朝日酒造 壹乃釀 黑糖燒酎 1800ML
「朝日酒造 壹乃釀 黑糖燒酎」是鹿兒島縣喜界島朝日酒造旗下黑糖使用量最為豪邁的代表作品，以相當於經典「朝日」約2.5倍的黑糖仕込量，搭配黑麴米麴釀製。開瓶即可感受到鮮明而濃郁的黑糖、甘蔗蜜與熟甜芳香，入口卻不是厚重黏膩，而是由黑麴塑造出乾淨、俐落而具有張力的酒體。濃厚甘香與清楚收斂感形成漂亮對比，無論加冰、水割或溫熱水割，都能展現截然不同的風味層次。
商品資訊
壹乃釀朝日｜朝日酒造黑糖用量最高的作品
壹乃釀朝日最大的特色，在於黑糖仕込量遠高於酒造的經典「朝日」。官方資料指出，其使用量約為標準朝日的2.5倍，也是朝日酒造現行黑糖燒酎中黑糖仕込量最高的一款。
大幅提高黑糖比例之後，酒液自然呈現更加鮮明的甘蔗與黑糖芳香，但壹乃釀並沒有因此走向甜膩厚重，而是以黑麴建立清楚酒體與俐落收尾，使濃郁芳香與乾爽輪廓彼此平衡。
約2.5倍黑糖仕込｜濃郁黑糖香成為真正主角
黑糖使用量的提高，讓壹乃釀朝日在聞香階段便展現強烈辨識度。可以聯想到新鮮黑糖塊、甘蔗汁、黑糖蜜與帶有些許熟果感的甜香，芳香集中而飽滿。
但黑糖燒酎經過完整發酵與蒸餾後，成酒並不是直接的含糖甜酒。杯中的「甜」主要表現在芳香、甘味與旨味，因此即使黑糖存在感強烈，實際口感仍具有乾爽與俐落的一面。
黑麴仕込｜濃郁黑糖香之中拉出俐落線條
與經典朝日使用白麴不同，壹乃釀朝日選擇黑麴。黑麴與大量黑糖結合後，使酒液在濃郁甘香之外擁有更加清楚的酒體骨架。
實際入口時，可以先感受到黑糖帶來的濃厚芳香與甘醇，接著逐漸浮現較乾淨、銳利的線條，最後以俐落尾韻收束。這種「香氣濃、口感卻不拖沓」的反差，正是壹乃釀最吸引人的特色之一。
泰國米米麴｜支撐濃厚風味的發酵基礎
壹乃釀朝日以泰國米製作黑麴米麴，建立黑糖燒酎的第一次發酵基礎，再加入大量黑糖進行後續發酵。米麴不只是發酵所需媒介，也會影響酒體旨味與整體結構。
大量黑糖帶來強烈原料香，黑麴米麴則支撐乾淨的口感線條，使兩者形成濃郁與俐落並存的風格，而不是單純增加甜香濃度。
壹乃釀朝日 風味特色
黑糖塊、甘蔗蜜與熟甜芳香鮮明集中，是系列中黑糖存在感最強烈的作品。
入口具有充實酒體，黑糖芳香迅速擴散，但質地依然保持柔順。
黑糖甘香與米麴發酵旨味彼此交疊，帶出比標準朝日更加深厚的層次。
黑麴帶來清楚線條，使濃郁黑糖香在後段快速收斂，不顯拖沓。
風味輪廓
2021 Kura Master 黑糖燒酎部門 白金賞
壹乃釀朝日在2021年Kura Master本格燒酎・泡盛品評會中獲得黑糖燒酎部門白金賞。濃郁黑糖芳香與俐落酒質並存的特色，也讓這款喜界島黑糖燒酎在國際專業評鑑舞台受到肯定。
加冰｜濃郁黑糖與俐落尾韻的對比
壹乃釀非常適合使用大冰塊品飲。低溫會稍微收斂黑糖甜香，使黑麴帶來的乾爽輪廓與酒體張力更加明顯。
隨著冰塊逐漸融化，濃厚黑糖、甘蔗蜜與甘醇旨味再次展開，酒體也由集中轉為柔順，能清楚感受到不同溫度與稀釋程度所帶來的風味變化。
水割｜讓濃厚黑糖香回歸餐桌平衡
加入冷水之後，壹乃釀原本集中的黑糖香會變得更加柔和，酒精感降低，米麴旨味與黑麴形成的俐落感則更加容易感受到。
這種飲法尤其適合搭配味道較濃郁的料理。黑糖甘香足以承接醬汁、脂肪與辛香料，而水割後乾淨的尾韻又能避免整體搭配過於沉重。
溫熱水割｜把黑糖甘香完整舒展
