日之丸 台灣限定版第三版 日本單一麥芽威士忌
商品介紹
日之丸 台灣限定版第三版 日本單一麥芽威士忌，是木內酒造旗下Hinomaru Whisky為台灣市場推出的限定作品，以不同木桶原酒進行調和，將波本桶、雪莉桶、櫻桃白蘭地桶與極具日本文化辨識度的櫻花桶融合於同一款單一麥芽威士忌之中。
四種木桶各自帶來不同風味角色：波本桶提供明亮花香與麥芽甜感，雪莉桶增加果乾與成熟水果深度，櫻桃白蘭地桶帶出甜潤櫻桃與莓果氣息，而櫻花桶則注入細緻花香與溫和東方木質調，讓整體從西式橡木桶熟成風格延伸出具有和風氣息的香氣輪廓。
酒液呈如夕陽般的深金黃色。初聞可感受到帶著露水感的新鮮青草、麥芽與椪柑芳香，隨後浮現無花果果乾與烘烤夏威夷果。入口後櫻花幽香與柔和木質感首先展開，接著是櫻桃、葡萄與成熟果實的甜潤層次，中後段逐漸轉為豐滿，並以堅果油脂般的圓潤質感包覆味蕾。
尾段的堅果與辛香逐漸退去後，纖細花香重新上揚，留下淡雅甘甜與茶韻般的回甘感。48%的酒精濃度提供足夠酒體支撐，卻沒有讓木桶層次被單純的酒精力量掩蓋，是一款將果香、花香、木質、堅果與茶韻逐步堆疊的台灣限定單一麥芽威士忌。
波本桶
帶出麥芽甜感、明亮花香與柔和香草調性，奠定酒體親和而清新的基礎。
雪莉桶
增加無花果、葡萄與果乾般的成熟果香，使中段酒體更具深度與甜潤感。
櫻桃白蘭地桶
賦予櫻桃、成熟莓果與甜潤果實風味，使威士忌展現更加華麗的水果層次。
櫻花桶
帶出內斂花香與纖細東方木質調，為酒款注入最具日本特色的和風韻味。
酒款資料
四種木桶，構築台灣限定第三版的風味骨架
多桶調和的目的並不是單純增加香氣數量，而是讓每一種木桶負責不同的風味角色。當四種性格鮮明的桶型同時進入調和階段，如何避免彼此互相遮蔽，反而是最考驗調和能力的部分。
波本桶負責建立清爽麥芽、花香與甜感；雪莉桶將成熟果乾與葡萄類香氣推向中段；櫻桃白蘭地桶進一步加入鮮明的紅色水果甜潤感；櫻花桶則不是追求濃烈木質，而是用較纖細的花香與東方木質調完成最後的和風輪廓。
最終不是單一桶型主導全局，而是從青草與麥芽開始，逐漸走向柑橘、果乾、櫻桃、堅果、櫻花與茶韻，形成一道具有明顯前、中、後段變化的風味路徑。
櫻花桶｜第三版最具和風辨識度的關鍵
在四種桶型之中，櫻花桶是最能直接連結日本文化意象的一環。相較於歐美威士忌常見的波本桶與雪莉桶，櫻花木帶來的風味並不是厚重香草或強烈果乾，而更偏向纖細花香與帶有東方氣息的木質調。
在這款台灣限定第三版中，櫻花桶的角色尤其清楚。入口時微甜花香與柔和木質先出現，接著才讓櫻桃、葡萄及堅果層次逐步接續，因此不只是表面上的「櫻花香」，而是參與了酒體前後段風味的銜接。
當尾段辛香與堅果感逐漸消退後，花香再次上揚並與甘甜茶韻融合，也讓整體收尾呈現與一般純波本桶或雪莉桶單一麥芽不同的日式個性。
品飲筆記
呈現如落日夕陽般的深金黃色，色澤飽滿而溫暖，為多桶熟成所帶來的豐富風味揭開序幕。
初聞帶有清晨露水般的新鮮青草與麥芽氣息，隨後展開鮮明椪柑、無花果果乾與烘烤夏威夷果香。
入口首先展現櫻花微甜幽香與柔和木質感，隨後櫻桃與葡萄果甜逐漸延伸；中後段酒體更加豐盈，細緻堅果油脂感包覆味蕾，帶出溫暖的烤夏威夷果風味。
堅果與辛香逐漸退去後，細緻花香重新上揚，在喉間留下綿長甘甜與茶韻般的回甘，收尾乾淨俐落。
風味輪廓
從青草、果實到花香茶韻的風味旅程
新鮮青草、麥芽與椪柑構成第一印象，讓48%酒體仍保有明亮而鮮活的開場。
櫻桃、葡萄、無花果果乾與花香逐漸集中，酒體由清新轉向豐盈甜美。
烤堅果、細緻辛香逐漸退去，櫻花與甘甜茶韻重新浮現，形成俐落而綿長的收尾。
八郷蒸溜所｜筑波山麓孕育日之丸威士忌
八郷蒸溜所位於日本茨城縣石岡市八郷地區，鄰近筑波山麓。木內酒造在累積清酒、啤酒與蒸餾酒經驗後，於2020年正式啟用八郷蒸溜所，進一步建立完整的日本威士忌生產基地。
蒸溜所同時配置壺式蒸餾器與連續式蒸餾設備，使木內酒造除了生產單一麥芽原酒，也能研究使用茨城縣大麥、小麥、米等不同穀物所製成的威士忌。這種多元設備布局，使八郷不只是一座單一產品導向的蒸溜所，而更像木內酒造探索日本風土與不同原料可能性的研究基地。
