ramos Pinto 的白波特以白葡萄釀造，透過橡木容器熟成累積更豐富的層次：一方面保留果香的清亮度，另一方面讓蜂蜜、堅果與些微樹脂感更自然地浮現。 市場資訊多指出其在橡木中熟成約 3 年（或平均落在 3–5 年區間），因此風格介於清新與圓潤之間，適合純飲也很適合搭配氣泡飲。
搭餐 Pairing
- 海鮮 / 白肉：鹽烤海鮮、香草烤雞，清爽酸度能拉開油脂。
- 起司：新鮮山羊起司、白黴起司，蜂蜜杏仁調性更突出。
- 堅果與輕甜點：杏仁塔、柑橘類甜點，呼應香氣主題。
搭餐邏輯：以「鹹鮮」或「柑橘/堅果香」做呼應，避免過重巧克力甜點蓋過細緻度。
酒莊介紹 Casa Ramos Pinto
Ramos Pinto 創立於 1880 年，以對品質的高度要求與對斗羅風土的研究聞名。酒莊在 1990 年加入香檳名門 Louis Roederer 集團後，仍維持家族延續的管理精神與長期研究投入，並在斗羅河谷擁有多座自有莊園，強化從葡萄到釀造的掌控度。
斗羅自有莊園與風土
酒莊在斗羅（Douro）擁有四座莊園：Quinta do Bom Retiro、Quinta da Urtiga、Quinta de Ervamoira、Quinta dos Bons Ares， 總面積約 350 公頃；其中 Ervamoira 與 Bons Ares 位於 Douro Superior，分別帶來成熟飽滿與高海拔清新酸度的性格差異。
這也是 Ramos Pinto 風格常被形容為「細膩但不單薄」的關鍵：以自有葡萄園建立一致性，並讓不同風土在調配時各司其職。
商品規格 Specifications
| 品項 | 拉摩斯 平托白波特酒 Ramos Pinto Fine White Port |
|---|---|
| 產區 | Douro / Porto |
| 酒色與風格 | 稻草金黃；清新果香、優雅結構、偏乾收尾 |
| 熟成 | 橡木容器熟成（常見資訊約 3 年或平均 3–5 年） |
| 飲用方式 | 冷飲純飲 / 加冰 / Port & Tonic（檸檬角） |
| 過敏原 | 含亞硫酸鹽 |
※ 酒精度、容量、甜度分級可能因批次與進口版本不同而略有差異，建議以您實際上架標示為準。
保存與開瓶建議
- 未開瓶：避光、恆溫、直立存放（加強瓶塞密封穩定）。
- 已開瓶：建議冷藏並盡快飲用；若用於調酒，可先分裝小瓶減少氧化。
- 酒溫：偏低溫更顯清爽；稍回溫更顯蜂蜜與堅果香。
常見問答 FAQ
Q1：白波特會很甜嗎？
A：白波特有不同甜度區間。Fine White 多數情境被拿來做餐前或調酒，風格偏清爽、收尾更乾淨；搭湯力水會更顯俐落。
Q2：為什麼會有蜂蜜與杏仁的香氣？
A：除了葡萄本身的果香表現，白波特常透過橡木容器熟成，逐步帶出蜂蜜、堅果與微氧化的層次感。 :contentReference[oaicite:10]{index=10}
Q3：這款跟 10 Years Tawny 有什麼不同？
A：10 Years Tawny 屬於褐色波特、以堅果焦糖與更明顯的熟成香氣見長；Fine White 則更著重柑橘果香、清爽口感與調酒友好度。