加入溫熱水後，壹乃釀最鮮明的黑糖與甘蔗芳香會迅速向上展開，原本較明確的酒精感也會變得柔和圓潤。
中段甘醇與旨味更加突出，黑麴形成的乾淨收尾仍能保持平衡。尤其搭配燉肉、角煮、味噌料理與冬季煮物時，更能展現濃郁黑糖燒酎的溫暖魅力。
推薦飲用方式
黑糖芳香集中，黑麴帶來的乾爽線條也最容易被感受到。
柔化濃厚黑糖香，留下甘醇與乾淨尾韻，特別適合餐中飲用。
黑糖與甘蔗香氣充分舒展，甘甜與旨味也變得更加圓潤明顯。
少量慢飲可直接體驗高黑糖仕込量帶來的濃郁芳香與酒體深度。
餐酒搭配
壹乃釀與朝日｜從經典平衡走向濃郁黑糖
如果將壹乃釀與經典朝日放在一起比較，兩款酒能清楚展現朝日酒造對黑糖比例與麴菌運用的不同思考。經典朝日使用白麴，風格較柔和均衡；壹乃釀則將黑糖仕込量提升至約2.5倍，並改採黑麴，使香氣更濃、酒體輪廓更加鮮明。
因此，若喜歡朝日酒造卻希望得到更明顯的黑糖芳香與更深的甘醇感，壹乃釀可以視為相當具有代表性的進階選擇。
喜界島｜甘蔗、黑糖與島嶼風土
朝日酒造所在的喜界島位於鹿兒島縣奄美群島東側，是一座由隆起珊瑚礁形成的島嶼。充足日照、溫暖氣候與廣闊甘蔗田，共同塑造當地極具辨識度的農業景觀。
甘蔗與黑糖長期融入島民生活，而黑糖燒酎則將這份島嶼農業文化轉化為蒸餾酒。透過米麴發酵與蒸餾，原本直接的黑糖甜味轉化為甘蔗芳香、甘味與酒體，使其成為奄美群島極具代表性的地域酒。
朝日酒造 Asahi Shuzo
朝日酒造位於鹿兒島縣大島郡喜界町，創業於1916年，是喜界島歷史悠久的黑糖燒酎酒藏。百年以上的製酒歷程始終與島上的甘蔗、黑糖及生活文化緊密相連，「朝日」更成為酒造最具代表性的經典銘柄。
朝日酒造長期重視喜界島風土與農業之間的連結，不只釀造黑糖燒酎，也投入甘蔗栽培與自家黑糖製作。透過從土地、原料到製酒的長期累積，使旗下作品不只是黑糖燒酎，更能呈現喜界島獨特的地域個性。
酒造並不以單一配方套用所有產品。經典「朝日」講究原料甘香與柔和酒體；飛乃流透過較收斂的黑糖使用量與低溫發酵展現纖細果香；甕壺貯藏則讓時間與熟成形成深沉層次；「壹乃釀」則走向另一個極端，以酒造最高的黑糖仕込量展現原料本身的力量。
壹乃釀朝日使用約為標準朝日2.5倍的黑糖，搭配泰國米黑麴米麴，使濃郁甜香與俐落酒質並存。2021年更於Kura Master本格燒酎・泡盛品評會獲黑糖燒酎部門白金賞。對想深入理解朝日酒造如何透過原料比例與麴菌重新塑造黑糖燒酎的人而言，壹乃釀是一款極具代表性的作品。
1800ML｜濃味料理與多人餐桌的理想選擇
壹乃釀1800ML特別適合喜歡黑糖燒酎搭餐的飲者。高黑糖仕込量提供足夠香氣與酒體，可以承接角煮、味噌、燒肉、蒲燒與各式濃厚醬汁料理；加冰時濃郁俐落，水割適合長時間用餐，溫熱水割則能放大黑糖甘香。從夏季冰飲到冬季熱飲，都能呈現不同面貌。
黑糖放到最大，尾韻卻依然俐落
朝日酒造 壹乃釀 黑糖燒酎1800ML，以沖繩產與自家製喜界島產黑糖搭配泰國米黑麴釀製，黑糖仕込量約為標準朝日的2.5倍，也是酒造黑糖使用量最高的作品。濃郁黑糖、甘蔗蜜與熟甜芳香充滿杯中，入口甘醇飽滿，中段旨味深厚，後段卻以黑麴帶來的乾淨線條俐落收束。無論加冰、水割或溫熱水割，都能感受到濃香與爽快兼具的鮮明個性。
常見問題
未滿18歲禁止飲酒・禁止酒駕・飲酒過量有礙健康