有光酒造 安藝虎 山田錦80 純米酒
產品介紹
這款「安藝虎 山田錦80 純米酒」展現出與一般高精米日本酒截然不同的魅力。以低精磨比例保留更多酒米原始風味，完整呈現純米酒厚實自然的個性。開瓶後可感受到鮮明乳酸香氣，伴隨白甘蔗、水梨與淡雅米香層層展開，香氣樸實卻極具深度。入口後酒體飽滿扎實，酸度與旨味平衡自然，尾韻收得乾淨漂亮，展現極高完成度。酒造採用高品質「阿波山田錦」釀造，並透過安藝虎一貫擅長的酵母與發酵控制技術，使酒體在保有純米酒厚度的同時，依然擁有細膩與俐落感。相較於華麗果香型日本酒，這款酒更強調原料風味、乳酸層次與餐搭適性，不論冰飲、常溫或溫燗皆有不同魅力，也因此深受進階日本酒愛好者與燒烤系餐搭玩家喜愛。
榮耀與獲獎紀錄
產品資訊
| 產地 | 日本 高知縣 |
| 製造商 | 有光酒造 |
| 分類 | 釀造酒、純米酒 |
| 原料米 | 阿波山田錦 |
| 容量 | 720ml |
| 酒精度 | 16% |
| 精米步合 | 80% |
| 日本酒度 | +8 |
| 酸度 | 1.7 |
產品特色
低精磨純米風格
保留更多酒米原始旨味與乳酸層次，展現純米酒最自然厚實的魅力。
乳酸與米旨平衡
白甘蔗、水梨與乳酸香氣交織，尾韻乾淨俐落且層次鮮明。
冷熱皆宜
從冰飲到溫燗皆能展現不同風味變化，餐搭適性極高。
品飲 Tips
建議飲用器皿：豬口杯
適飲溫度：10～45°C
可依個人喜好選擇冰飲、常溫或溫燗。加熱後乳酸與米旨味會更加明顯，能展現更深層的厚度與香氣層次。
餐酒搭配
十分適合搭配烤魚、串燒、燒烤、內臟料理等風味濃郁的日式餐點。酒中的乳酸感與旨味能平衡油脂感，同時提升食材本身鮮味。
有光酒造
「有光酒造」位於四國高知縣安藝市東側的赤野地區，酒造依山傍海，面向遼闊太平洋海岸，擁有極具地方特色的自然環境。酒造年間產量僅約300石，是典型的小型地酒酒藏，除釀酒季外，多數時間僅由社長夫妻共同經營，展現濃厚職人精神與手工釀造文化。旗下代表品牌「安藝虎」全系列皆以純米系酒款為核心，透過不同酒米、酵母與精米步合變化，打造出香氣鮮明、層次豐富的現代風格日本酒。釀造用水則採自當地「赤野川」伏流水，水質柔和清澈，使酒體展現高知清酒特有的淡麗辛口基礎與乾淨尾韻。
值得一提的是，安藝虎系列多採用生酒或一次火入（瓶火入）方式處理，並透過酵母調整刻意強化乳酸香氣與果香表現，因此深受喜愛生酒風格與香氣型日本酒的消費者推崇，也成為近年台灣市場相當具代表性的高知地酒品牌之一。