木內酒造近年更建立自有製麥系統，從契作大麥、製麥、發酵、蒸餾到熟成逐步提高在地化比例，希望讓「日本威士忌」不只代表蒸餾地點，而能真正連結日本農業、原料與地方風土。
日之丸台灣限定第三版則在這個基礎上加入波本、雪莉、櫻桃白蘭地與櫻花等不同桶型，以更具創意的方式呈現八郷蒸溜所對木桶熟成與調和風味的探索。
Hinomaru Whisky｜從日本原料到多元木桶的探索
木內酒造於2016年開始投入威士忌製造，並在2020年八郷蒸溜所啟用後進一步擴大生產體系；2022年推出Hinomaru Whisky「The 1st Edition」，日之丸威士忌品牌也正式進入新的發展階段。
「日の丸 Hinomaru」本身即帶有鮮明日本意象。木內酒造並未只模仿蘇格蘭威士忌既有模式，而是嘗試將本地大麥、日本原料、自家製麥、不同蒸餾方式與多元木桶結合，建立屬於茨城與木內酒造自己的威士忌語言。
在木桶運用方面，除了傳統波本桶與雪莉桶之外，木內酒造也持續研究櫻桃桶、櫻花桶、葡萄酒桶及不同烈酒桶熟成。這種不受單一桶型限制的實驗精神，逐漸成為Hinomaru Whisky的重要辨識特色。
台灣限定第三版便將這種精神濃縮於一瓶酒中：熟悉的波本與雪莉建立傳統基礎，再利用櫻桃白蘭地桶與櫻花桶帶出更具有品牌個性的水果與東方花木香氣。
木內酒造株式会社｜Kiuchi Brewery
木內酒造的歷史始於1823年，也就是日本文政6年。當時位於常陸國那珂郡鴻巢村、今日茨城縣那珂市一帶的木內儀兵衛開始釀造清酒，並創立「菊盛」品牌。從江戶時代末期一路延續至現代，木內酒造累積超過兩個世紀的釀造文化。
隨著時代改變，木內酒造並未只停留在日本酒。1996年開始製造Hitachino Nest Beer常陸野貓頭鷹啤酒，以貓頭鷹標誌與多元精釀啤酒風格逐步打入海外市場，也讓木內酒造成為日本精釀啤酒國際化的重要代表之一。
在清酒與啤酒之外，木內酒造於2016年開始投入威士忌製造。2020年，位於茨城縣石岡市的八郷蒸溜所正式成立，使木內酒造擁有更完整的威士忌製造設備，也為日後Hinomaru Whisky品牌的發展奠定基礎。
木內酒造的優勢在於跨越不同酒種累積的技術經驗。清酒帶來對米、酵母與發酵的理解；精釀啤酒累積麥芽、啤酒酵母與國際市場經驗；威士忌則進一步將這些技術延伸到蒸餾、木桶與長期熟成。
八郷蒸溜所也持續嘗試使用茨城縣在地大麥、小麥與米等原料，並建立自有製麥設備，希望從土地、原料到蒸餾都能創造更明確的日本風土特色。這種從傳統清酒走向精釀啤酒，再跨入日本威士忌的發展歷程，使木內酒造成為日本酒類產業中相當少見的跨酒種製造者。
日之丸台灣限定第三版正是木內酒造「傳統與創新並行」精神的縮影：以單一麥芽威士忌為核心，透過不同文化背景的木桶進行調和，再以櫻花桶留下最具日本辨識度的風味印記。
品飲建議
建議先以純飲方式品飲。48%的酒精濃度具有足夠香氣張力，可倒入鬱金香型威士忌杯後靜置數分鐘，再依序感受青草、麥芽、椪柑、果乾與堅果香氣的變化。
第一口可直接純飲，感受酒體完整結構；第二階段可加入少量常溫水，降低酒精刺激後，櫻花、櫻桃、葡萄與細緻木質香氣通常會更容易被辨識。
若加入冰塊，整體風格會更加清爽，甜潤果香與木質調則相對收斂。若希望完整體驗四種桶型帶來的層次變化，仍以純飲或少量加水最適合。
餐酒搭配
這款酒同時擁有果乾、櫻桃、堅果、花香與木質調，因此除了傳統燒烤肉類，也非常適合帶有甘甜醬汁、堅果或日式調味的料理。
台灣限定第三版｜延續系列的多桶探索
Taiwan Exclusive系列是Hinomaru Whisky針對台灣市場推出的限定作品，並非單純更換酒標，而是透過不同桶型調和建立各版本獨立的風味主題。
第三版將波本桶、雪莉桶與過往系列已展現潛力的櫻桃白蘭地桶，再結合極具日本文化意象的櫻花桶，使風味從熟悉的麥芽、香草與果乾，進一步走向櫻桃、花香、東方木質與茶韻。
因此這款酒既適合已熟悉日之丸台灣限定前作的收藏者進行版本比較，也適合作為第一次接觸Hinomaru Whisky多桶調和風格的代表酒款。
